我家大寶最愛的早餐之一,，香香的脆脆的冰花煎餃做起來其實很簡單。因為我家大寶不喜歡油膩,，喜歡吃清淡的口味,，所以我加了少量的肉肉多多的蔬菜，大家在做的時候可以根據(jù)自己平時包水餃的習(xí)慣調(diào)餡,，不一定要按照我的菜譜來做,，畢竟每個人的生活習(xí)慣和口味不同。

1. 180克面粉中加入70-75克溫水用筷子攪成棉絮狀（面粉吸水量不同,，不要一次全部添加,，可留有少量溫水根據(jù)面的軟硬酌情添加）

2. 揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜醒30分鐘

3. 剁好的豬肉餡90克（可以根據(jù)自己的口味添加肉餡的量，我家大寶喜歡清淡的口味,，所以加了少量的肉肉）

4. 卷心菜切開

5. 炒鍋中燒開水,，切好的卷心菜放入開水中焯水，大約2-3分鐘即可,！

6. 撈出放冷水中沖涼

7. 把沖好的卷心菜控水,。

8. 控干水分的卷心菜放案板切成條。

9. 把切好的菜剁碎,。

10. 剁碎的菜用雙手使勁擠凈水份備用

11. 蔥姜香菜剁碎加入肉餡中,。

12. 肉餡中加入菜，加入植物油2-3勺,。

13. 加入適量鹽,。

14. 加入少量味極鮮醬油。

15. 加入少量五香粉或十三香,，加入適量香油,、雞精拌勻即可。

16. 醒好的面再次揉圓從中心一切為二,。

17. 取其中一份搓成長條,。

18. 把長條切成大約7克左右的小劑子。

19. 把每一個劑子按扁,。

20. 搟成中心厚邊緣薄的面皮,。

21. 取適量餡放中心包好（形狀根據(jù)自己的習(xí)慣手法即可）

22. 全部包好（我是做早餐食用，所以裝餃子盒放冰箱冷凍保存,，早上取出無需解凍可以直接下鍋煎）

23. 準(zhǔn)備清水200克調(diào)入20克淀粉調(diào)勻（這一步是做冰花煎餃的重要一步,，我已經(jīng)試過很多次淀粉和清水的量只要按照1/10的比例作出漂亮的冰花不成問題,，當(dāng)然如果喜歡薄薄的冰花，淀粉的量可以減至18克,，如果量低于18就做不出完整的冰花啦?。?/p>

24. 不粘鍋放入適量油燒熱。

25. 把餃子擺好（注意餃子之間一定要留有空隙）

26. 中小火煎至底部上色,。

27. 淀粉水再次調(diào)勻,，沿著鍋的邊緣均勻的倒入。

28. 中小火煎至底部金黃色,，用筷子輕輕一撥餃子就能整塊離開鍋底就可以出鍋了,！

29. 成品圖

30. 成品圖

31. 香香的脆脆的

32. 哈哈??再來一張。

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