——《餐飲時(shí)報(bào)》原創(chuàng)

說(shuō)起低價(jià)營(yíng)銷，我們想到的可能是一些小餐館,，為了吸引人氣所搞的活動(dòng),，其實(shí)并不完全是這樣的，有一些知名餐企也深諳“低價(jià)玩好,，顧客上門”的道理,。

這其中,，“一元菜促銷”，是其中一個(gè)方法——

很多餐廳面臨午餐人氣不足,、午市座位閑置的問(wèn)題，這是中餐面臨的普遍現(xiàn)象,。

西貝曾推出一個(gè)針對(duì)午餐的“1元菜秒殺活動(dòng)”,，活動(dòng)發(fā)出兩小時(shí)，點(diǎn)擊率超過(guò)兩萬(wàn),，讓本來(lái)就旺的午市更旺,！

活動(dòng)是這樣的：西貝曾連續(xù)四周的時(shí)間，在公眾平臺(tái)上推出“一元菜”搶拍活動(dòng),，只要顧客在每周一早上十點(diǎn)參與活動(dòng),，只需要花費(fèi)1塊錢的價(jià)格就能搶購(gòu)一道菜！

這個(gè)搶拍一元菜活動(dòng),，既是對(duì)粉絲的回饋,，又無(wú)形中更加拉動(dòng)了午餐生意，讓西貝火上加火,！

限量秒搶除了能增加活動(dòng)熱度之外，還會(huì)激發(fā)出顧客的參與興趣,，讓他們知道,，雖然是一元錢的秒搶活動(dòng)，也是有時(shí)間限制的,，錯(cuò)過(guò)一次,，再等一周！

總結(jié)：

西貝這種本身就生意很旺,、午餐不愁客源的店都愿意做這類互動(dòng)活動(dòng),，可見(jiàn)“一元秒搶”活動(dòng)對(duì)客流量、顧客參與度的拉動(dòng)有多大了吧,？

在北京,、上海，江邊城外（烤魚店）絕對(duì)是和海底撈,、外婆家比肩的排隊(duì)旺店,。

除了它的18種烤魚是“拳頭產(chǎn)品”，其實(shí)它還有一個(gè)極具殺傷力的“秘密武器”： 1元,、3元,、6元、8元,、10元,、最貴不超過(guò)16元的“超性價(jià)比”配菜,。這個(gè)價(jià)格優(yōu)勢(shì)，很少有餐廳能與之抗衡,。最重要的,，這些配菜除了便宜，而且很好吃,，很有特色,。

下面三款菜的價(jià)格全部?jī)H僅為1元。熟悉的顧客連看都不看：全點(diǎn)了,！不熟悉的顧客,，看第一眼都不信：是1元嗎？1元,？真的嗎,？——就這個(gè)1元菜，讓去江邊城外的顧客都記住了這家菜一個(gè)感覺(jué),，真便宜,！

1元菜

1元菜

1元菜

總結(jié)：

有的餐廳拿低價(jià)做短期活動(dòng)以此吸引人氣，像江邊城外一直主打低價(jià)菜系的餐廳并不多見(jiàn),，1元,、3元、6元,、8元,，任哪個(gè)消費(fèi)者看了不心動(dòng)？

冒菜老號(hào)在營(yíng)銷上采取爆款產(chǎn)品用特價(jià)來(lái)引爆社交口碑推廣,，讓顧客主動(dòng)分享傳播,。

之前推出的“一元鴨血”活動(dòng)就刷爆朋友圈——

我們有錢：一次性采購(gòu)正大鴨血20噸，

任性：虧本回饋顧客又如何?

就是一元一份,。

這就是海報(bào)上霸氣的宣言!

總結(jié)：

低價(jià),！

虧本回饋！

看到這樣的字眼,，如果你是顧客,，一定也忍不住跟著傳播！

很多餐廳都推出過(guò)免費(fèi)贈(zèng)送菜品的活動(dòng),，將菜品定下來(lái)之后宣傳海報(bào)張貼在餐廳的里里外外,，消費(fèi)多少錢就可以獲得免費(fèi)菜品。但是這樣的送菜方式卻基本上“無(wú)人問(wèn)津”,，對(duì)顧客本身沒(méi)有多大的吸引力,。

零花錢餐廳也推出過(guò)免費(fèi)送菜的活動(dòng)，但是卻出乎意料的得被很多顧客捧場(chǎng),，之所以會(huì)有如此高的人氣,，全部得益于帶給顧客的體驗(yàn)感,，“好玩”就是這個(gè)活動(dòng)的核心。

點(diǎn)擊菜單中的“今天吃什么”按鈕或回復(fù)：今天吃什么,，就可進(jìn)入“今天吃什么”界面,，點(diǎn)擊中間的圓形按鈕，即開(kāi)始隨機(jī)選菜,！

總結(jié)：

零花錢餐廳自從推出這個(gè)活動(dòng)之后,，每天中午拿著手機(jī)在餐廳門口的顧客多了很多，瘋狂地在手機(jī)上點(diǎn)擊“今天吃什么”……這個(gè)送菜活動(dòng)其實(shí)很普通,，但改變了一種玩法之后,，讓顧客玩著玩著就玩到了你的餐廳里！

最后——

今天給大家介紹“一元菜”營(yíng)銷活動(dòng),，

不是提倡都做“一元菜”,，

是給大家提供一種思路。

營(yíng)銷是多元的,，

看哪一種對(duì)你最奏效,！

——《餐飲時(shí)報(bào)》原創(chuàng)報(bào)道