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立秋節(jié)氣到,，“啃秋”多吃六瓜好,！ 國家一級公共營養(yǎng)師 李曉麗 立秋后,，除了“貼秋膘”，還有“啃秋”的風(fēng)俗,?！翱星铩痹谟行┑胤揭卜Q為“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬,，時逢立秋,，將其咬住。在清朝張燾的《津門雜記·歲時風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜,，曰咬秋,，可免腹瀉?！?/p> 立秋之時,，天氣變得越來涼爽和干燥，應(yīng)該多吃一些富含營養(yǎng),，水分含量比較大的瓜果類,，這樣也能很好的彌補三伏天，由于大量出汗而流失掉的維生素,、礦物質(zhì)等,。 立秋以后吃瓜益處多多，俗話說得好：立秋以后吃六瓜,，不用花錢把藥抓,。那究竟是那六瓜呢？ 1,、西瓜 西瓜,，味甘多汁，清爽解暑,，不僅水分多,，營養(yǎng)也很豐富，含大量的葡萄糖,、果糖,、礦物質(zhì)（如鉀,、鐵、磷等）,，以及氨基酸,、番茄紅素和 β-胡蘿卜素等。在中醫(yī)認為,，西瓜具有清熱解暑,、止渴除煩利尿之功效。但是,，西瓜屬寒性,，脾胃虛寒者，建議立秋后,，每天不要吃得太多 ,，冰鎮(zhèn)西瓜更不該吃，以免給脾胃造成很大的傷害,。 2,、黃瓜 黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘,，具有特殊芳香,。黃瓜含水分為98%，含有比較豐富的維生素C,、胡蘿卜素,、礦物質(zhì)鈣、鉀,、磷,、鐵等營養(yǎng)成分。 黃瓜所含VC能美白肌膚,，保持肌膚彈性,，抑制黑色素的形成。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,，減少皺紋的產(chǎn)生,，有效對抗立秋后干燥的氣候；黃瓜的熱量很低,，其中的黃瓜酶,，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝,，因此黃瓜是具有美容和減肥的保健佳蔬,。 3、苦瓜 中醫(yī)認為,，苦瓜具有明目解毒,、健脾開胃的作用。營養(yǎng)學(xué)認為,，苦瓜營養(yǎng)豐富,，所含維生素C，是黃瓜的5倍,、冬瓜的3倍之多,，苦瓜里含有一種苦瓜蛋白酶，可以抑制腫瘤的發(fā)生,，提高人體免疫力,；所含的苦瓜多糖具有降血脂、降血糖的功效,?？喙暇哂小爸参镆葝u素之稱”?？喙媳环Q為藥食兩用的天然佳蔬,。 4、絲瓜 中醫(yī)認為,，絲瓜性涼味甘,，入肝、肺經(jīng)：具有清熱化痰,、涼血解毒,，解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的作用,。立秋后多吃絲瓜可以防肺部燥熱,，滋養(yǎng)嬌嫩的肺部；哺乳期的女性多吃,，還可以起到下乳的作用,。 絲瓜中含有維生素B1、鈣,、鉀,、磷、鐵,、木聚糖等營養(yǎng)物質(zhì),，還有皂苷、植物黏液等活性成份,。長期食用或者用絲瓜液擦臉,，能使人皮膚變得光滑、細膩,，所以絲瓜汁被贊為“美人水”,。 5,、冬瓜 中醫(yī)認為，冬瓜味甘性涼,，入肺,、大腸、小腸,、膀胱經(jīng),，具有潤肺生津，化痰止渴,，利尿消腫,，清熱祛暑，解毒排膿的功效,，非常適合秋天來食用,。 營養(yǎng)學(xué)認為，冬瓜屬于高鉀低鈉的瓜類,，含比較豐富的維生素C,、鉀、鈣,、鎂等,，對于高血壓人群、腎病以及浮腫患者來說,，非常適宜,。 研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜里含有一種活性物質(zhì),，叫做苯醇二酸,，它具有抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，可以預(yù)防脂肪的囤積,，利于減肥,。 6、南瓜 南瓜味道香甜,，口感甘面,。中醫(yī)認為，南瓜性溫味甘,，入脾,、胃經(jīng)。具有補中益氣,、健脾養(yǎng)胃的功效,。經(jīng)過三伏天的折騰，脾胃功能變得比較虛弱者，立秋后,，不妨多吃些南瓜,，對于脾胃的調(diào)理很有幫助。 南瓜中所含的果膠,、膳食纖維,，對預(yù)防便秘,，減肥瘦身非常有益,；所含的活性物質(zhì)南瓜多糖，具有降血脂,、降血糖的作用,，對于血糖的調(diào)理十分有益。 立秋后,，是呼吸道疾病頻發(fā)季節(jié),，而南瓜所含的胡蘿卜素，可以增強呼吸道粘膜的抗病能力,，從而可以很好的預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)生,。 本文原創(chuàng)，商業(yè)轉(zhuǎn)載請用微博或郵箱聯(lián)系本作者,。 聯(lián)系方式：新浪微博：@李曉麗營養(yǎng)師 李曉麗 高級營養(yǎng)講師 高級營養(yǎng)配餐師 國家一級公共營養(yǎng)師 美味101節(jié)目組特聘營養(yǎng)顧問 首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會高級會員 健康時報,、保健時報等多家媒體撰稿人 今日頭條2015年度營養(yǎng)·最具人氣文章獎 今日頭條2015年度營養(yǎng)·最具成長力自媒體 |
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