豬蹄，想來喜歡吃的人很多,，它富含膠原蛋白,，是美容養(yǎng)顏的佳品。在平時(shí)的生活中,，豬蹄做法也有很多種,，煲湯、紅燒,、烤制等都大受歡迎,。還有些朋友喜歡吃鹵豬蹄，或做成涼菜都很好吃,，酸辣開胃,，是下酒的好菜。這里把酸辣鹵豬蹄的做法教給大家,，有時(shí)間可以嘗試做做,。

1.準(zhǔn)備材料：豬蹄、生姜,、尖椒,、大蔥、料酒,、生抽,、醋、鹵料,、香油,、鹽、辣椒油,、花椒油

2.把豬蹄清洗干凈，用清水泡出血水,，換2-3次,，然后放開水里焯5分鐘，去掉血水雜質(zhì)和油膩

3.把豬蹄上的毛用火燒干凈，或者用夾子清理掉

4.鍋里放入鹵料、豬蹄,、料酒和生抽,，加適量水鹵制豬蹄，以熟透為準(zhǔn)

5.把辣椒切成圈，蒜切碎放油鍋里稍炒一下盛起來,，或者直接用熱油澆一下也行,；加鹽、生抽,、香油,、辣椒油、花椒油調(diào)拌好

6.待豬蹄鹵好切成塊，撒上調(diào)好的料拌勻,，攤涼或冷藏后食用

這樣做好的豬蹄既開胃又好吃,，而且不油膩，越吃越停不下來,。夏季去買豬蹄時(shí)候,，一定要趁早上買來新鮮的，或冷藏的,，買時(shí)候聞一聞,，變味的豬蹄做出來就不太好吃了，而且不健康