牛肉面已成臺灣之光,，讓在各店家花盡心思追求牛肉面極致美味，湯頭濃郁再濃郁,，吃得到牛肉各部位的精華美味,，讓有些牛肉面即使要價一張五百臺幣,，還是會讓人愿意掏出錢包來，只為了品嘗自己心目中最完美的那碗牛肉面,。到底那些高貴牛肉面好吃關(guān)鍵在哪里,，就讓下面精選的6家牛肉面告訴你什么是貴得有道理。

雖然不主打牛肉面,，但只要是老饕都知道這里賣著每天限量十五碗的牛肉面,，而且面條還不是一般的手打面或刀削面,，是薄卻帶有嚼勁的面片。這碗清燉牛肉手工面片是老板張應(yīng)來精心烹調(diào)出的精品,，只選用地道溫體黃牛的牛肋條料理,，并用牛大腿骨花費(fèi)六、七個小時熬湯頭,，讓湯喝起來又鮮又不油膩，保留著牛肉最鮮甜的風(fēng)味,。為何選用面片,，則是人生經(jīng)歷豐富的老板循著自己味蕾思念的那股家鄉(xiāng)味,，慢慢做出的功夫菜,，濃縮了老板人生與精華的這碗牛肉面片，收個580臺幣也不為過吧,。

【餐廳信息】

地址：臺北市大安區(qū)復(fù)興南路一段219巷1號

講到高貴牛肉面，如果牛爸爸牛肉面說他排第二,，一定沒有人敢說他第一,。創(chuàng)立于1990年的牛爸爸可說是帶起高貴牛肉面風(fēng)潮的先驅(qū),，店內(nèi)最便宜的牛肉面一碗500臺幣，最貴的元首牛肉面是業(yè)界最高10000臺幣,，沒錯！就是四個零,！可以賣到這么貴,，除了真材實料外，最重要的是每一碗面里的牛肉都經(jīng)過精心安排與調(diào)理,，讓人一口就能吃出每塊肉口感跟味道細(xì)致度的不同,，不管是牛肋條、牛筋肉還是牛腱肉,，每吃一口都會對它傳達(dá)到舌尖的美味感到驚艷，甚至?xí)_始懷疑牛肉的種類有分這么多嗎,？為什么以前從沒有分出來過一樣,，吃過一次就印象深刻,。

【餐廳信息】

地址：臺北市內(nèi)湖區(qū)民權(quán)東路6段149號

官網(wǎng)：https://www./beef688

PRIME等級的牛肉不只有牛排館可以吃的到,，在牛肉面館也能吃到PRIME等級的美味。從外表到料理都飄溢著一股高級感的品川蘭就開在忠孝敦化站附近,，雖然去年才新開幕,，卻讓CNN記者一嘗驚為天人，列為臺灣必吃最好吃牛肉面店之一,。整間店以中國古代為主題,，大大的紅燈籠，以及象征藥柜的墻面,，感受的到設(shè)計里的用心,。但用心除了在室內(nèi)設(shè)計里,，就連面里也吃的到，品川蘭的牛肉面中,，最受歡迎的就是每天限量的PRIME肋眼牛排面,，不僅直接把五分熟的牛排大方地放在面上,，還用熱騰騰的高湯直接淋上去，把牛肉最鮮嫩好吃的時刻呈獻(xiàn)給顧客,，你可以配湯跟面一起吃，也可以單吃牛肉,、沾點玫瑰鹽品嘗牛肉的原味,，這樣一碗才490臺幣，比直接上牛排館吃牛排還劃算喔,。

【餐廳信息】

地址：臺北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷11弄10號

官網(wǎng)：https://www./PINCHUANLAN

這家史記正宗牛肉面比起其他家價錢算小case,，卻是最有個性的一家，不管是面本身還是工作人員,，都流露著一股對質(zhì)量跟美味的傲氣。一般的牛肉面不是清燉就是紅燒口味,，因此湯頭不是清澈就是偏褐色，但史記正宗牛肉面的湯頭是用帶肉的臺灣牛大骨熬煮四天制成,，所以看起來就像豚骨拉面湯頭一樣,，濁白濃郁,，飄著一股牛香，光喝湯就能讓人連口稱贊,。店里最高價的滿漢牛肉面只要350臺幣,，卻把所有牛的精華都放進(jìn)面里,，雪花牛薄片、牛筋,、牛肚,、牛腩塊各司其職，演出不同的牛肉口感與味道,，吃了一碗面就像吃了好幾種不同牛肉面一樣，除了滿足還是滿足,。

【餐廳信息】

地址：臺北市中山區(qū)民生東路二段60號

同樣被CNN列為臺北最好吃牛肉面店之一的「遇月全」,，用前所未有的方式將大家習(xí)慣的牛肉面口味大翻轉(zhuǎn)，雖然吃法不同,、煮法不同，但吃到的滿足跟美味程度卻一如以往,，甚至更上層樓，讓許多人驚艷不已,。來遇月全吃面，從點菜開始就讓人印象深刻,，因為不像一般店一樣要考慮自己想吃牛筋牛肚還是紅燒清燉，從最親民的250臺幣小碗牛肉面,，到最高等級的2200臺幣限量極品牛肉面,，你只要看自己當(dāng)天的味蕾跟錢包決定想吃哪種等級的肉就好,，接著就看著一碗面,、一盅小瓦斯加熱的湯、幾盤小菜跟像是曬衣服一樣掛在架上的牛肉片上桌,，如果是第一次來吃，那視覺上的沖擊總讓人相片拍不停,。你可以直接把肉放在面上沖高湯來吃，也可以直接在煮沸的湯里涮牛肉吃,，想換點味道就利用一旁的小菜變變口味，不管怎么吃,，從嘴里吐出的話總是不離那兩個字：「好吃」。

【餐廳信息】

地址：臺北市基隆路1段147巷5弄44號

官網(wǎng)：遇月全官方FB

總是被誤念成熟成21牛肉面的「愛熟成21牛肉面」是不少人特地到內(nèi)湖來一嘗美味的知名牛肉面,。這里的主廚之前在西華飯店工作,，那時候累積的實力跟手藝使這間店字開幕以來就好評不斷，不管是小菜還是面本身都有一定支持者,。愛熟成21最主打的就660臺幣的清燉和牛精華，有人說,，要知道這間店的廚師功力夠不夠吃清燉就知道，因此能把清燉當(dāng)招牌狂推,，就知道這里對自家的面多有自信,。清燉和牛精華選用和牛腮肉、霜降肉片和牛尾,，在看似清澈卻香氣濃郁的湯頭陪襯下,，可以品嘗到牛肉的Q彈帶勁與軟嫩，牛尾更是熬到入口即化,，輕輕一推就骨肉分離,，三兩下就把整碗面輕的一乾二凈,，難怪吃過的人都說不虛此行。

【餐廳信息】

地址：臺北市內(nèi)湖區(qū)民善街128號

官網(wǎng)：https://www./loveaged21/

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