豆豉是很好吃的一種美味食譜,，也是所謂的添飯美食，咸香的味道總是讓人留戀往返,。

豉香土豆排骨

【主料】豬肋排 (500g) 土豆 (180g)

【輔料】鹽 (4g) 生抽 (30ml) 料酒 (30ml) 生粉 (2湯匙) 小蔥 (適量) 生姜 (適量) 蠔油 (15毫升) 豆豉 (2湯匙)

1.豬肋排用清水泡清血水，中途水渾濁了要調換

2.之后把排骨洗凈瀝干水分后加入鹽,，料酒,，生抽，蠔油和生粉抓勻后腌制6小時以上

3.土豆去皮洗凈,，準備蔥和姜片

4.把土豆切成滾刀塊后加入2克鹽拌勻

5.準備豆豉,，先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉,，小蔥和姜片加在上面

6.放入微波爐專用蒸籠

7.進微波爐選擇蒸汽菜單蒸排骨,，一共用了30分鐘

8.出鍋后撒上蔥花上桌

豆豉杏鮑菇

【主料】豆豉 (一包) 花生 (適量) 芝麻 (適量) 杏鮑菇 (200g) 蝦皮 (適量) 海米 (適量)

【輔料】

1.芝麻花生炒香備用

2.豆豉切碎,，干炒一下

3.杏鮑菇切碎 微波爐脫去水分

4.鍋中多倒些油炒香大蒜

5.倒入蝦皮和海米炒香

6.倒入豆豉翻炒,，加入金格勒醬

7.1加入辣椒面，加入炒好的芝麻花生仁

8.在家少許鹽和雞精,，糖多一點2大勺吧

豉香炒涼粉

【主料】自制綠豆涼粉 (500g) 自制豆豉香辣醬 (15g)

【輔料】油 (適量) 香蔥 (3根) 姜末 (3g) 大蒜 (3瓣) 鮮醬油 (5g) 老抽 (3g) 糖 (2g) 鹽 (2g)

【詳細做法】

1.備好食材：綠豆涼粉,、豆豉香辣醬（也可以用老干媽）、香蔥,、大蒜,、姜。

2.涼粉切小塊,，香蔥切碎,，蒜和姜切末

3.起油鍋，油熱后下入蔥花,、姜末,、蒜末（蔥花和蒜末分別放一半的量）

4.爆香蔥姜蒜后下入豆豉香辣醬翻炒片刻

5.放入涼粉塊，再調入鹽翻炒均勻

6.倒入鮮醬油,、老抽和糖,，翻炒約2分鐘

7.起鍋前放入剩余的蔥花和蒜末，炒勻后即可關火出鍋

豉香回鍋肉

【主料】五花肉 (適量)

【輔料】青蒜 (適量) 姜片 (適量) 蔥段 (適量) 豆豉 (適量)

【詳細做法】

1.準備材料：五花肉,，青蒜，紅椒（顏色好看）,。

2.將五花肉洗凈,，鍋中放入適量水和姜片、蔥段,、八角,、，水開后放入肉煮至8分熟（約10分鐘,，用筷子能戳透肉）,，撈起用冷水稍浸，瀝干,。

3.將肉切成約4厘米寬,、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片,。青蒜紅椒切段,，蔥切段，姜,、蒜切片,。

4.炒鍋燒熱，放少許油,，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（這樣吃起來不會太油膩）,。

5.鍋中留底油，炒香蔥姜蒜后,，加郫縣豆瓣醬一湯匙,，甜面醬小半匙,，豆豉一湯匙炒出紅油。

6.再下入五花肉和紅椒翻炒均勻,。

7.淋入料酒和少許生抽,、糖翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可,。

8.出鍋趁熱吃吧,，盛上一碗享用吧，別有一番風味哦,！