面朝大海吃海鮮,，威海作為一個(gè)海濱城市,，海鮮美味眾多，再加上魯菜的光環(huán),，可謂美食云集,，是一個(gè)吃貨的天堂。這里的海鮮美食與別地不同,，有著自己別具一格的風(fēng)味,。另外，因?yàn)殡x日韓較近,，所以在烹飪技術(shù)上還有一些融合創(chuàng)新,，自然是美味可口。趕快看看小編推薦的幾道海鮮美食,，在威海的海鮮餐館均能吃到哦!

爆炒天鵝蛋

天鵝蛋學(xué)名紫石房蛤,，是一種個(gè)體很大的貝類，是珍貴的海產(chǎn)品佳肴,。味道極其鮮美,，早先漁民為了形容它的鮮美就稱它為“天鵝蛋”，天鵝蛋適合爆炒,、做湯,、調(diào)餡等。做得較多是爆炒天鵝蛋,，用基本簡(jiǎn)單的配料如蔥,、姜、蒜爆鍋后上下翻炒,，淋上香油即成,，更顯得天鵝蛋色澤鮮亮，口味脆嫩,、清鮮,。

鲅魚餃子

鲅魚餃子在膠東一帶很有名氣，威海人也特別愛吃,。因鲅魚鮮嫩,，富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,，更深得當(dāng)?shù)厝讼矏?。作為餃子餡料兒的鲅魚肉質(zhì)更鮮美，無需加其他多余的調(diào)料，和入少許姜蔥,、韭菜,，也有喜歡加個(gè)雞蛋的，更顯得香滑入口,，細(xì)膩的口感讓人回味無窮,。

干炸小黃魚

小黃魚是威海的著名特產(chǎn)，干炸小黃魚在威海市隨處可見,，此菜外酥里脆,，味道鮮美。將小黃魚洗凈,，放入調(diào)料,，腌制兩小時(shí)左右，再把干面粉放入盆中,，之后裹均備用,。熱鍋內(nèi)倒入適量的油，待油熱時(shí),，把裹上面粉的小黃花逐個(gè)下鍋,，炸至金黃色，使之焦脆即可,。

炸海蟹

炸海蟹呈紅赤色,，味咸香辣，肉質(zhì)鮮嫩,，是威海的特色菜肴之一,。將海蟹去掉臍、蟹蓋和鰓,，沖洗干凈,，剁成兩塊，加料酒,、味精,、鹽、辣椒粉腌片刻,。將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后,，入油中炸呈金黃色時(shí)撈起，放入盤中,，可撒些蔥花等即可,。

鍋煽海蠣子

鍋煽海蠣子是威海的特色菜肴之一，其特點(diǎn)是色澤金黃,，鮮嫩味美,。將雞蛋攪散加入毛姜水、鹽調(diào)勻，用面粉把洗凈的海蠣子肉裹勻后,，再放入雞蛋液中攪勻,。平鍋上把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，待一面煎黃再煎另一面,。烹入料酒,、加入雞湯，待湯汁收凈淋入香油即成,。

紅燒對(duì)蝦

紅燒對(duì)蝦，菜色澤紅潤(rùn)油亮,，蝦肉鮮嫩,，滋味鮮美。將對(duì)蝦頭部去掉,，抽去蝦腸,，留皮，用清水洗凈,。砂鍋內(nèi)留酒,，下蔥、姜炸出香味,，再放入雞湯,、白糖、醋,、醬油,、精鹽、紹酒,、味精以及大蝦,，用微火烤5分鐘，取出大蝦,，將原汁澆在大蝦上即成,。

紅燒海螺

紅燒海螺，鮮嫩可口,。將新鮮的海螺肉洗凈,，打上花刀，用沸水沖洗,，撈出瀝凈水分,。走油后調(diào)料爆鍋，將海螺肉與玉蘭片,、冬菇,、木耳等下勺略炒，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油,，盛入盤內(nèi)即成,。

威海清湯

威海美食中，湯類分為海參湯,、三鮮湯,、魚腐湯、雞絲湯等多種,，其中以魚腐湯最負(fù)盛名,，俗稱威海清湯。將牙片魚肉剁成肉泥,，加調(diào)味品制成小丸,，清水煮熟放在備有香菜的碗內(nèi)，再把已制好的清湯調(diào)好口味沖入碗中,，白丸浮上,，清澈見底，鮮嫩無比,。