4-5月份,，正逢昆明市安寧八街食用玫瑰采摘和加工的高峰期,，花農(nóng)、加工企業(yè)進入生產(chǎn)忙季,，是八街花卉旅游旺季,，也是昆明及其外地游客前往八街賞花、品花,、購花的好時節(jié),。八街作為云南食用玫瑰產(chǎn)業(yè)的一個重要窗口，這里的變化直接或間接影響全省乃至全國食用玫瑰行情,。

去年此時,，食用玫瑰爭相怒放，花價低至歷史最低水平,，生產(chǎn)商邁入“冰封時刻”,，今年情況如何呢？

安寧八街食用玫瑰規(guī)?；N植從2009年前后開始,，但人工種養(yǎng)、加工和食用則從上世紀八十年代就已盛行,。說起昆明玫瑰糖,，老昆明人對其都有一種特殊的情節(jié)。而在八街農(nóng)村,，至今很多人家都還保留著制作玫瑰醬,、玫瑰糖、玫瑰鮮花餅的傳統(tǒng)工藝,，是當?shù)剞r(nóng)村一道家常小吃,。八街高橋食用玫瑰專業(yè)合作社就是在改進和發(fā)揚傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，由高橋村老村長龍興淮帶領(lǐng)下于8年前的5月份成立的,，該合作社目前帶動近200戶花農(nóng)種植1100多畝重辦紅玫瑰（也叫滇紅或八街玫瑰）,，年加工鮮花700噸，年產(chǎn)各類系類產(chǎn)品10多種,。至今,，像這樣規(guī)模的加工企業(yè)和合作社目前已有10余家。發(fā)展至今,，安寧市現(xiàn)有食用玫瑰種植面積1萬余畝,，較去年基本持平，產(chǎn)量預(yù)計5000噸,，較預(yù)期略有減少,。今年安寧相關(guān)部門企業(yè)、合作社和協(xié)會組織已達成一致,，嘗試實行5元/公斤的保底價收購政策,。目前，食用玫瑰鮮花辦均價8元/公斤,，較去年同期上漲60%,。此外，針對游客零售的價格較去年下降50%,，為15元/公斤,，這極大地增添了游客體驗式采摘的積極性和體驗欲望，購買力大幅提升,。

食用玫瑰行情上漲,，主要有四個方面的原因。一是去年低迷的行情,，一些花農(nóng)的信心受到打擊,，后期生產(chǎn)投入小，擴種速度放緩,，管理粗放,，導(dǎo)致產(chǎn)量小幅下降，產(chǎn)量較預(yù)期下降20%左右,。二是去年底至今年初的極端低溫和雨雪天氣,，田間害蟲蟲卵被凍死，常見蟲害蚜蟲和常見病害白粉病發(fā)生率少,，投入成本較低,，產(chǎn)品質(zhì)量大幅提升,。三是加工能力明顯提升。據(jù)了解,，因去年低迷的行情,，促使很多企業(yè)加大工廠建設(shè)規(guī)模和投資力度，今年全市玫瑰加工能力每年在3000噸左右,，而往年不到2000噸,，全市新增10臺自主研發(fā)加工設(shè)備。加工能力的提高,，使得速凍產(chǎn)品,、干花產(chǎn)品產(chǎn)量增加，鮮花辦的處理能力提高,，田間鮮花采摘不受影響,，最大程度避免大量待采鮮花積壓的現(xiàn)象再次出現(xiàn)。四是開展加工前和加工后產(chǎn)品檢測,，標準化的生產(chǎn)車間對每批次產(chǎn)品入庫加工前都開展質(zhì)量檢驗和成品質(zhì)量監(jiān)測,，包含農(nóng)殘等20多項指標。

