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1.不能空腹喝綠豆湯

從中醫(yī)的角度上來說,，綠豆性較為寒涼,，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力,、腰腿冷痛,、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉,、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

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2.綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥,，如果患有外感風(fēng)熱,、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí)，在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯,，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力,、全身畏寒、腰腿冷痛,、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆,，否則，不僅會降低藥物療效,，而且還會加重病情,。

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3.綠豆湯不可天天喝

綠豆湯要適當(dāng)喝，一般成人一周喝2至3次,，每次一碗即可,。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽,、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差,，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來說,，小孩2至3歲開始吃粥時(shí),，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后,，才可飲用成人量。

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4.不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時(shí),，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m,。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后,，可能形成顏色較深的復(fù)合物,，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良,。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>

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5.煮綠豆湯時(shí)別加堿

綠豆富含維生素B,，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失,。而堿會嚴(yán)重破壞維生素B,。同時(shí),，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化,，顏色轉(zhuǎn)為黃色,。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”,。

不宜喝綠豆湯的人群

1,、體質(zhì)寒涼的人

因?yàn)榫G豆性寒，體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯,，容易引起腹瀉等現(xiàn)象,，而且可能會降低消化系統(tǒng)的免疫力，所以體質(zhì)寒涼的人群不宜喝綠豆湯,。

2,、體質(zhì)虛弱的人

綠豆中含有較高的蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸,，才能被人體吸收,。體質(zhì)偏弱的人群，一般腸胃功能較弱,，難以在短時(shí)間消化掉綠豆蛋白,，容易因消化不良而引起腹瀉等現(xiàn)象的發(fā)生。