海蠣子是人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的海鮮之一,。一進(jìn)入冬天,，海蠣子個(gè)大肉肥，正是一年四季中最為肥美的時(shí)候,，食客怎能錯(cuò)過(guò)食海蠣子的大好機(jī)會(huì)呢,。在一般人的印象中， 海蠣子是大眾食品,，做法則以炭烤為主,，很多人想到海蠣子就不由自主在前面加上“炭燒”二字，其實(shí)海蠣子的食用方法有很多,，也未必都在街邊的大排擋中,。下面我們就來(lái)詳細(xì)了解海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法吧。

     海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，它富含維他命,、蛋白質(zhì)和膽固醇,，含有人體所必需的 8 種氨基酸，還有糖元,、谷胱甘酸,、牛磺酸,、維生素 A,、維生素 B1、維生素 B2,、維生素D,、維生素 E、巖藻糖及銅,、錳,、鋇、鈣,、鋅,、磷、鋁,、鎂,、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓海蠣子有著美容養(yǎng)顏,、益智健腦,、寧心安神的功效。

     1,、海蠣子中含有豐富的牛黃酸,，該營(yíng)養(yǎng)元素具有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥,。

     2,、海蠣子的提取物具有抑制血小板聚集的作用，能夠有效的降低高血脂病人的血脂,，有利于胰島素分泌和利用,，還能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)均有非常好的抑制作用,。

     3,、海蠣子中鈣的含量接近牛奶，其中鐵含量為牛奶的21倍,，常食海蠣子有助于骨骼,、牙齒生長(zhǎng),。因此小編建議家長(zhǎng)朋友們可以適當(dāng)?shù)慕o你寶寶們食用一些海蠣子。

     4,、海蠣子中含有豐富的核酸,，核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，因而能延緩皮膚老化,，減少皺紋的形成,。

     5、海蠣子所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,，這些氨基酸具有解毒作用,，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,，因此可有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化,。

     6、細(xì)膚美顏,。海蠣子中所含的鈣可使肌膚滑潤(rùn),、銅使膚色好看，看起來(lái)特別有血色,；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤(rùn),，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌,。

     7、海蠣子還含有豐富微量元素和糖元,，這些微量元素對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有很大的好處。因此孕婦們可以適當(dāng)?shù)某院Ｏ犠印?br>
     8,、延年益壽,。海蠣子富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用,，因而能延緩皮膚老化,，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長(zhǎng),，人體合成核酸的能力逐漸降低,，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及“海底牛奶”,。

     9,、滋補(bǔ)強(qiáng)壯。海蠣子含18種氨基酸,、肝糖元,、B族維生素,、牛磺酸和鈣,、磷,、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,，常吃可以提高機(jī)體免疫力,。海蠣子所含牛磺酸降血脂,、降血壓,。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤(rùn)肺部,，利于腎水　經(jīng)常食用可以減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安,、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀,。海蠣子中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng),、穩(wěn)定情緒。

     海蠣子的食用方法比較多,。鮮海蠣子肉通常有清蒸,、生炒、鮮炸,、炒蛋,、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種,。
     1,、配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒,。
     2,、食軟炸鮮海蠣子，可將海蠣子加入少許黃酒略腌,，然后將海蠣子肉蘸上面糊,，用油鍋煎至金黃色，以蘸油,、醋佐食,。
     3、吃火鍋時(shí),，可用竹簽將牡蠣肉串起來(lái),，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用。
     4,、若配以肉塊姜絲煮湯,，煮出的湯白似牛奶,，鮮美可口。
     5,、牡蠣肉亦可加工成干品,，稱(chēng)為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉,。若要保持全味則不煮,，將海蠣子肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉,。蠔豉的食用方法也各種各樣,。

     最后小編提醒大家，海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高,，不過(guò)海蠣子也不是人人都能吃的哦,，為了自己的身體健康，減少不必要的傷害,。因此,，患有急慢性皮膚病的人不能吃海蠣子，腸胃不好的人應(yīng)慎吃,。

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