蒸菜最大程度保留食材的鮮美和營養(yǎng)，更易人體吸收,，原汁原味的美好,。紅燒獅子頭靚麗的色澤，鮮嫩的口感,，肥而不膩,，過去搭配老少皆宜。

By 幸福小精靈靜靜

• 五花肉 400g
• 荸薺 80g
• 蔥 1顆
• 姜 1塊
• 八角 2顆
• 油 適量
• 鹽 1勺
• 淀粉 5勺
• 生抽 5勺
• 香油 1匙
• 糖 1匙
• 雞蛋 1個

1、豬肉餡放入容器中,，加入荸薺末,，蔥姜末，生抽,，鹽,，淀粉2勺香油攪拌均勻順時針攪拌上勁

2、攪拌好的肉餡搓成大肉丸

3,、雞蛋加入2勺淀粉攪拌成糊狀,，容器中倒入3勺生抽，1勺鹽,，1匙糖調(diào)成汁,。

4、讓肉丸裹滿雞蛋和淀粉混合液,，

5,、鍋中熱油（稍多），油熱放入丸子炸至表面金黃外表變硬撈出控干油分

6,、.將肉丸放入大碗中,，將調(diào)好的汁倒入肉丸，撒適量蔥姜,，八角,，水開上鍋蒸二十分鐘。

7,、另起鍋,，將洗凈對半切開的小油菜放入熱水中加少許油和鹽焯熟

8、將油菜擺于盤邊,，蒸好的丸子放在油菜中間,，去掉蔥姜絲，將蒸肉丸的汁倒入鍋中,，加入適量水淀粉收成濃稠的芡汁,，澆在丸子上，美味的紅燒獅子頭,，好吃到?jīng)]朋友,。

1.肉餡不要太干也不能太稀，太干味道不好,，太稀難以保持形狀,。2.因為要多次加鹽根據(jù)自己口感掌握好鹽的用量,。3.大火上鍋蒸二十分鐘,。