豬肝是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種食物,，他能補充我們身體所需的多種營養(yǎng),，那么豬肝有哪些好處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧,！

第一點

豬肝湯色香味俱全,，具有豐富的營養(yǎng)和全面的功效，補肝腎,，益精血,，滋陰壯陽，提高免疫力,，健脾開胃,，降火消氣等。

第二點

豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的,，色香味俱全,，湯鮮味美，富含營養(yǎng),，是民間常見的一款美味營養(yǎng)的靚湯,。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和藥用價值,，值得飲用,。

第三點

豬肝湯富含蛋白質(zhì)，維生素,，碳水化合物和礦化物質(zhì),，有補肝腎，益精血,，滋陰壯陽,，提高免疫力，健脾開胃,，降火消氣等功用,，一般人經(jīng)常那個飲用都有強身健體，保護視力,，消除眼睛疲勞的功效,，還特別適合肝腎虧虛、精力不足,、頭暈眼花,、視力減退、須發(fā)早白者飲用,。

第四點

豬肝屬于動物原料,，富含蛋白質(zhì)，維生素，脂肪,。不僅給人體補充充足的營養(yǎng),，還有補肝明目，養(yǎng)血的功效,。最主要的是其還有良好的藥理作用,，對于血虛萎黃、夜盲,、目赤,、浮腫、腳氣等癥都有顯著的療效,。

第五點

豬肝湯因其豐富的營養(yǎng)和全面的功效哦,，被人們視為調(diào)理身體的珍品，令人們常喝不膩,。此外,，豬肝湯的品種繁多，其主要原料豬肝可以與很多材料搭配成多款獨具調(diào)理療效的靚湯,，如：菊花豬肝湯,，何首烏豬肝湯，菠菜豬肝湯,，番茄豬肝湯,，枸杞豬肝湯，豆腐豬肝湯等都是集美味和保健于一體的靚湯,。

菠菜豬肝湯是一道漢族名菜,。此湯具有生血養(yǎng)血，潤燥滑腸的作用,。豬肝放水里浸泡掉血水,。菠菜切成段，豬肝切成片狀,。再將豬肝放水里過一次,。重新接水，燒開后放入豬肝,，然后加入菠菜,。再次煮開后，加鹽,、雞精調(diào)味即可,。基本材料豬肝200克,，菠菜250克,，淀粉適量，麻油5克,，精鹽,、醬油、味精各適量,。

做法

做法一

1.將豬肝洗凈切薄片,，用干淀粉漿漬。2.將菠菜洗凈切成段,，根部剖成四開,。3.將鍋放在大火上，加水一大碗,。等水開后,，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油,、精鹽,，等鍋中湯開時，再加入菠菜(先放梗子后放葉子),，等到再一次開時,，加上適量味精、麻油即成,。

做法二

1,、菠菜洗凈，切段,，氽燙后瀝干水分;姜去皮,，洗凈。2,、豬肝洗凈,，切片，加醬油,、淀粉拌勻腌10分鐘,，放入滾水中氽燙，撈出,，瀝干,。3、鍋中倒6杯高湯煮開,，放入姜片及豬肝煮熟,，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可,。

提示

豬肝煮久了會老,，所以切片時盡量薄一些，氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,，還可去除澀味,。

做法三

1、將菠菜擇洗干凈;2,、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻,，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;3,、將鮮豬肝洗凈,，切成薄片;4、豬肝片與食鹽,、味精,、水淀粉拌勻;5、蔥姜洗凈,，蔥切段,，姜拍破;6、將清湯(肉湯,、雞湯亦可)燒沸;7,、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段,、熟豬油等,，同煮;8、煮幾分鐘后,，放入拌好的豬肝片及菠菜,，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可,。

做法四

原料：菠菜250g,，豬肝200g，油,、鹽,、雞精各適量。制作方法：1,、豬肝放水里浸泡掉血水,。2、菠菜切成段,，豬肝切成片狀,。3、再將豬肝放水里過一次,。4,、重新接水,，燒開后放入豬肝，然后加入菠菜,。5,、再次煮開后，加鹽,、雞精調(diào)味即可。

小提示

含維生素A的食物可以預(yù)防結(jié)膜和角膜發(fā)生干燥和退變,，可預(yù)防和治療“干眼病”,。眼睛的角膜干燥，容易被細菌侵人而發(fā)生潰爛,，可以造成穿孔,，導(dǎo)致失明。

維生素A還能增強眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力,。嚴重缺乏維生素A時容易患夜盲癥,。

富含維生素A的動物的食物為豬肝、雞肝,、蛋黃,、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡蘿卜、菠菜,、韭菜,、青椒、紫薯以及橘子,、杏子,、柿子等。