當(dāng)鴨子遇上啤酒會(huì)發(fā)生什么,？哈哈，當(dāng)然是啤酒鴨嘍

這幾天江蘇天氣太熱,，太陽(yáng)火辣辣,，咱吃點(diǎn)鴨肉吧。別鄙視我,，鴨肉屬于寒涼性肉質(zhì),，而且還有祛火排濕的效果哦，下火噠，最適合夏天吃啦,。

鴨肉與啤酒的搭配,，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒的清香,，不行,，咱得喝兩杯！

啤酒鴨

食材準(zhǔn)備 鴨肉,、青椒,、啤酒 姜片、辣椒,、醬油,、胡椒粉、冰糖,、蒜

做法

1.鴨肉洗凈,，切成中等大小的塊便于入味，過(guò)于肥厚的鴨皮剔下來(lái),。

2.鴨肉冷水下鍋,，加入姜片，大火煮開(kāi)焯一下再瀝干水分,。

3.燒熱鍋,，把剔下來(lái)過(guò)于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。小火用鏟子按壓,，慢慢逼出鴨油,。待鴨皮兩面變金黃時(shí)，很多鴨油都出來(lái)了,，盛出鴨皮,。

4.爆香辣椒、姜蒜,，放入鴨肉不斷的翻炒,，炒干水分。

5.調(diào)入醬油,、冰糖,，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml,，差不多剛好,，不用再加水了）沒(méi)過(guò)鴨肉， 大火煮開(kāi),， 轉(zhuǎn)為小火慢慢煮,。

6.加入青椒,， 翻炒均勻后大火收汁，最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可,。

吃貨君提示

1.鴨肉焯水時(shí)加入幾片姜能幫助去腥,，焯煮后要用熱水將表面浮沫洗干凈；

2.冰糖和醬油上色后再加入啤酒,，啤酒的量可以大一些,，它揮發(fā)比較快；煮的時(shí)間以鴨肉量的多少?zèng)Q定,， 但至少要三十分鐘,。

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