【沙參】沙參的功效與作用：
　　沙參別名南沙參、泡參,、泡沙參,，北沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津,，南沙參養(yǎng)陰清肺,，益胃生津，補氣,，化痰,，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功,，配合放 化療用于腫瘤患者,，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌,、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者,，具有較好的療效。
　　南沙參味甘,、微苦,，性微寒。歸肺,、胃經(jīng)。體輕氣和,，升而微降,。具有清肺化痰,，養(yǎng)陰潤燥，益胃生津的功效,。主治陰虛發(fā)熱,，肺燥干咳，肺痿癆嗽,，痰中帶血,，喉痹咽痛，津傷口渴,。
　　1,、沙參治產(chǎn)后無乳：南沙參（杏葉沙參）12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉,。
　　2,、沙參治慢性支氣管炎，干咳無痰或痰少而黏：南沙參9克,，麥冬10克,，杏仁9克，川貝母9克,，批把葉9克,。每日1 劑，水煎服,。
　　3,、沙參治虛火牙痛：大量南沙參（杏葉沙參）與雞蛋同煮。食蛋,。
　　4,、沙參治百日咳：南沙參9克，百部9克,，麥冬10克,。每日l劑，水煎服,。有緩解痙攣性咳嗽作用,。
　　5、沙參治小兒口瘡：南沙參6克,，王竹6克,，天花粉6克，扁豆6克,，大青葉6克,。水煎服，每日1劑,。一般服藥2～5劑,，潰瘍面愈合,，療效顯著。
　　6,、沙參治肺結(jié)核,，干咳無痰：南沙參9克，麥冬6克,，甘草3克,。開水沖泡，代茶飲服,。有強壯止咳作用,。
　　7、沙參治食道炎,、胸骨刺痛,、吞咽困難：可用南沙參、麥冬,、甘草,、桔梗、金銀花,、連翹各100克,，胖大海50克，共為蜜丸,。每次1～2丸,，日服3～5次，于兩餐之間或空腹含化,，緩咽,。有明顯療效，而且復發(fā)率低,。
　　8,、沙參治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克,，玉竹10克,，麥冬10克，白芍10克,，佛手5克,，延胡索5克。水煎服,，每日1劑?，F(xiàn)代可用于慢性胃炎和胃神經(jīng)癥。

【沙參】沙參的食用方法：
沙參木耳
　　材料：2朵木耳，一塊胡蘿卜,，2棵香菜,，幾根沙參。
　　做法：木耳,，胡蘿卜切絲，香菜段,，沙參撕開,，加鹽，糖醋,，芝麻油,，拌開即可。

沙參粥
　　功效：潤肺養(yǎng)胃,，適用于肺胃陰虛之人,。
　　材料：沙參15--30克，粳米50-100克,，冰糖適量,。
　　做法：先煎沙參，去渣,，取汁,；加入洗凈的粳米，煮至米熟后加入冰糖,，再稍煮為稀薄粥,。
　　用法：每日早、晚溫食,。

沙參銀耳粥
　　材料：沙參50克,，銀耳50克，粟米50克,，冰糖10克,。
　　做法：沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi),，放入清井水,，先煮30－40分鐘，去沙參,，放入銀耳,，栗米（均洗凈），再煮1小時放入冰糖,，再熬10－15分鐘,，即可食用。

沙參麥冬粥
　　功效：可益氣養(yǎng)陰，潤肺生津,，化痰止咳,。
　　材料：沙參、麥冬各15克,，大米50,，冰糖適量。
　　做法：將沙參,、麥冬水煎取汁,，加大米煮成粥，冰糖調(diào)服,，每日1劑,。

沙參茶
　　功效：養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳,；強心,，抗真菌，降血壓,，主治肺熱燥咳,；虛勞久咳；陰傷咽干喉痛,。
　　材料：沙參10g,、綠茶3g。
　　用法：用300ml開水沖泡后飲用,?？杉颖恰?
　　來源：傳統(tǒng)藥茶方,。

沙參山楂粥
　　功效：益氣養(yǎng)陰活血,、健脾養(yǎng)胃、清心安神,。
　　材料：沙參,、山藥、蓮子,、生山楂均20克,，糖適量，粳米50克,。
　　做法：先將山藥切成小片,，與蓮子、生山楂,、沙參一起泡透后,，再加入所有材料,，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥,。

沙參燉雞
　　材料：整雞一只,、當歸三片、沙參三條,、黨參三條,、北芪三片、玉竹幾片,、紅棗幾顆,、枸杞幾顆。
　　做法：把配料與主料放進高壓鍋里,，放進水（水量可視人數(shù)而定）一起燉，大概是一個鐘頭左右即可,。

沙參排骨
　　功效：感冒咳嗽不止,、喉嚨腫痛時可減輕不適。必須多用聲帶者,、常吃此料理則可潤肺,，使聲音嘹亮，感冒后遺癥聲音沙啞者都可食用,，是恢復體能最佳方法之一,。
　　材料：沙參30克，百合30克,，排骨1斤,。
　　做法：先將百合用開水川燙后，再將沙參,，排骨放入鍋中熬煮30分鐘,，調(diào)味后，即是一道養(yǎng)生爽口的佳肴,。

沙參燉鴨
　　材料：沙參15克,，瘦光鴨1000克。紹酒半湯匙,，滾開水四杯,，精鹽適量。
　　做法：
　　1,、將鴨洗凈放入滾開水中,，高火8分鐘，取出洗凈,。
　　2,、鴨、沙參、紹酒放入器皿內(nèi),，加入四杯滾開水,，中火40分鐘，食用時放精鹽即可,。

沙參米粥
　　功效：沙參有南北之分,。北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根；南沙參為桔?？浦参镄尤~沙參的根,。沙參粥在《證治要訣》一書中有記載，是用沙參和粳米加水煮成,，具有潤肺養(yǎng)胃,、清熱養(yǎng)陰、祛痰止咳的功用,。主治肺熱燥咳,、干咳無痰、久咳聲啞,、胃陰不足,、津少口渴、舌干少苔等癥,。
　　材料：北沙參,，粳米，冰糖,，水
　　做法：每次取北沙參１５克,，搗碎，選用粳米５０克,，冰糖適量,，同入沙鍋內(nèi)，加水５００毫升,，煮至參爛米花,，湯稠湯面有油為度?；蛴眯迈r北沙在３０克,，洗凈切片，如法同煮為稠粥,；若用南沙參煮粥,、則先將南沙參碾成細粉，每次用粉１５克,，調(diào)入粥內(nèi),，同煮為稠粥,。分早晚二次溫熱服食。３～５天為一療程,。

玉竹沙參粥
　　功效：養(yǎng)陰潤肺,，通便。適用于熱病或久病后大便干燥,，伴口干舌燥,。也可用于習慣性便秘患者。
　　材料：玉竹,、沙參各20克,，大米50克。
　　做法：先將玉竹,、沙參加水煎煮,，去渣后再加入洗凈的大米，加適量水煮粥即成,。每日早晚分服,。

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