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手指餅干 幸福朵朵 
家有萌寶一枚,，從小就經(jīng)常給他做手指餅干,，因?yàn)榕淞现挥须u蛋面粉和白糖，最簡單的食材成就最健康的小食,！所以手指餅干就是我家寶貝最常吃的小零嘴了,。做法 1.雞蛋3個(gè)分離蛋清和蛋黃，注意盛放蛋清的盆須保證無油無水,，不能有蛋黃混入蛋清,！另外稱量好糖粉和面粉。
2.蛋黃加入10g白砂糖,，用電動(dòng)打蛋器打至顏色變淺,、體積膨大。
4.蛋清滴入幾滴檸檬汁,，如果沒有也可以不放，然后用電動(dòng)打蛋器打至魚眼泡狀加入10g白砂糖,，繼續(xù)用打蛋器打至有紋路后加入第二次白砂糖10g,，打至紋路清晰后加入剩余的白砂糖，打至打蛋器拎起來呈現(xiàn)不倒的小尖角狀態(tài),。
5.將1/3打發(fā)好的蛋清放入之前拌好的蛋黃糊里,，用刮刀翻拌均勻，翻拌均勻后全部倒入剩余的蛋清盆里,，并用刮刀翻拌均勻,。
6.將剩余的一半低筋面粉過篩加入翻拌好的面糊里，用刮刀將面粉翻拌均勻至看不見面粉顆粒,。
7.裱花嘴裝入裱花袋,，將面糊裝入裱花袋，在烤盤上依次擠出長條狀的面糊,，烤箱180度提前預(yù)熱10分鐘,，然后烤盤送入烤箱上下火180度中層烘烤25分鐘。
9.晾涼后放入密封盒保存,，吃的時(shí)候拿一根。1,、篩入面粉后拌勻手法要注意,，劃字母J并轉(zhuǎn)動(dòng)盆子的方式翻拌，這樣不會(huì)消泡
2,、擠面糊時(shí)烤盤下要墊一張油紙防粘哦,！3、如果沒有裱花嘴,，裱花袋直接剪個(gè)口也可以的4,、烤箱烘烤溫度視自家烤箱脾氣而定哈，溫度僅供參考,。
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