看到香料表中的各種香料，你是否很好奇它們的具體味道,？調香師Stephan Jellinek曾說：“原料之于調香師,，就如五彩斑斕的顏料之于畫家、文學之于詩人,?！睂Ξ嫾一蚴亲骷叶裕驶蛭淖纸^非胡亂拼湊而成,，在創(chuàng)作的過程中,，更是需要經(jīng)過縝密的思考、構思,，方能成就作品,。調香也是如此，香味與香味之間的層疊,、襯托,，絕對不是一股腦兒東加西減，同樣需要通曉各香味的特性,，才能創(chuàng)造出余韻繚繞的作品,。

柑橘家族

甜橙 OrangeSweet

萃取方式：冷壓法 萃取部位：果皮

氣味描述：

甜美而強烈的柑橘香氣，平易近人,。

香氣用途：

香氣揮散的瞬間,，消費者會立即以第一印象判斷是否購買該產(chǎn)品,。因此，將柑橘類的香氣用于前調是張安全牌,，畢竟有誰不愛這帶點果甜,，卻無嚙人酸意的馨香呢？

柑橘香氣除了是古龍水的必備原料外,，還會用于食品工業(yè)中,，借此增添飲料的風味。

檸檬 Lemon

萃取方式：冷壓法 萃取部位：果皮

氣味描述：

清新尖銳的柑橘香氣,，撲鼻而來的微酸感如同鮮榨的檸檬汁,。

香氣用途：

無辜的檸檬自從被使用于洗劑中，并且意外大行于市后,，從此,，它的香氣再也無法與清潔用品完美切割了。

佛手柑 Vergamot

萃取方式：冷壓法 萃取部位：果皮

氣味描述：

午茶時光的芬芳,，隱約的佛手柑香調,，這優(yōu)雅的馨香讓伯爵茶成為許多人的最愛。佛手柑本身可說就是一支香水,，豐富細致的層次,，甜美的橙橘、清新的花香,，卻又帶著一抹胡椒似的干燥辛香,。

