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廣州這些污糟的巷子里,，隨意擺放的桌椅前 有這樣的一群人,，愿意為了吃 把尊嚴拋在腦后，只為了心心念念的那個味道 錦記螺肉粥 正宗煤爐炮制 一家在龍津東路立足近20年的小店,， 以宵夜為主,，開店時間隨意， 買的是老火粥,，炒粉面,，炒螺， 典型老廣宵夜模式,，清淡起來又能填飽肚子,。 烹飪的器具都是用煤爐，凡是舊時煲粥,，廣州人用柴火或者煤爐煲粥,，獨特的香味是現(xiàn)代煤氣無法取代的。店主的牛腩,，豬腳,，炒螺烹制都是用煤爐。 店的招牌是石螺豬骨粥（數(shù)十年如一日）,，店主這年頭一直堅持用煤爐煲粥,，粥底是非常綿加上新鮮的石螺肉和大量的豬骨，豬骨中的油脂與粥底的水充分融合,，在煲粥的時候保持足夠的火候,，米與水的比例適當，米粒在高溫猛火一直不停的翻滾直至爆開,，一碗明火白粥的粥底熬好之后就可以放材料一齊在熬制,。 粥底是非常綿，米?；旧先勘_,。面頭在配上少少榨菜和蔥花，一絕的搭配,。 熟悉店主的人都知道,，來吃粥當然少不了經(jīng)過長時間的熬制豬骨，特別是吸豬骨的骨髓是鮮甜,。經(jīng)過長時間的熬制骨頭都可以咬爛,，絕對是宵夜不二之選。
地址： 荔灣區(qū)龍津東路榮華樓斜對面巷內(nèi) 人均：10元 同記 招牌白切雞 在廣州西關(guān)， 有一條很不起眼的巷仔,， 有一間開左幾十年開老店,， 味道出奇的好！ 他就是同記,！ 在福廣里這條巷仔行一陣,。 你就會見到這個醒目的招牌！ 同記的招牌就是雞,， 而且只有一種做法——白切,。 只見廚師在廚房手起刀落， 一會兒就將成只雞砍好件,。
隨雞都會配上一碟姜蔥豉油同水芥末,。姜蔥豉油比較常見，而水芥末就系細路仔時代,，好多餐廳都有的,，雞蘸上水芥末后，吃起身會先酸后甘香,，既能帶出雞的味道又能醒胃,！
地址：荔灣上下九商業(yè)區(qū) 人均：40元 孖記 招牌賴尿蝦 你可以嫌棄在路邊擺放的桌椅 亦可以抱怨無太多選擇的餐牌！ 但是你因為這些而不來吃,， 那你絕對會后悔,！
原因無它！這里有獨特的“鍋氣”,！招牌賴尿蝦同埋花甲絕對是必點菜式,。瀨尿蝦分有膏同無膏，膏真是多到“嗶”出來,，還有滑蛋牛肉,、炒青口、蒸鉗魚等小菜,，全部都好ok的,！還有，老板還非常任性，8點半打后一律打包不能堂食哦,。
地址：越秀區(qū)米市路47號泗巷內(nèi) 人均：30元 鐘巷9號 炭爐雞煲 鐘巷9號,， 就好像一個神秘的行動代號， 在四周環(huán)繞像危樓的巷子中,， 隱藏著最正宗的雞煲,！
真正的炭爐； 雙份清補涼湯底,； 再加上新鮮的走地雞,，
雞肉應該趁嫩滑撈起， 再蘸姜蒜食用,！ 經(jīng)過炭爐同雙份清補涼的洗禮,， 再無辦法用語言來表達此刻的心情！ 還是盡情地享受正宗炭爐雞煲?guī)淼拿牢栋桑?/span>
地址：荔灣區(qū)恩寧路鐘巷9號 人均：30~50元 粥家莊 獨門掌翼煲 一間樣子很普通的露天大排檔,， 卻每晚座無虛席,； 一煲獨門的掌翼煲，是每桌必點的菜式,！
在粥家莊,，最最最出名的就是掌翼煲， 分量十分足,，掌翼又夠”淋“ 吃完掌翼再加滴配蘿卜,，豆腐，香芋,，青菜落去,，特別好味。 三五知己齊齊來到來吹下水,，吃下掌翼真是過癮的爆,！
地址：車陂路天隆花園側(cè) 人均：30~40元 阿婆牛雜 十年如一日的堅持 阿婆牛雜檔非常隱蔽，隱藏在四五間牛雜檔后面,，不過就只有阿婆的檔口人山人海,。原來啊婆在陸居路賣左20幾年牛雜，好多人都是從小吃到大,！
阿婆的牛雜是預先串好燜好的,！牛雜燜得極其入味，只要在牛雜湯滾兩下已經(jīng)可以吃得滿口香,。最試得出阿婆牛雜真味的是豆卜串,，飽吸醬汁濃味香口。
其實,， 吃的不單止是味道,， 還有阿婆二十幾年如一日的那份堅持,！
