糖尿病為常見多發(fā)病和現(xiàn)代難治病，糖尿病治療除了藥物治療外同時要合理進食,，辨證用膳,，科學(xué)養(yǎng)生。飲食做到合理,，糖尿病也可過正常生活,。通過飲食療法緩解糖尿病病情是現(xiàn)在很多糖尿病患者都樂于接受的方法，它也較安全有效,。下面我們就一起來看看糖尿病的飲食方法,，

糖友食療可“吃點醋”

1、增加主食中的蛋白質(zhì)

如一般的小麥面條食物血糖生成指數(shù)為81.6,，強化蛋白質(zhì)的意大利細面條食物血糖生成指數(shù)為37,，加雞蛋的小麥扁面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質(zhì)高的硬粒小麥顆粒粉制成,，食物血糖生成指數(shù)僅46,。餃子是北方常用食物，蛋白質(zhì),、纖維都高,，也是低食物血糖生成指數(shù)食品。

2,、急火煮,，少加水

食物的軟硬、生烹,、稀稠,、顆粒大小對食物血糖生成指數(shù)都有影響。因此,，除非營養(yǎng)治療的特殊需要外,，谷類煮熟必需經(jīng)過長時間高溫。因此加工時間越長,，溫度越高,，水分多，糊化就越好,，食物血糖生成指數(shù)也越高,。

3、吃點醋

食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個膳食的食物血糖生成指數(shù)降低,。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法,。

4、高低搭配

高,、中食物血糖生成指數(shù)的食物與低食物血糖生成指數(shù)的食物一起,，可以制作一個中食物血糖生成指數(shù)膳食。而高與高在一起當(dāng)然就只能是高了,。

5,、“粗”糧不要細作

從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā)，控制糧食碾磨的精細程度非常關(guān)鍵,。以面包為例,，白面包食物血糖生成指數(shù)為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包為34,，所以,，提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。

6,、簡單就好

在廚房要“懶”點,，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨,。蔬菜也是一樣,，一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀,。寧愿多嚼幾下,，腸道多運動，對血糖控制有利,。

7,、多吃膳食纖維

可溶性膳食纖維有許多種,，日?？芍苯淤I到的有魔芋。另外,，多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜,，如芹菜、竹筍等,。木耳,、菇類也是較好來源。

推薦6個適合糖友的健康食譜

■洋蔥炒黃鱔

原料：黃鱔2條,、洋蔥2個,。

制法：將黃鱔去腸雜切塊，洋蔥切片。起油鍋,，先放入黃鱔煎熱,，再放入洋蔥，翻炒片刻,，加鹽,、醬油、清水少量,，燜片刻,，至黃鱔熟透即可。

功用：理氣健脾,，降糖降脂,。適用于糖尿病并發(fā)高血脂血癥。洋蔥有降血糖作用,。黃鱔有“黃鱔魚素”,，對高血糖者具有類似胰島素的降血糖作用，對血糖過低者又有升高血糖到正常的作用,。兩味相伍,，能健脾、降糖,，且味鮮香可口,。

注意：有肝膽濕熱者，即有右脅疼痛,、發(fā)熱口渴,、面目黃疸、胃脘微脹,、飲食少,、小便短黃，不宜食用本食譜,。

■山藥小麥粥

原料：淮山藥60克,，小麥60克，粳米30克,，加水適量,，武火煮沸后，文火煮至小麥爛即可,。

功用：養(yǎng)心陰,，止煩渴。用于糖尿病心陰虛者,，可見有心煩口渴,、多飲多食、小便頻數(shù)量多等表現(xiàn)。小麥為高纖維食物,，能明顯降低血糖,。

■淮山黃芪茶

原料：淮山30克、黃芪30克,，煎水代茶,。

功用：黃芪性味甘，微溫,。能使白細胞的吞噬能力增強,，故能增強機體的抵抗力，有補氣止汗,、利水消腫作用,，并能抑制糖元，與淮山同用,，益氣生津,、健脾補腎、澀精止遺,、降糖,，對糖尿病脾胃虛弱者較為適宜。

■山藥熟地瘦肉湯

原料：淮山藥30克,、熟地黃24克,、澤瀉9克、小茴香3克,、豬瘦肉60克,，加清水適量，武火煮沸后,，文火煮1小時即可,。

功用：滋陰固腎，補脾攝精,。適用于糖尿病脾腎俱虛者,，癥狀有小便頻數(shù)量多、尿濁如米泔水樣,、困倦乏力,、便糖,。熟地性味甘,、微溫。功能生精補髓,，滋陰固腎,。用于糖尿病腎虛者。藥理證實本品有降血糖作用。澤瀉有利水不傷腎,，藥理證實其有降血糖作用,。小茴香辛香，功能開胃,，與熟地配伍,，防熟地之呆胃及甜膩。

■枸杞葉蚌肉湯

原料：胡蘿卜60克,、蚌肉100克,，加清水適量，文火煮1小時,，放入洗凈的鮮枸杞葉60克,，煮沸片刻即可食用。

功能：養(yǎng)肝明目,，清熱止渴,。用于糖尿病視力下降，肝陰虛損者,，可有視物模糊,、視力下降、心煩易怒,、失眠多夢,、口渴多飲、形體消瘦,。枸杞葉能清熱明目,，治肝虛目暗，又能除煩止渴,。胡蘿卜性味甘涼,，補肝明目、清熱止渴,，因含高纖維素,，有降血糖及降血脂等作用。蚌肉性味甘咸,，微寒,，具有養(yǎng)肝明目及清熱止渴的功效。本湯最適宜糖尿病目暗屬肝虛有熱者食用,。

注意：糖尿病屬脾緊陽虛,、形體虛胖、舌胖而淡,、苔白垢膩,、脈沉遲者不宜飲用本湯,。■杞子燉兔肉

原料：枸杞子15克、兔肉250克,，文火燉熟,。

功能：方中杞子有降血糖和膽固醇的作用，有滋補肝腎,，益精明目功效,。兔肉有補中益氣，健脾止渴作用,。兩味合用,，滋養(yǎng)肝腎，健脾止渴,。適合糖尿病偏于肝腎不足者,。