香氣用途：

佛手柑的明亮與和熙的味道，讓它成了最廣為人用的香水原料之一,。

甜橙花 Neroli

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：花朵

氣味描述：

馥郁優(yōu)雅的花香中,，帶著平易近人的橘香。

香氣用途：

氣味比苦橙花強勁,，使用在功能性產(chǎn)品中能夠帶出鮮明的“橙花”氣味,。

中古世紀的歐洲仕女常將苦橙花作為香水使用，常在一舉一動間,，香氣襲人款款而來,，所以又被視為貴族的用香。

草本家族

澳洲尤加利 Eucalyptus Australiana

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：葉片

氣味描述：

香氣穿透力強,，帶有涼味與樟腦的香氣,。

香氣用途：

廣泛用于日用品的調香中，例如加入肥皂,、去污劑或是藥類的產(chǎn)品,。

迷迭香 Rosemary

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：植株

氣味描述：

清香，帶有青草的舒爽涼意,。

香氣用途：

迷迭香的拉丁學名意義為海之朝露,，其名字也反映在氣味上,，不論是與柑橘家族混合,，調制為古龍水,，或是搭配薄荷,，都令聞者有微風夾帶水氣的清涼之感。

醒目薰衣草 Lavandin Grosso

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：植株及花朵

氣味描述：

不若真正薰衣草柔和的花香,，醒目薰衣草氣味更為偏向草本樟腦,。

香氣用途：

氣味雖不似真正薰衣草甜美，但用途多且廣,，常用于功能性產(chǎn)品,。

檜木 Hinoki

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：木質

氣味描述：

寧靜悠遠的香氣，有如漫步在古木參天的森林當中,。

香氣用途：

近幾年彩逐漸開始使用在香水工業(yè)中的原料,，囿于檜木本身的呃藥味，大部分配方都是低量使用,。

山雞椒 May Chang

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：果實

氣味描述：

強烈的檸檬與青草新割下來的氣味,。山雞椒與檸檬香茅最大的不同在于山雞椒的氣味干凈清亮，部分產(chǎn)地的檸檬香茅則會帶有油腥味,。

香氣用途：

在香水中帶出持久的柑橘以及青草的香氣,，也用于香水工業(yè)中分餾檸檬醛單體。

杜松漿果 Juniperberry

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：漿果

氣味描述：

舒爽的松樹氣息,，帶有果實的甜韻及松脂的香氣,。

香氣用途：

杜松漿果常使用在中性以及男性香水中，香調清新,。不論與柑橘類精油,，還是沉重的木質原料，甚至是氣味強韌的巖玫瑰等等,，都能良好搭配,。

花香家族

伊蘭 Ylang

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：花朵

氣味描述：

花型豐腴，綻放時卷曲妖嬈的花瓣,，伴著細致,、極具熱帶奔放的香味。

香氣用途：

迷醉而濃郁的花香,，從古至今就是香水產(chǎn)業(yè)中不可或缺的原料,。女性花香調香水中，幾乎都能找到它的蹤跡,。

波本天竺葵 Geranium

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：葉

氣味描述：

剛沾聞時,，天竺葵透著薄荷般的辛辣涼味,，品質好的天竺葵，在調香紙上直到最后甚至都還會有玫瑰草本的香氣,。

香氣用途：

與玫瑰同樣有牻牛兒醇與香茅醇的天竺葵,，常用于造假玫瑰精油。

白玉蘭葉 Michelia alba leaf

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：葉片

氣味描述：

清新如水的綠意,，令人聯(lián)想到花梨木與茉莉,。

香氣用途：

在香水工業(yè)中常以白玉蘭葉精油代替沉香醇或是芳樟、花梨木,。

芳樟 Howood

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：葉片

氣味描述：

清新果香中夾雜著溫暖的花香味,。

香氣用途：

精油常用于分餾出天然來源的沉香醇單體，除了用來代替花梨木精油外,，也大量使用于香水工業(yè)中,。

木質家族

巖蘭草 Vetiver

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：根部

氣味描述：

強烈的根部與大地香氣，產(chǎn)地不同的巖蘭草會帶有堅果,、花香,、泥土等不同特質的香氣。

香氣用途：

與其他木質家族成員搭配,，巖蘭草能加強木質的面向,，且賦予木質香調遼闊深沉的大地氣息。

阿特拉斯山雪松 Cedarwood Atlas

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：針葉

氣味描述：

新蒸的阿特拉斯山雪松帶點油漆的刺鼻味,，陳置過后則轉為甜暖的香脂,。

香氣用途：

在定香方面能與草本家族搭配良好，與花香,、香脂家族搭配則可作出偏中性的花香調。

廣藿香 Patchouli

萃取方式：蒸餾法 萃取部位：全株藥草

氣味描述：

像剛拔起的藥草,，根本仍沾著腥濕的泥土味。

香氣用途：

初次接觸廣藿香的人,，他們都難以相信帶有“濃郁中藥味”的廣藿香竟是香水工業(yè)“舉足輕重”的原料,。第一支大膽使用高劑量的廣藿香的香水是“禁忌”（Tabu）,，這樣的高劑量并沒有毀了整體香氣,，而是讓廣藿香的特色發(fā)揮得淋漓盡致，盡顯水果酒,、帶點辛香木頭的特色,。

香脂家族

秘魯香脂

萃取方式：溶劑萃取法 萃取部位：樹脂

氣味描述：

甜膩中帶點辛辣感。

香氣用途：

早期的嬰兒痱子粉大多會使用秘魯香脂，后來因為過敏的案例越來越多,，才將其限用于功能性產(chǎn)品中,。

安息香 Benzoin

萃取方式：溶劑萃取法 萃取部位：樹脂

氣味描述：

甜膩如香草，似感冒糖漿的味道,。

香氣用途：

早期香水工業(yè)會將安息香,、巖玫瑰與香草搭上花香及動物香料，借此仿制出龍涎香?，F(xiàn)今廣為流傳的琥珀香調,，就是將此配方精簡為安息香+巖玫瑰原精+香草原精,。搭配性高,，不論單獨使用或混合各類家族及香調，都能讓香氣更為圓潤,。

以上內容摘自《香氛時光》,，Aroma著。