多年前，白茶并沒像現(xiàn)在這么火,。高產(chǎn)量的白茶卻面臨著銷路難的困境,，以至出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩，甚至有些低價賣出做成綠茶的現(xiàn)象,。

一些茶農(nóng)感到采摘茶葉連工錢都掙不回,，有的茶農(nóng)就從事其他工作，把大片茶園荒廢了,，有的年輕力壯的小伙子感到窩在家里擺弄父輩留下的茶園沒出息,，有的是人民公社下屬的生產(chǎn)隊或大隊遺留下來的茶園。

這些拋荒茶園有三五年到二十多年不等,，據(jù)不完全統(tǒng)計,，荒山茶園福鼎全市有幾千畝，分布在福鼎的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn),。這些茶樹類似有機(jī)茶園，平時不打農(nóng)藥,，不施化肥,，不除草，不臺刈,，茶園管理甚至比有機(jī)茶園還更加粗放，長期沒有修剪,，很多茶樹長得像喬木,，或長成高高的灌木,，近似野生茶樹。

2,、荒野茶為何火了？

據(jù)史料記載,，陸羽每年都要尋找野生茶做為原材料制茶。陸羽在《茶經(jīng)·一之源》載：“其地上者生爛石,，中者生櫟壤,，下者生黃土,。凡藝而不實(shí),，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采,。野者上,，園者次?！?早在1200多年前茶圣就認(rèn)為：茶葉的品質(zhì),，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次,。

沒人管理,，沒有施肥，沒有打農(nóng)藥,，任其自然生長,。夏秋季節(jié)茶園里的荒草亂長，茶芽短小,，再加上茶園內(nèi)雜草叢生,，人們擔(dān)心蟲蛇出沒，無人采摘這些芽葉,。茶樹通過一年又一年的光合作用聚集大量營養(yǎng)物質(zhì),，這種茶樹的芽葉的品質(zhì)無疑是制茶師最喜愛的材料。

荒山茶湯色和滋味與普通茶葉相比,，區(qū)別非常大,。

其一，荒山茶的茶湯比同時期的生產(chǎn)的普通茶葉的湯色更濃,，滋味醇厚,。

其二、荒山茶十分耐泡,，有的能泡十多泡湯色和滋味依然不變。

其三,、荒山茶茶葉的葉底雖然小,，但很肥厚，葉脈十分明顯,。

其四,、荒山茶的香氣很足，野味足,，有的茶人稱之為“茶氣”足,。

其五、有的茶人認(rèn)為,，荒三五年的茶和荒幾十年的茶樹的芽葉,，制成的茶不管在湯色,、滋味、香氣,、葉底都有區(qū)別,。

3、關(guān)于野茶的相關(guān)記錄

“太姥山上的野生茶,，我所（郭元超,、沈豐年、王雪英）曾于1957年秋在鴻雪洞考察過一株,，其樹高達(dá)6.16米,，幅寬5米，樹齡約達(dá)百余年,，但此株當(dāng)時卻已枯死,，對其芽、葉,、花,、果等形態(tài)特征無從了解，治好在其臨近石洞內(nèi)挖取小株回所栽植觀察……1984年10月中旬,，我們又特地前往進(jìn)行實(shí)地考察,，在福鼎縣茶業(yè)公司陳志華等同志的協(xié)助下，又在鴻雪洞中見到了一株,。但據(jù)當(dāng)?shù)厝罕娬f,，這一株就是1957年秋我們所考察的原枯亡株重新萌發(fā)的，其樹齡約二十年,，時間似相符,。”

以上是育茶專家郭元超先生在1985年發(fā)表論文《太姥山野生茶樹查考》中關(guān)于野茶的片段,，文末同時指出,，因?yàn)轱L(fēng)雨侵蝕、巖石崩塌,，太姥山的野生茶樹往往只在巖洞中才得以生存,，加上人為破壞因素，“野生茶幾近滅跡”,。