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《本草綱目拾遺》中記載：“  諸茶皆性寒,，胃弱食之多停飲,，惟武夷茶性溫不傷胃，凡茶癖停飲者宜之,?！?/span>

古往今來，凡喝過武夷巖茶的人,，莫不交口稱贊正巖茶的 “ 香,、清、醇,、韻 ”,。記得清代連橫、袁枚稱贊武夷巖茶是：' 茶必武夷,，壺必孟臣,，杯必若琛，非此不足自豪,，不足待客 ',；' 龍井雖清而味薄，陽羨雖佳而韻遜 ',；可見武夷巖茶不同一般,。

二十世紀(jì)四十年代前后，武夷巖茶曾按照名叢所冠的花名來源分類：

有以茶樹生長環(huán)境命名的,，比如：半天腰、不見天......
有以茶樹葉形命名的,，比如：金錢,、金柳條......
有以制成品香型命名的，比如: 肉桂,、百瑞香......
有以其他形式（故事傳說等）命名的,，比如：大紅袍、鐵羅漢......

 大紅袍  

武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首,，素有“茶中之王”的美譽(yù),，具有顯著的健胃養(yǎng)胃藥理作用,。大紅袍最大的特點(diǎn)就是性質(zhì)溫和，適合四季飲用,，還有突出的健胃養(yǎng)胃功效,，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外,，還有防輻射和防日曬的作用,。

 白雞冠  

白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅袍,。白雞冠樹高1.75米,，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠,，嫩葉淺綠微黃,，葉面開展，春稍頂芽微彎,，茸毫顯露似雞冠,。這也是白雞冠名稱之由來。

 肉桂  

武夷肉桂,，為無性系品種,，茶樹為大灌木型，樹勢(shì)半披張,，樹梢直立,。樹高與寬幅可達(dá)2米以上。葉片水平生長,，葉色淡綠,，葉肉厚質(zhì)葉面內(nèi)折成瓦筒狀。成品的干茶外觀條索緊實(shí),、色澤烏潤砂綠,，香氣濃郁、辛銳似桂皮香,，滋味醇厚甘爽帶刺激性,。

水金龜  

原產(chǎn)于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖,。

 水仙  

水仙是武夷巖茶的代表茶之一,，水仙屬于小喬木類型，茶湯入口順滑,、滋味醇厚,。

 梅占  

梅占茶原產(chǎn)于安溪蘆田，持嫩性較差，所以制作烏龍茶時(shí)應(yīng)嫩采,、重曬,、輕搖，以使發(fā)酵充分,，青辛味散發(fā)轉(zhuǎn)為清香,。它的茶條壯實(shí)、長大,、梗肥,、節(jié)間長，色澤褐綠稍帶暗紅色,，湯色涂黃或橙黃,，味厚香醇。梅占可加工白茶,、紅茶與綠茶,，也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級(jí)原料,。

 鐵羅漢 

武夷最早的名叢,。清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》（1886年）記載：'鐵羅漢、墜柳條,，皆宋樹,，又僅止一株，年產(chǎn)少許,。'傳說原產(chǎn)地在慧苑巖內(nèi)鬼洞和竹窠巖長窠,。據(jù)傳，惠安施集泉茶店于19世紀(jì)中葉經(jīng)營武夷巖茶,，以'鐵羅漢'最為名貴,，有療熱病的功效，極受歡迎,。

武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特,，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香,，飲時(shí)甘馨可口 ,，回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后,，倍受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?，曾有“百病之藥”美譽(yù)。