柏子仁,，又名柏實(shí),、柏子，是側(cè)柏的種仁,。在漢朝的《神農(nóng)本草經(jīng)》里被列為上品,，稱其有“主驚悸、安五臟、益氣,、除濕痹,，久服令人潤(rùn)澤、美色,、耳目聰明,、不饑不老、輕身延年”的功效,。在農(nóng)村很常見(jiàn),，生于濕潤(rùn)肥沃地，石灰?guī)r石地也有生長(zhǎng),。所以城里人你就只能羨慕了,。

【“時(shí)逾百歲不見(jiàn)老”】

相傳，漢成帝時(shí),，終南山中有一條便道,，為往來(lái)客商馬幫的必經(jīng)之地。有一年,，目擊者說(shuō)有一怪物發(fā)披及腰,，渾身黑毛，一見(jiàn)生人即跳竄逃匿,，其跳坑跨澗、攀樹(shù)越嶺靈如猿猴,。于是人心惶惶,，商賈們非結(jié)伙成群不敢過(guò)終南山。

消息傳人縣令耳中,，縣令疑是強(qiáng)人耍的花招,，就令獵戶圍剿怪物。獵戶圍獲后發(fā)現(xiàn)怪物竟是一位中年婦女,，即押解縣衙,。據(jù)婦女說(shuō)，她原是秦王的宮女,，秦王被滅時(shí)逃入終南山,，饑寒交迫，無(wú)以充饑,。適逢一白發(fā)老翁,，教她饑食柏子仁、渴嚼柏葉。初時(shí)只覺(jué)苦澀難咽,，日久則滿口香甜,，舌上生津，以至不饑不渴,，身輕體健,，夏無(wú)炎暑，冬無(wú)寒意,。時(shí)逾百歲卻不復(fù)見(jiàn)老,。婦女食柏子仁的消息一出，世人爭(zhēng)相食用,。

【功效與作用】

中醫(yī)認(rèn)為,，柏子仁味甘，氣微香,，性平無(wú)毒,，入心、肝,、脾經(jīng),。

適用于素體陰虧、年老虛衰,、產(chǎn)后羸弱等腸燥便秘之癥,。另外，蜂蜜甘而滋潤(rùn),，能滑利大腸,，內(nèi)服可使大便通暢。

• 心悸失眠

有養(yǎng)心安神之效,，主要適宜於心陰虛及心腎不交之心悸失眠,。以本品配伍麥門(mén)冬、熟地黃,、石菖蒲等,，治療心腎不交之心悸不寧、心煩少睡,，夢(mèng)遺健忘者,。

• 潤(rùn)腸通便

柏子仁甘潤(rùn)，滑潤(rùn)大腸，有潤(rùn)腸通便之效,，常與火麻仁,、郁李仁潤(rùn)下藥配伍，治療老年人,、虛人腸燥便秘,，如五仁丸。

• 抗虛損

現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明,，柏子仁內(nèi)含穴量植物脂肪和少量揮發(fā)油,，雖然不是長(zhǎng)生不老之藥卻對(duì)陰虛精虧、老年虛秘,、勞損低熱等虛損性疾病大有裨益,。

• 盜汗

用于治療陰虛盜汗，常配牡蠣,、五味子,、麻黃根和養(yǎng)陰益血之品。

• 補(bǔ)心養(yǎng)血

用于血不養(yǎng)心的驚悸怔忡,、虛煩不眠,，思慮過(guò)度、心脾受損等,。

• 潤(rùn)膚澤面

神農(nóng)本草經(jīng)》神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)柏子仁：“令人滋潤(rùn)，美色,?！卑刈尤手嘀幸园刈尤噬僮舴涿郏誀I(yíng)養(yǎng),，潤(rùn)膚澤面后果更好,。

• 滋肝養(yǎng)腎

柏子仁還有滋肝養(yǎng)腎之功，常用于陰血不足所致的腰膝酸軟,、脅痛等癥,。

【食療菜譜】

• 柏子仁豬心湯

材料：柏子仁10克,，大棗1枚，山藥10克,，豬心1個(gè),，紹酒10克，姜5克,，蔥10克,，鹽3克，雞湯1500毫升,。

做法：

1. 把柏子仁洗凈,；大棗去核；山藥切片,；豬心洗凈,，用沸水焯—下，撈起切片,；姜拍松,，蔥切花。

2. 把豬心片裝入碗內(nèi),。加入紹酒,、姜、蔥,、鹽,，腌漬30分鐘。

3. 把雞湯放入鍋內(nèi),，置武火上燒沸,，放入柏子仁、大棗,、山藥片,，用文火煎煮25分鐘，再放入豬心片,，煮10分鐘即成,。

功效：滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)心安神,。剝習(xí)于陰虧肝郁型冠心病患者食用,。

• 柏子仁粥

材料：柏子仁15克,，粳米100克，蜂蜜適量,。

做法：

1. 粳米淘洗干凈,，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出,，瀝干水分,；

2. 將柏子仁揀凈，拍碎,；

3. 取鍋放入冷水,、粳米、柏子仁,，先用旺火煮沸,；

4. 再改用小火熬煮至粥成，調(diào)入蜂蜜攪勻,，再沸即可,。

柏子仁雖好，但不要常吃,，可能引起胃寒等,。便溏及痰多者忌服。另外柏子仁體性多油,，腸滑作瀉者勿服,，膈間多痰者勿服，陽(yáng)道數(shù)舉,、腎家有熱,、暑濕作瀉，法咸忌之,。

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