這是一道簡單易做宴客菜,，擺起盤來還挺漂亮的，咬一口下去,，滿口的湯汁融合了肉香、豆腐香,，媳婦兒吃了贊不絕口,，好有成就感！

油豆腐是個(gè)百搭的寶貝,，可蒸,、炒、燉之主菜,，又可做多種肉食的配料,，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯,、燉肉配料,，湯味清香，久燉不爛,；切絲配肉絲,、豆芽、粉條混炒或涼拌,，其味更鮮.

油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白,、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,，鐵,、鈣的含量也很高,。但是它對(duì)于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良,、胃腸功能較弱的人慎食,。

食材準(zhǔn)備：

油豆腐15個(gè) 豬肉半斤 黑木耳兩個(gè) 蔥蒜適量

制作步驟：

油豆腐15個(gè)（盡量要大點(diǎn)空心的）洗洗晾干2.腌制餡料（把豬肉切好放鹽.油.醬油腌十幾分鐘或買腌好的餡）
3.把晾干的油豆腐用筷子戳個(gè)洞或切兩半

4.把餡料和黑木耳蔥蒜一起炒八成熟

5.將油豆腐全部塞滿餡.放到盤子里6.鍋內(nèi)倒入適量油，搖勻,，讓油均勻的鋪滿鍋底,，燒成6成熱，將油豆腐口朝下依次放入鍋中小火煎
7.待油豆腐底部微焦（大概2分鐘）,，然后翻另一面繼續(xù)煎2分鐘
8.在煎油豆腐的時(shí)候,，準(zhǔn)備料汁：將所有調(diào)料放入碗中，加調(diào)料兩倍的清水,，攪勻備用
9.將料汁澆在鍋內(nèi)油豆腐上,，蓋鍋蓋調(diào)中小火燒7、8分鐘（中間可以用筷子翻動(dòng)兩次,，讓肉餡均勻的吸收湯汁）湯汁不能燒干哦,！
10.關(guān)火，將豆腐釀逐個(gè)擺在盤子上,。開小火將鍋內(nèi)剩下的湯汁燒熱均勻的澆在豆腐釀上,，然后將小蔥切成蔥花撒在上面即可