 點(diǎn)擊加載圖片  點(diǎn)擊加載圖片 新鮮草魚一尾,，宰殺清洗干凈；四川酸菜沖洗一下切成小段  點(diǎn)擊加載圖片 如圖：將魚去頭,，剔骨,，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開  點(diǎn)擊加載圖片 將魚骨剁成2cm的段,，魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀  點(diǎn)擊加載圖片 將片好的魚片放入大碗中,，加入少許鹽、胡椒粉,、料酒、蛋清（很少的）,、水淀粉抓勻碼味  點(diǎn)擊加載圖片 鍋燒熱,，加油，如花椒,，干紅辣椒 ,，爆香蔥姜蒜，再加入野山椒和紅泡椒,，煸炒出香味,。  點(diǎn)擊加載圖片 下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒,，糖,，添加足量的水  點(diǎn)擊加載圖片 將魚頭及魚骨下入，大火燒開,，撇去浮沫,，煮約10分鐘，加入雞精,。  點(diǎn)擊加載圖片 調(diào)成微火后將魚片一片片下入鍋中,，開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中,，表面撒上香蔥段和小香蔥段  點(diǎn)擊加載圖片 炒鍋中加入適量的油,，溫油加入干紅辣椒、蒜片、花椒麻椒,，炸至干紅辣椒變酥脆后,，趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可  點(diǎn)擊加載圖片 油的多少自己調(diào)節(jié) 點(diǎn)擊加載圖片 喜歡本文的親們，請?jiān)陧撐颤c(diǎn) 哦,！ |
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