中藥茶

安徽省徽州地區(qū),，舊時(shí)把中藥稱作“茶”。據(jù)說,，舊時(shí)徽州民間忌言“藥”字,，于是就改呼中藥為“茶”，看病后憑醫(yī)生所開中藥處方去抓藥,，叫作“抓茶”,，回家煎藥叫作“煎茶”，藥煎好后給病人喝叫作“喝茶”,，連中藥的劑（貼）數(shù),，比如買五劑（貼），到藥店就對老板說：“抓五貼茶,?！卑阎兴巹e稱為“茶”，除了忌諱“藥”字外,，還有安慰病人的心理作用,。

面茶

北方有一種炒面粥叫作“面茶”。清代有個(gè)叫方元琨的詩人寫過一首《詠都門食物》的詩,，其中有一句是“茶醲和炒面”,。據(jù)他本人在此句下面的小注說：“炒面作糜，謂之面茶,?！?/span>

《紅樓夢》第七十五回寫到尤氏洗漱后，也曾與李紈,、薛寶釵一起吃“面茶”,，吃得津津有味。據(jù)記載,，這種“面茶”制作非常簡單,，就是把面粉溫火炒熟,，然后用開水調(diào)和，加鹽或加糖后拌成稠粥狀,，就是“面茶”了,。

杏仁茶

杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種漢族傳統(tǒng)茶飲。它選用精制杏仁粉為主料,，用龍鳳銅制大壺?zé)频姆兴疀_制,，配以杏仁，花生,，芝麻,，玫瑰，桂花,，葡萄干,，枸杞子，櫻桃,，白糖等十余種佐料,。色澤艷麗，香味純正,，是滋補(bǔ)益壽的佳品,。

在《紅樓夢》的第五十四回有這樣一個(gè)細(xì)節(jié)：在元宵節(jié)的夜里，當(dāng)大家都在準(zhǔn)備看煙火的時(shí)候,，賈母突然覺得腹中饑餓,，于是王熙鳳趕緊報(bào)上了早已準(zhǔn)備好的夜宵名單，這長長的名單里,，卻沒有一樣合老太太的心意，最后賈母出人意料地選擇了杏仁茶——這道常見又普通的甜點(diǎn),。

端午茶

所謂“端午茶”,，其實(shí)并不是茶，而是我國北方民間在端午節(jié)前后,，用幾種樹葉嫩芽制作成的沖泡飲料,，因?yàn)椴芍茣r(shí)間在端午節(jié)前后，所以取名為“端午茶”,。 

“端午茶”的主要原料是檉柳,、棗樹和枸杞三種樹葉嫩芽。三種樹的果,、莖,、根、葉均可入藥,，它們的性味甘甜,，功能都用于醫(yī)治各種虛癥,。因此采用這三種樹葉嫩芽泡飲，可以祛風(fēng)濕,、發(fā)疹莎,，預(yù)防多種疾病，實(shí)際上屬于土制的藥用飲料,。因?yàn)槎宋绻?jié)前后正是比較潮濕的季節(jié),，同時(shí)也是這三種樹的葉子生長旺季，所以是預(yù)防風(fēng)濕病和采集這三種樹葉的好時(shí)機(jī),。

“端午茶”的制作分為粗,、細(xì)兩法，粗制法就是以火把葉焙干即可泡飲,，但是不宜久存,；細(xì)制法必須經(jīng)過七蒸七晾，即必須蒸七次晾七次,，這樣才可以存放多年而不敗,。之所以稱之為“茶”，既因?yàn)樗娘嬘梅椒ㄍ耆c茶葉相同,，又因?yàn)樗鼈兡軌蜢顫穹啦　?/span>

花草茶

花草茶又名香草茶,是人們在很久以前就很常用的藥草茶,，香草含有的有效治療成分，可以通過浸泡熱水使之釋出精華的沖泡法,，煎煮法,，乙醇浸泡法等方法提取，另外還可制成軟膏,，濕敷布,，精油等加以利用，而最簡便的方法就是沖泡法,。 

花草茶幾乎不使用茶葉,，而是利用芳香植物的芳香性、藥用性,、營養(yǎng)性,、色彩性的特點(diǎn)配制而成,。

自古以來,，人們就有用藥草泡煮的飲料來治病及日常保健的做法。在中國,，這種藥草茶在民間非常普遍,，比如午時(shí)茶、人參茶及華南地區(qū)的各式?jīng)霾璧鹊取?/span>

芳草茶不但具有一定的保健功能，還往往具有宜人的色香味,，飲用時(shí)讓人仿佛置身于美麗的大自然中,，身心都得到松弛，給人一種愉悅的感覺,，所以頗受節(jié)奏緊張的都市人的歡迎,。 

其實(shí)無論是清茶，還是“臥底茶”,，只要對人類有益的就是好茶,。只要我們喝的合理，每一種茶都能帶來好處,。