童年時期的解饞小零食,，每一口都是回憶

話梅棒棒糖

用料：

清水45克

糖漿45克

細砂糖150克

甜酸話梅7粒

棒子7根

話梅棒棒糖的做法：

1.準備所需材料

2.將水、水葡萄糖漿,、糖放入奶鍋內(nèi),。

3.坐爐子上中小火熬至。

4.待糖漿熬至152度,，然后關(guān)火,。

5.再將鍋放入涼水中浸泡30秒鐘。

6.鋪上油紙,，放上話梅再澆入糖液,，趁糖未冷卻，將小棒裝上,，晾至冷卻即可食用,。

烹飪技巧：

糖液煮開后，一定要將鍋體放在涼水中浸泡片刻,，以免發(fā)生不良反應(yīng),。

江米條

江米條，酥酥脆脆,，又香又甜的小零食,，每吃一口，都會勾起滿滿的童年記憶,。

用料：

糯米粉200克

麥芽糖50克

水140克

白砂糖100克

食用油300克

江米條的做法：

1.主料

2.麥芽糖加水,，邊加熱邊攪拌。

3.煮開后關(guān)火,。

4.將煮開的水倒入130克糯米粉中,，攪拌均勻后冷卻。

5.加剩下的糯米粉,。

6.和成面團,。

7.搟成0.5CM厚的大片，切條,。

8.搓成圓柱形,，切段。

9.涼油放入江米條生坯,。

10.開小火慢慢炸,。

11.炸至江米條金黃酥脆后撈出。

12.趁熱直接倒入裝有白砂糖的盆中,。

13.搖晃至砂糖裹在江米條上,。

14.晾涼后食用,。

烹飪技巧：

江米條炸好后一定要趁熱裹砂糖，如果放涼后砂糖就沾不上了,。

糖山楂絲

用料：

山楂（醬）1瓶

白砂糖適量

糖山楂條的做法：

材料集合圖：

1.將制作好的果醬,，均勻抹在墊了耐高溫不粘油布的烤盤上，不能太厚,，烤箱預(yù)熱100度,，上層烘烤約40分鐘，時間可以根據(jù)山楂泥的狀態(tài)調(diào)整

2.烤干水分之后取出烤盤,，將油布同上邊的山楂片一起取出放在桌面上涼透,，將大山楂片刻成形狀或者直接切成條，滾上白砂糖即可開吃

附山楂果醬的做法：

原料：山楂,，白砂糖,，水麥芽，檸檬汁

制作：

1.山楂沖洗干凈,，鹽水浸泡至少30分鐘,，再沖洗干凈之后稍微瀝干水分。

2.給山楂去核去梗,，切成小塊,。

3.混合白砂糖，檸檬汁拌勻,，取份量中的一半打成果泥,。

4.切塊的山楂和果泥山楂一起放入鍋中，中火慢慢煮,，中途添加水麥芽,，拌勻。

5.煮至果粒軟化,，稍微冷卻之后再放入料理機全部打成果泥狀,，回鍋煮沸即可。

小貼士：

1.所有材料我都沒有稱量,，山楂和白糖的份量按照1：1放（白砂糖可以再多些）,，水麥芽看情況放就行了。

2.檸檬汁為新鮮檸檬中擠出來的汁水,。

3.如果不想打成果泥也可以直接山楂切小塊就開始煮,，或者上邊第五步省略，一半果泥一半果粒也不錯哦,。

4.水麥芽為透明白色的麥芽糖漿，麥芽糖飴,，一般進口貨架上都有出售,，如果沒有不放也可以~

本文來自騰訊新聞客戶端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場