南方的人一樣做涼皮，健康美味

選材：涼皮

自制面皮（一人份）,，突然特別想吃涼皮,，可是涼皮又要洗面筋又要沉淀的，一時(shí)半會(huì)兒真吃不到嘴里,，那怎么辦呢,？我們來吃面皮吧，不用洗面筋,，簡單的不得了,，前后也就半個(gè)多小時(shí)，一碗面皮進(jìn)肚咯,，口感和涼皮稍有不同,，沒有那么韌，但也很好吃^_^總體步驟

一：150克高筋粉放入盆中

二：加入320克清水?dāng)噭?，稀稠程度見圖

三：鍋中放水,，放一個(gè)蒸屜在鍋里，水要稍微沒過蒸屜,，蓋好鍋蓋,，開大火，燒到水面沸騰

四：取八寸披薩盤刷油（也可以用不銹鋼平盆）倒入一些面糊,，轉(zhuǎn)動(dòng)盤子,，讓面糊均勻鋪滿盤底

五：把盤子放入蒸屜，蓋好鍋蓋,，蒸足兩分鐘（保持大火）表面鼓起大氣泡,，這就是熟了，拿出盤子,，小心燙手,，最好用互具或者帶手套

六：把拿出來的盤子立即放入一個(gè)冷水盆中，等待面皮冷卻,，然后把面皮撕下來,，看，很有韌勁哦

七：依次做好所有的面皮,，切條,，拌入你喜歡的配菜和調(diào)料就OK了（我放了醋，麻油,，鮮醬油,，可惜忘記放花生米和白芝麻了）

以下是拆解步驟

初夏的涼皮

一：150克高筋粉放入盆中

二：加入320克清水?dāng)噭颍〕沓潭纫妶D

三：鍋中放水,，放一個(gè)蒸屜在鍋里，水要稍微沒過蒸屜，蓋好鍋蓋,，開大火,，燒到水面沸騰

四：取八寸披薩盤刷油（也可以用不銹鋼平盆）倒入一些面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)盤子,，讓面糊均勻鋪滿盤底

五：把盤子放入蒸屜,，蓋好鍋蓋，蒸足兩分鐘（保持大火）表面鼓起大泡,，這就是熟了,，拿出盤子，小心燙手,，最好用互具或者帶手套

六：把拿出來的盤子立即放入一個(gè)冷水盆中,，等待面皮冷卻，然后把面皮撕下來,，看,，很有韌勁哦

七：依次做好所有的面皮，切條,，拌入你喜歡的配菜和調(diào)料就OK了（我放了醋,，麻油，鮮醬油,，可惜忘記放花生米和白芝麻了）