|
又到了吃桃子的季節(jié),，香濃軟糯的水蜜桃,、清脆爽口的大紅袍脆桃，顏色亮麗的黃桃……想想就有點(diǎn)饞了,。 可是,！就有些人，連桃子都不讓人安心吃,。 你的朋友圈也被刷屏了么,？ ▼ - 1 - 「西瓜和桃子不能一起吃？」這個(gè)邏輯和奇葩程度,，有望問鼎年度謠言榜,。 先理性分析：
滿滿的都是槽點(diǎn)…… 再說營養(yǎng)，這兩種水果主要成分都是水,，其次就是糖,，而維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素也沒什么能「產(chǎn)毒」、「相克」的特殊之處,。 西瓜蜜桃冰沙,，夏日消暑圣品 ▼ 墨西哥菜必備莎莎醬（Salsa） 西瓜和黃桃也是經(jīng)典搭配 ▼ // 堂主：這類謠言一看就是抓著最最常吃的食物信口開河，以達(dá)到廣泛傳播捧紅營銷號(hào)伺機(jī)賺錢等等不可告人的目的,。 至于桃子和西瓜,，確實(shí)不能同時(shí)多吃，因?yàn)榭赡軙?huì)胖,。 - 2 - 哪種桃子是你的最愛？桃屬于薔薇科（對,，就是玫瑰花的那個(gè)薔薇科）桃屬,，我們常說的油桃、水蜜桃,、蟠桃,、黃桃等，都是這個(gè)大家族中的不同品種,。 ① 水蜜桃 之所以叫「水蜜」,， 是因?yàn)檫@種桃子成熟后口感「柔軟多汁」，專業(yè)的說法叫「軟溶質(zhì)果肉」,。 水蜜桃顏色粉嫩,，成熟時(shí)香氣濃郁，而且容易剝皮,，果肉柔軟多汁,，一口下去還會(huì)流桃汁呢,。 ② 黃桃 果肉是黃色（來源于胡蘿卜素）的桃子。 由于黃桃有些傲嬌,，成熟期短,、也不耐保存，有些品種口味偏酸,，所以很長時(shí)間以來,，我們都只能吃到黃桃罐頭。 好在現(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了不少可以吃鮮果的香甜品種,，果肉色澤金黃,，質(zhì)地緊密，軟硬適中,，如果你還沒吃過,，一定要嘗嘗。 // 堂主：有一年去上海崇明采摘新鮮黃桃吃,，極為美味,。 ③ 油桃 因?yàn)橛忻娘@性基因發(fā)生突變，成了無毛的隱性基因,，于是,，有一類桃子表皮沒有絨毛，這就是油桃,。 油桃表面光滑,，紅彤彤油亮亮，大多數(shù)品種都很甜,，最最關(guān)鍵的是：媽媽再也不用擔(dān)心桃毛洗不干凈了,！ ④ 蟠桃： 果實(shí)形狀扁圓，也有無毛蟠桃的品種,，也就是油蟠桃,。 雖然長相沒按常理出牌，但蟠桃的味道卻一點(diǎn)也不含糊,，而且蟠桃的核一般都比較小,，特別是硬脆的品種，轉(zhuǎn)著圈啃起來特別帶勁,！ - 3 - 「桃飽人」,，但不補(bǔ)鐵粉嘟嘟的大桃子，一個(gè)下肚還有點(diǎn)撐,。 一個(gè)中等大小的桃子（200 g 左右）的熱量,，大概在 80～100 大卡，差不多小半碗飯，俗話說的「桃飽人」,，大概是這個(gè)道理,。
傳言中說桃中鐵的含量是「水果之冠」,，是蘋果的 3～4 倍（和蘋果比鐵,？呵呵）。 實(shí)際上,，蘋果和桃的含鐵量差不多,，都是 0.2～0.8 mg / 100 g，這點(diǎn)鐵含量,，瘦豬肉就不說了,，連草莓它都拼不過（1.8 mg / 100 g）。 // 堂主：水果只是日常膳食中的一部分,，新鮮好吃就夠了,，別總想著什么功效啦，吃得開心就好,。 - 4 - 讓人抓狂的桃毛毛絨絨的桃子看起來可愛,，阻礙美味的桃毛就不可愛了。但對大多數(shù)人來說,，摸到,、吃到桃毛會(huì)有些癢和扎，不是很舒服,。 其實(shí)呢,，桃毛對于桃子本身來說，可以說是一種保護(hù),。 但對于想吃桃子的人類,，桃毛會(huì)刺激皮膚和粘膜，甚至有些人不僅癢還起疹子,，吃沒毛的油桃也會(huì)有癥狀,。 這就是對桃子過敏了。 桃子中含有一些特殊蛋白質(zhì),，特別是果皮處的含量比較高，它們會(huì)引起部分人發(fā)生過敏反應(yīng),，常見癥狀就是紅腫起疹子,，但嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)疬^敏性休克。 所以,，對桃子輕度過敏的人,，最好削皮吃，別怕麻煩。 如果是嚴(yán)重過敏……在科學(xué)家培育出「不過敏桃子」之前,，還是戒了這口吧,！ - 5 - 吃完了桃子，剩下的桃仁是寶貝,？
很可惜,，真相是：桃仁有毒，不建議吃,。 桃仁類似于苦杏仁,，常被當(dāng)作中藥，含有一種劇毒的物質(zhì)：苦杏仁苷,。 通常,，桃仁中的苦杏仁苷含量約為 1～3%，有些含量高的品種,，差不多 100～200 g,，就能達(dá)到致死的劑量。 也就是說,，如果不小心吃了一顆桃仁,，不用驚慌；但如果打算攢起來當(dāng)堅(jiān)果吃……只要吃的夠多,，也會(huì)出人命,。 要知道，即使是作為藥材,，桃仁也是嚴(yán)格控制用量的,。 圖片來源：Shutterstock.com / Pinterest |
|
|