地址：廣州芳村陸居路陸居肉菜市場牌坊內(nèi)(地鐵1號線B1出口) 人均：5元 上步村美味麻辣燙 市井味道 在上步村秋滿樓酒樓附近， 超市的側(cè)門旁邊,，小小的檔口,，環(huán)境一般，總是有不少人去光顧,， 其中還有許多學生模樣的。
醬料比較特別,，想吃什么就燙什么,，選擇比較多，一人消費不超10元就能吃飽,。
地址：白云區(qū)西槎路上步村上步大街 人均：7~15元 牛記臭豆腐 蹲著吃臭豆腐 想要吃美食,，你必須放低尊嚴，在牛記臭豆腐這里,，可以體現(xiàn)得淋漓盡致,！
荔灣區(qū)人民南路公交車站附近的巷子里，傳出陣陣”臭“味,，對于中意的人來講,，簡直就系人間美味，他家的臭豆腐香脆可口,，油而不膩,，外酥里滑。用來炸臭豆腐嘅油會經(jīng)常換新,，比較干凈,，這里吃臭豆腐的人必須要放低尊嚴，點解,？因為這里連桌子都沒有哦,，你只能站著又或者蹲著吃。
地址：荔灣區(qū)人民南路 人均：5~8元 洪德路魷魚絲 炭火魷魚絲 一個人,，一臺車,，一個炭爐。 游走于各大大排檔之間嘅—— 洪德路魷魚絲
魷魚經(jīng)過板壓撕裂,，纖維感十足,，唔需要加任何佐料，純粹以炭火烤炙,。
最好的品嘗方式莫過于烤好立即送入嘴中,，為求入口的酥化同埋原始的甘香。從洪德路起家到如今文德路,、珠光路一帶,，魷魚飄香逾廿十載,。
地址：越秀區(qū)文德路 人均：10~20元 吳財記面家 招牌老字號 在廣州西關(guān)大同路的一條小巷里，路又窄又舊 慢慢的走進去就發(fā)現(xiàn)有一家古老的西關(guān)大屋 它就是吳財記面家,。
這里有金魚形狀的云吞“七瘦三肥”,，除了豬肉是不加其他料。這里云吞有獨特的香,，這香是豬肉和云吞皮混合的香味,。除了云吞還有面，這里的面是傳統(tǒng)的竹升面,，這里面是由一條已經(jīng)有20多年的壓面機反復壓制而成,，壓成五毫米的面皮之后，就要考老師傅的刀工,，用人手切面,。
地址：荔灣區(qū)大同路84號和隆里20號 人均：14元 醉賢居飯店 手撕雞一絕 醉賢居飯店位于曾經(jīng)的鬧市區(qū)——荔灣區(qū)寶華路一帶 是一棟約3,、4層樓高的舊式樓房
店面好多年都沒有精裝修 所以用餐環(huán)境的話,，還是不太優(yōu)雅的 但是它出品的“醉賢雞”堪稱一絕 肉質(zhì)結(jié)實，味道很好 推薦手撕本地雞,，70多元一只
如果你覺得服務(wù)重要 建議還是不要去這里吃,！ 因為基本都是要自己來 連寫菜也是自己寫的！ 沖茶的話,，如果服務(wù)員沒空,！ 都是要自己來… 自己動手，豐衣足食
地址：荔灣區(qū)華貴路12號 人均：30元 鐘情焗 情懷餐廳 餐廳本身是一個舊倉庫改造的,，半掩著的木門 周圍都是房齡二三十年的廣州老民居區(qū) 墻頭的招牌還透露著一種縣城發(fā)廊風這樣的 最初是抱著懷疑的態(tài)度踏進去
坐下來,，店里放著輕音樂,，靠墻幾張木桌，配合著這個老倉庫的環(huán)境,，自帶工業(yè)風圍,。吧臺和廚房在一起，只有老板一個人,，倒水接待做菜收拾收錢,，還時不時和客人搭話幾句。
菜單很簡單,，但是鴨胸肉,，雞翅，龍蝦,，貝殼都很驚艷,，價格卻很便宜,！ 當你懷著“果腹”的要求去獵奇,，后來發(fā)現(xiàn)能夠達到驚艷的效果。
一扇門內(nèi)外的氛圍差距巨大,，破落倉庫竟然頗有逼格,，頓時對這個三十來歲的帥哥老板充滿了好奇甚至腦補出他掃地僧的隱藏身份（然而還是沒敢搭訕→_→）。單單是這樣,，已經(jīng)值回票價了~
地址： 海珠區(qū) 紡織路草芳圍16號 人均：48元 利華飯店 極高性價比
利華飯店屬于廣州老店 店面環(huán)境什么的,，真的很一般 但生意卻異常火爆
看著店面你未必想要進去 但里面的出品卻性價比極高
個人推薦陳皮骨,，鼓油皇鵝腸 人均60左右店鋪位于農(nóng)講所地鐵站附近 晚上人多排佐成個鐘先有位,，拼臺相對快點 大眾點評有排隊拿號功能，建議提早拿號
