燒茄子是一道最家常不過的菜品了,，幾乎每個餐廳都有的賣，家庭當(dāng)中也會有人經(jīng)常做,，不過有些細(xì)節(jié)你可能沒有注意過,，飯店做的燒茄子都非常的入味，而我們在家里為何做不到那么入味,，其實(shí)秘密很簡單,，就是在改刀的時候不一樣而已，今天我就教大家來怎么切茄子塊,，照著做保證你燒的茄子也會非常的入味,，好了話不多說上妙招

原料：茄子（燒茄子一定要選用圓茄子）

第一步：圓茄子放在案板上削去表面厚皮

第二步：將茄子切成一樣厚的片備用

第三步：切好的片平放在案板上用刀從右向左輕輕的切出細(xì)紋，有兩刀切斷將一片茄子切長三個長條,，然后橫過來用片刀在茄子的表面在劃出細(xì)紋（記住切到茄子底部三分之一就好不然就切斷了）最后改刀成大小一樣的塊即可

彪哥嘮叨：切出紋路的茄子塊在燒的時候才會更加的入味,，如果不切里面就很難入味，還有在做茄子的時候里面加西紅柿茄子就不會變黑,，蒜的量要大一點(diǎn)才會好吃