食號(hào)小院︱連綿回味的川香美食

辣味逼出了香氣，而香氣覆蓋了辣味

麻勁烹出了滑嫩,，而滑嫩掩飾了麻覺(jué)

眼眸間,，紅。鼻息間,，辣

唇齒間,，香。初嘗時(shí),，麻

回味時(shí),，滑，嫩,。

吃香喝辣,，沒(méi)齒難忘的川菜

自從在成都領(lǐng)略了川菜的魅力，那唇麻齒香舌甜的感覺(jué)一直長(zhǎng)留腦海,，幾次饞蟲(chóng)上來(lái)的時(shí)候找遍了廈門(mén)大街小巷,，想再次品嘗，這次終于在食號(hào)小院品嘗到正味的川味美食,。

食號(hào)小院在蓮花香墅的嘉蓮里10號(hào),，在511香墅的隔壁，一個(gè)小院子,，綠籬繞墻,，蓋傘增情，環(huán)境清幽,。

一樓大堂,，二樓包間，這樣的格局,，朋友聚餐,、家庭聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)都非常合適,。

這家主打重慶江湖菜,，這也是川菜中極具有代表性的一支

那天過(guò)去的時(shí)候,，陰著雨，朦朦得恰似霧都重慶的美景,。

夜光下的食號(hào)小院店招顯眼,，招牌上的“重慶本味”正告我們：正宗的重慶風(fēng)味在這里。

里面裝飾也極具川派色彩,。

臉譜

墻畫(huà)

老媽蹄花38元,，這是川（渝）菜中的上品，肉嫩膠質(zhì)感極強(qiáng)的前蹄,，蕓豆清爽,，文火慢燉精心煲煮。

一種粘稠的感覺(jué),，會(huì)讓嘴上覺(jué)得很黏,，而且喝下去感覺(jué)超溫暖。其外觀整體,，蹄似飛花,，但輕輕一挑，骨肉即刻分離,，骨香骨酥,，肉肥而不膩，滑嫩細(xì)致,，湯香四溢,，是女士的首愛(ài),。

泉水雞68元,，重慶的“中國(guó)名菜”，因?yàn)橛昧媳容^獨(dú)特,，先在雞小塊,，撒上鹽、姜末,，和著八成熱的一斤菜籽油酥炸,，再加泉水和十?dāng)?shù)種佐料繼續(xù)炒、煨約20來(lái)分鐘起鍋完成,。吃起來(lái)“麻,、辣、燙,、鮮,、香、嫩”,。麻辣味足,、鮮酥爽口,，十分帶勁。

酸辣血旺28元,。酸酸辣辣,，綿密軟滑的感覺(jué)。

味道鮮美可口,，能夠刺激人的味蕾,，味道麻、辣,、鮮,、香四味俱全。

水煮肉片,，68元,。紅油誘惑，紅油的麻勁烹出了滑嫩,，而肉片滑嫩掩飾了麻覺(jué).

干吃,，配飯都是極好的。

過(guò)江鱸魚(yú)68元,。切得細(xì)細(xì)沫沫的,，吃起來(lái)雖有點(diǎn)麻但是魚(yú)肉滑潤(rùn)，肉質(zhì)鮮甜.

火爆腰花68元,?；鸷蛘莆盏暮芎茫ㄜ浤?，辣椒的辛香麻辣與蔬菜生鮮掩飾了腰臊,，刀工的精美勾起了食欲。

小炒黃牛肉48元,。嫩,、香、細(xì),。

渝香排骨28元,。排骨肉質(zhì)鮮美、肥而不膩,、瘦而不柴,、口味醇香。

白灼豆苗18元,。清淡可口,，甘甜可人。

重慶小面38元，經(jīng)典的面食,。麻辣香味讓淑女紳士不顧形象,，盡情享受，吃著那是個(gè)香哦,。

重慶江湖菜的特點(diǎn)是從一種菜系為基礎(chǔ),，取當(dāng)?shù)厥巢模瑥?fù)合調(diào)味,、北料南烹,，妙手天成，從而收到出奇制勝的效果,。

香辣蝦98元,。紅紅火火的一盤(pán)，松松軟軟,，層層疊疊的辣椒,，干爽酥脆，辣味逼出了香氣,，而香氣覆蓋了辣味.

我們?cè)凇凹t土地”中挖掘出寶藏黃金蝦,，皮酥肉甜，香氣十足,。

泡椒旺螺88元,。辣椒、芹菜,，極好地把旺螺的肉質(zhì)緊致,，Q彈鮮甜襯托出來(lái)。

例湯48元,，蓮藕香,。湯清淡

小院泡菜12元。酸甜