孫悟飯卡的廚藝小課堂開(kāi)課了~鼓掌,、撒花~ ~ 今天給大家?guī)?lái)的是：西班牙海鮮飯（Paella）。

西班牙海鮮飯與法國(guó)蝸牛,、意大利面齊名，是西餐三大名菜之一,。大部分人的還是認(rèn)同：它的含義是高度不到五公分的平底雙耳圓鍋,。還有就是：不是每個(gè)西班牙海鮮飯都有藏紅花。藏紅花活血化瘀不錯(cuò)（孕婦禁食）,，但不會(huì)增加多少特別的味道,。閑言碎語(yǔ)不多說(shuō)，讓我們上車(chē)出發(fā)吧~

首先我們可以關(guān)注那兩個(gè)紅色的湯湯水水：鍋里的海鮮水&不銹鋼盒子的西紅柿汁,。（不銹鋼盒子那塊潑濺,，身為處女座的樓主,，好想擦掉有木有）海鮮水讓味道更贊的，西紅柿汁自己做肯定要比番茄醬好吃又健康,。具體做法如下：

海鮮水：

原料：1,、龍蝦（或蝦殼、別的海鮮殼）,；2,、洋蔥,；3、芹菜,；4,、胡蘿卜；

5,、西紅柿,；6、香葉,；7,、番茄膏；8,、油,；9、白葡萄酒,。

做法：

1. 將龍蝦（或蝦殼,、別的海鮮殼）放置到烤箱中，180度烤10分鐘,。（沒(méi)有烤箱的話,，可以炒干喲）。

2. 將洋蔥,、芹菜和胡蘿卜放入鍋中炒香（不要忘了加油）,，火小一點(diǎn)，將洋蔥,、芹菜和胡蘿卜炒軟后,，加入適量番茄膏。

3. 等到番茄膏的酸味去除后再加入白葡萄酒,，炒香后再加入已經(jīng)碾碎的西紅柿,。小火煮香后加入烤好的龍蝦（或蝦殼、別的海鮮殼）,。

4、讓龍蝦（或蝦殼）包住炒過(guò)的蔬菜和汁,，再加入香葉后,，再加水熬制。

西紅柿汁：

原料：1,、羅馬番茄 4個(gè)；2,、洋蔥 1個(gè),；3,、蒜 3瓣；4,、新鮮的羅勒葉 5片；5,、鹽 ,；6、糖,；

做法：

1. 將番茄去皮,，用手抓碎（越碎越好喲）。

2. 將洋蔥切丁,，也將蒜切碎,。

熱鍋炒香洋蔥后放入蒜，然后再炒香后加入番茄（就是你用手殘忍抓的碎碎的去皮番茄）,；開(kāi)鍋后小火,，30分鐘后放入羅勒葉、鹽和糖調(diào)味即可,。調(diào)完可以嘗一嘗,，先適當(dāng)?shù)募樱凑諅€(gè)人口味來(lái)吧,。

以上是海鮮水和西紅柿汁的做法,，準(zhǔn)備好這兩個(gè)調(diào)味佳品，就可以切肉炒飯了,！

主要食材：意大利米（東北大米,，我覺(jué)得也是可以的！）,、檸檬（清香不膩）,、洋蔥 50g、蒜瓣 10g,、魷魚(yú),、

蝦仁 60g、1620大蝦4個(gè),、鯛魚(yú)肉 60g,、百里香。

準(zhǔn)備好上課了么~首先將洋蔥切丁（按照紋路切成條,，在橫切成丁減少辣眼睛,，一定要切的大小平均，不然熟的就不會(huì)平均了） 然后切了四個(gè)魷魚(yú)圈,、魷魚(yú)丁,、鯛魚(yú)丁、從中間劈開(kāi)的蝦仁,，蒜末和檸檬,。

放入橄欖油,，開(kāi)火,，炒洋蔥丁。（樓主切的大小不一是個(gè)壞例子,，不要學(xué)）

炒到焦糖色，但不是糊,，嘗起來(lái)是甜的,。記得留點(diǎn)洋蔥丁備用。

洋蔥炒成焦糖色后,，加入魷魚(yú)丁，然后繼續(xù)炒一下,。

水分炒干后加入西紅柿汁

然后再炒到水分干一些,，成糊狀如下~ 然后扔一邊備用,，換雙耳鍋~

加入一點(diǎn)橄欖油,，翻炒大米,、蒜末、百里香~

加上剛剛做好的“西紅柿汁魷魚(yú)丁洋蔥糊”,，繼續(xù)翻炒~

加入海鮮水,，想吃硬一點(diǎn)的可以加3勺（一勺一勺的來(lái),，耐心）；軟一點(diǎn)的飯需要多加1到2勺,。在海鮮水多的時(shí)候,，在鍋內(nèi)放進(jìn)去四只1620的大蝦（16~20只為一斤的大小的蝦），變色后撈出備用,。

加入蝦仁,、鯛魚(yú)丁等。千萬(wàn)不要讓鍋底形成鍋巴~可以嘗一嘗米的軟硬程度,，自己可以接受就可以了,。

擺陣~ ~ 魷魚(yú)圈出場(chǎng),，在四個(gè)方位定住四個(gè)生的海虹,。陣眼為四只熟蝦背靠背~

然后放入烤箱200度烤10分鐘,。出關(guān),，放上檸檬~可以擠點(diǎn)檸檬汁撒上,，不要太多,，會(huì)酸（鍋很燙，一定要保護(hù)好手喲）

完成,，上桌開(kāi)吃~

一個(gè)人慢慢的享受它的美好吧~加了不少蝦仁和鯛魚(yú)還有魷魚(yú)丁,，很好吃的,！ （吃不完打包帶走當(dāng)晚飯。,。,。）

對(duì)美食有熱衷,、對(duì)生活有激情,， 減肥就是為了更好的吃嘛。