地址： 越秀區(qū)德政中路333號(近農(nóng)講所地鐵A出口) 電話： 020-83308399 聚榮餃子店 餃餃新意思 聚榮餃子店,，位于越秀區(qū)寺右二馬路,，屹立于市場內(nèi)二十年不倒。環(huán)境,，不好,；排隊秩序，很亂,；服務(wù)態(tài)度,，一般。但是這里每逢飯點時間,，總是人山人海的樣子,，只因這里實在是可以堪稱全廣州最好吃的餃子館。
紫菜鮮肉餃子,，肉餡扎實,，與紫菜的鮮甜相互交融,，好吃有營養(yǎng)。別忘了蘸上這里特有的醬料,，特別是店家特制的蒜泥,，這霸道的濃郁蒜味，更是把餃子的味道上升到更高的層次,。 都是做街坊生意的,，餃子現(xiàn)點現(xiàn)做，肉餡飽滿,，再蘸上蒜蓉和陳醋,，吃過都贊不絕口。
地址：越秀區(qū)寺右新馬路寺右二馬路南邊第4號檔鋪(近五羊中學) 人均：14元 文記蘿卜牛雜 牛雜飄香
人氣很旺的牛雜攤擋,，蘿卜牛雜和面筋都悶得很軟,，很入味，深得街坊的喜愛,。他家小店開在農(nóng)林下路小學北側(cè)的小巷子里,，夫妻二人經(jīng)營的小檔口。平常大伙看得多的是文叔,，推著推車從家里出來,，一路牛雜飄香。
牛雜里面的材料都很入味,，蘿卜入口即化,，牛雜汁融入到蘿卜里面又不會蓋住蘿卜本身的甜味。面筋和牛雜,，軟爛香甜,！基本中午就賣完，一定要看準時間去,！
地址：越秀區(qū)農(nóng)林下路小學側(cè)(近犀牛路口站) 人均：10元 廣油雞 牛雜飄香 廣油雞位置極其隱蔽 經(jīng)常在附近兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)但就是找不到 單看環(huán)境,，你不會想進來吃東西的~
但是，食貨們從等位等下單到等雞鍋上桌,，甘愿守侯1.5到2小時,，甚至帶旺了樓下的牛雜阿姨的生意，究竟這里隱藏了什么秘密,，使得老饕們?nèi)绱睡偪瘢?/span>
這些食客苦等的其實就是這里的竹絲雞煲,。雞煲上桌時散發(fā)著淡淡的藥材香，當歸的香氣猶甚,。
雞肉多骨細,，即使是不受歡迎的部位，如雞胸,，都吃不出粗糙的質(zhì)感,，整體入口鮮美,，一如田雞般嫩滑。因為這樣的味道,，其他的因素都可以不管了~
地址：北京南路左二巷6號 人均：95元 恩寧路蛋撻王 酥脆香甜
雖然在老街坊眼中是茶余飯后的行過路過不會錯過的點心,。但是第一次找路過三次都不敢確定：好吃的蛋撻店居然長這樣？裝修實在簡陋,，第一次去好像招牌都沒找到,。
第二次在文德路找了一個多小時才找到。蛋撻拿到手里還是熱熱的咬一口,，新鮮出爐,，入口還是熱的，味道很甜,，很酥脆,。而且兩元一個，用料實在,！
地址： 荔灣區(qū) 恩寧路242號 人均：4元 荷塘食府 《低俗喜劇》 有很多人看過《低俗喜劇》,，暴龍哥在劇中請吃飯的時候，桌上擺滿了炸田鼠,、牛眼湯等重口味菜式的場景吧,，當中最讓人刻骨銘心的莫過于他們吃“牛歡喜”的那一刻,。
由于電影中那一幕的故事背景設(shè)在廣西北海,，加上暴龍哥搞怪的廣西口音，導致不少人以為這個吃“山珍海味”的地方是在廣西——其實這個店就是位于廣州客村的荷塘食府,。
荷塘食府就位于廣州地鐵3號線客村站附近,，從珠影廣場的對面馬路再往內(nèi)深入一段，便能看到了,。店址處于一片舊城區(qū)當中,，招牌不算太醒目，位置有點難找,。
店里主打嶺南特色農(nóng)家菜,，燒鴨啊魚腩啊當然少不了，個人亦感覺相當美味,；而片中提到過的炸田鼠,、驢仔肉、配荷蘭豆的豬歡喜還有配咸酸菜的牛歡喜,，都有出現(xiàn)在餐廳墻壁的海報當中,。
看過電影的人肯定記得這個探出水面的露臺，隨著電影走紅,，店中的一些菜式也在提價,，大廳中的電視也在日夜循環(huán)播放著提升了自己知名度的《低俗喜劇》,。 地址： 海珠區(qū)新港中路375號自編輯部5號(麗影商業(yè)廣場對面） 人均：54元 內(nèi)容來源：網(wǎng)絡(luò) |
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