說到茄子的營養(yǎng)價值,，有多少人不知道的呢?它降血脂、降血壓,、清熱活血,、消腫止痛、抗衰老等等,，功效很多,，茄子也經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上，那么你知道茄子的吃法嗎?知道蒸茄子嗎?今天我們就為大家介紹一下蒸茄子的做法,，來了解一下茄子怎么蒸好吃,。

不要看蒸茄子很簡單，其實想要將蒸茄子做的好吃也是需要技巧的,，那么究竟要怎么做呢,，讓我們一起來看看。

蒸茄子的做法

醬醋蒸茄子

材料

茄子，400克,，醬油30克,，辣椒油15克，醋30克,，花椒粉2克,，香油15克，鹽1克,。

做法

1.摘去茄子蒂,，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡,，除去澀味,。

2.接著擠去茄子中的水分，并將其置于一較深容器中,，加蓋高火8分鐘,。

3.整齊地排于盛菜盤中，澆上調(diào)好的調(diào)味汁(醬油,、辣椒油,、米醋、花椒粉,、芝麻油,、精鹽)。

4.用保鮮紙覆蓋,，放入冰箱內(nèi)冷卻,，作為冷菜食用。

剁椒粉絲蒸茄子

材料

長茄子1根,，粉絲1小把,，干香菇2朵，海米2大勺,，剁椒2大勺,，蒜蓉1大勺，蠔油1大勺,，料酒1大勺,，鹽少許，香油1大勺,。

做法

1.粉絲用開水泡軟,，瀝干水分，鋪在碗底,。

2.茄子切長條,，鍋內(nèi)放少許油先煎一下變軟,。

3.將煎好的茄子排在粉絲上面。

4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡發(fā)),。

5.再放上剁椒和蒜蓉,。

6.最后澆上調(diào)味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可,。

鮮美的古法蒸茄子

材料

茄子(2根)、瘦肉(164克),、香菇(5朵),、紅棗(10粒)、姜(2片),、蠔油(3湯匙),、油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙),、雞粉(1湯匙),、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙),、油(1湯匙),。

1、茄子很難蒸熟,，因此切條后先放入沸水中燙一下,，一來可以去除茄子的澀味，二來可縮短蒸制茄子的時間,。

2,、茄子疊成梯形后，要用雙手輕輕壓幾下,，盡量將它壓得緊實些,，以防清蒸時茄子條掉下來。

3,、由于茄子條疊加一起較為厚身,，蒸制時間要長一點，以便將茄子蒸得軟爛入味,，這樣才會更美味,。

4、先給茄子蓋上一層保鮮膜,，再放入鍋內(nèi)清蒸,，可防止盤中有太多水蒸氣，會沖淡醬汁的味道,。

臘味蒸茄子

材料

長茄子1條,，臘腸1截,，蠔油1勺。

做法

1.茄子洗凈,，從一面開始切片,，但不要切斷。

2.臘腸洗凈,，去掉腸衣,，切成薄片。

3.將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中,，均勻澆1勺蠔油;鍋中燒水,，水開后將臘腸放入蒸屜，隔水蒸,，大火蒸15分鐘即可,。

咸魚臘腸蒸茄子

材料

長茄子，小咸魚,，臘腸,，蒸魚豉油。

做法

1,、茄子洗干凈,，用刀切片，但不要切到底,。

2,、臘腸去掉腸衣，切薄片夾入茄子中,。

3,、小咸魚洗趕緊鋪在茄子上。

4,、加入蒸魚豉油腌制5分鐘,。

5、鍋中倒適量開水,，放入茄子蒸10分鐘即可,。

6、如果口重的,，還可以出鍋加點鹽小訣竅茄子厚點,，臘腸薄點，比較入味,。

結語：以上就是小編為大家介紹的關于茄子的營養(yǎng)價值以及蒸茄子的做法,，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了茄子怎么蒸好吃,，如果你還在糾結自己做的蒸茄子不好吃,，不妨來學習一下,。