采摘

八街玫瑰產(chǎn)業(yè)還有2個最值一提的新變化,。

其一,，品牌影響力更大，種植更為科學,，加工更為規(guī)范,，受眾多知名企業(yè)垂愛。

十余載的發(fā)展,，八街食用玫瑰已遠近聞名,，是我國地理標志性品牌產(chǎn)品。因起步早,，發(fā)展快,，種植集中，加之距昆明近,，受到了眾多企業(yè)和投資商關(guān)注,。但是，由于這里的種植基地90%屬于農(nóng)民自己管理,，規(guī)范管理和標準化種植欠缺,，在省、市,、縣各級相關(guān)部門的指導(dǎo),、幫助下，在市場的倒逼機制作用下，今年以來,，花農(nóng)十分注重生產(chǎn)管理的規(guī)范化操作,，尤其是在農(nóng)藥、化肥的施用上特別重視生態(tài)與生產(chǎn)的平衡,，采用黃板,、籃板和殺蟲燈進行物理殺蟲。安寧蔬菜花卉管理站站長袁學友說,，安寧市明年將全面推行食用玫瑰物理防蟲技術(shù)。種植上的規(guī)范,，也促進了加工的規(guī)范化,，多家企業(yè)已嚴格按照QS認證要求建設(shè)了加工廠。云南云玫源農(nóng)業(yè)科技有限公司與好利來,、嘉華等知名大企業(yè)合作,，就地幫助其進行食用玫瑰的加工，目前好利來公司已派專業(yè)團隊駐扎到公司加工廠,，采用公司專有工藝馬不停蹄開展玫瑰餡料的標準化加工,。走進這個投資350萬元的標準化加工廠，給人的第一形象就是干凈,、整潔和規(guī)范,，在原料分揀車間，工人正嚴格地按等級對花瓣舉行二次分揀和稱重,，這個環(huán)節(jié)有專人進行質(zhì)量監(jiān)督和按人計重,，如發(fā)現(xiàn)有葉子等雜質(zhì)，就按1個雜物扣除0.1公斤折算,，扣除相應(yīng)勞動報酬,。分揀好的花瓣首先進入二次分級工序，進行再次分級和清洗后,，依次進入分揀間,、清洗間、拌料間,、精選間和包裝間,。以上4個環(huán)節(jié)全在潔凈、封閉的空間操作,，最后按25公斤/桶封裝好的餡料,，進入可變溫專用冷庫封存待運。云南云玫源農(nóng)業(yè)科技有限公司負責人李榮華說,，旺季每天加工3-5噸食用玫瑰花瓣,，僅滿足客戶一半的需求量，此外還有50噸的真空包裝產(chǎn)品訂單等待加工,?！敖衲暌组T等周邊的花有10%左右來八街賣,，按目前的情況，正常情況下,，今年花價不會跌了,。”

鮮花辦分揀

其二,，新產(chǎn)品不斷增加,，涌現(xiàn)出了眾多系類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

截至目前,，用于制作鮮花餅,、湯圓等產(chǎn)品的中間產(chǎn)品除餡料、純露,、鮮花原汁之外,，還新增了用于制作玫瑰超微粉的干花瓣，用于后期制作其他產(chǎn)品的真空花保鮮花,。高橋食用玫瑰合作社真空保鮮花瓣年銷量達5噸以上,，終端產(chǎn)品種類多達上百個，代表性的有鮮花餅,、手工皂,、玫瑰浴鹽、玫瑰花飲,、玫瑰醋,、玫瑰酒、玫瑰糖,、含片,、補水露、精油皂等系類,。這些產(chǎn)品頗受游客和廣大市民歡迎,，銷量逐年增加。安寧市螳川酒業(yè)公司總經(jīng)理劉心忠說：“我們的品牌‘玫里傳說’中的一款易拉罐玫瑰鮮花汁年產(chǎn)60萬聽,，這款玫瑰飲料不添加防腐劑,，采用100攝氏度高溫殺菌，保質(zhì)期長,，玫瑰澀香味特別,，口感舒暢，漸受大眾喜愛,。截至目前,，該款產(chǎn)品的銷量已超過去年的總銷量了，下一步我們還將推出春夏秋冬四罐裝玫瑰醋類飲品?！睋?jù)了解,，該公司年加工玫瑰400噸，目前已有玫瑰酒,、玫瑰飲料等產(chǎn)品,。劉興忠在介紹產(chǎn)品的同時還不忘說自己長期飲用玫瑰的感受:“自從喝了玫瑰花飲，皺紋明顯變淺了,?！保ㄍ?/span>）