說到蓮蓉餡、棗泥餡,、豆沙餡,，你的第一反應(yīng)是什么？

當(dāng)然是月餅啦?。,。?br>
廣式的,！

冰皮的,！

還有上海人愛瘋了的鮮肉月餅！

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)然,，我們也可以發(fā)揮一下想象力,，比如：

水晶奶黃糕

今天為大家送上兩款夏日點(diǎn)心，

為中秋提前預(yù)熱起來~

=配料=

糯米粉 100g

牛奶 185ml

餡料 240g

白砂糖 30g

粘米粉 50g

澄粉 30g

植物油25ml

=步驟=

1.把50g糯米粉盛入碗中,，放入小鍋中用小火炒至微黃,，制成糕粉。也可微波加熱30秒 （每10秒攪拌一次）,。

2.把粘米粉,、澄粉、余下的50g糯米粉和白砂糖盛入一個(gè)干凈的碗中,，加入牛奶和植物油，混合攪拌至均勻無顆粒,。

3.把攪好的面漿放入蒸鍋中,，蒸制20分鐘左右 （期間要打開攪拌一次），直至面漿凝固,、呈半透明狀,。

4.取出蒸好的面糊，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至面糊成團(tuán)并徹底晾涼,。將面團(tuán)取出,，和成光滑的面團(tuán),。

5.把面團(tuán)分成小份，團(tuán)成適合模具大小的面團(tuán),?！。ㄆず宛W料的比例約為6：4,，如100g的月餅,，皮是60g、餡是40g）,。

6.將餡料同樣按比例分成小份,，團(tuán)成小團(tuán)?？梢赃x擇自己喜歡的月餅餡料,，如：豆沙餡、藍(lán)莓餡或奶酪餡,。

7.取一份冰皮原料在手中壓扁,，把一份餡料包在中間，用手慢慢將冰皮團(tuán)起直至將餡料完全包住,。

8.在月餅胚上撒上些糕粉,，放入模具中壓制，取出盛盤,，覆上保鮮膜,，放入冰箱冷藏30分鐘，即可,。

=配料=

生粉 50g

鹽 2g

豬油 15g

澄粉 200g

開水 300ml

黃油 50g

雞蛋 2個(gè)

吉士粉 10g

牛奶 45g

白砂糖 10g

澄粉 40g

=步驟=

1.黃油在室溫下軟化后,，加入白砂糖攪打至順滑，再加入雞蛋,、牛奶,、吉士粉和澄粉，拌勻成面糊,，入鍋蒸10分鐘成奶黃餡,。

2.把面皮用料中的澄粉、生粉,、鹽混合均勻,，慢慢注入煮沸的開水，邊倒邊用筷子快速攪拌,。

3.待面團(tuán)熱度降到手可以接受的溫度時(shí),，用手把粉揉成面團(tuán)，然后加入豬油揉搓均勻。

4.面團(tuán)搓成長條后切成一個(gè)個(gè)小劑子,，將小劑子用刀面推成圓片,，包上適量奶黃餡，收口,，放入模具中,，輕輕按壓緊實(shí)，然后將壓好的奶黃糕磕出,。

5.把制好的奶黃糕放入蒸籠,，待水燒開繼續(xù)蒸5～8分鐘即可。

當(dāng)然,，如果你覺得自己做餡太麻煩,，

又怕買不到好吃又健康的，

順南牌餡料或許可以幫到你

還有

—金裝紅豆沙—

—金裝綠豆沙—

—金翡翠蓮蓉—

—黑芝麻—

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活動(dòng)時(shí)間：

2016年7月30日（周六）

第一場13:00-15:00

第二場17:00-19:00

活動(dòng)地點(diǎn)：

上海市靜安區(qū)愚園路68號(hào)晶品Crystal Galleria四樓L4-32 貝太廚房

每場招募16人（費(fèi)用全免）

報(bào)名參與方式：