| 小帖士：1,、在準備食材時,，要盡量將各個食材切得大小一致，這樣炸的時候才能熟成一致,；2,、如果沒有把握可以掌握好油溫和食材下鍋的時間順序，可以將每一樣食材都分別炸制,，全程中小火,，防止炸糊；3,、洋蔥可以換成紅蔥頭（Shallot）香味更強,；4、喜辣的可多放辣椒,，按個人口味調(diào)整,；5、成品如果油量不夠,，可以再燒一點油,，燒熱后倒進去，保證所有食材被油浸沒,，這樣可以延長保存時間,；6、做好的XO醬放置幾天,，等食材互相融合后味道更好,；7、開瓶后冷藏,，每次取用時用干凈的器具,，可以保存至少1-2個月。 |
|
|
