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餛飩，是中國(guó)漢族的傳統(tǒng)面食,，用薄面皮包餡兒,，通常為煮熟后帶湯食用,。源于中國(guó)北方,。 餛飩的叫法各地不一,，廣東稱之為“云吞”,，四川稱“抄手”，北方叫“餛飩”,。 雖京城歷來有“冬至餃子夏至面”之說,，但在北方其他地區(qū)及南方大部,，冬至吃餛飩也是風(fēng)氣之一,。 冷冷的冬季最適合吃上一碗熱湯餛飩，暖胃又暖心,，別提多舒服了，我家餛飩一直都是用這種醬油湯加入蝦皮,，紫菜,，香菜蒜苗，雖然不是高湯,，可是一樣鮮美有滋味，而且也很方便快捷,，最適合早餐或者晚餐。  做法與步驟   4,、韭黃洗凈切碎。        小貼士與注意事項(xiàng)1,、現(xiàn)在正是吃韭黃的時(shí)候,，韭黃鮮嫩香美，在肉餡當(dāng)中加入少許的韭黃,，可提味增鮮是肉餡口感會(huì)更香美,。如果不喜歡也可以不用加。 2、如果喜歡吃辣味的也可在湯中加入一些辣椒油更有味,。 3,、調(diào)料中的生抽最好用口感好一些生抽，或者用蒸魚豉油更加鮮美,。
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