“從來(lái)沒(méi)試過(guò)這么清新脫俗的感覺(jué)，牛肉的鮮,、賴尿蝦的甜,，混在一起的味道竟然比老鼠斑有過(guò)之而無(wú)不及，簡(jiǎn)直比我的初戀更加詩(shī)情畫(huà)意,！”

——《食神》

《食神》里的瀨尿蝦,。圖片：tieba.baidu

蝦蛄,，又名螳螂蝦，文藝一點(diǎn)叫琵琶蝦,，2B一點(diǎn)叫瀨尿蝦,，名字里都帶個(gè)“蝦”，但蝦的生猛程度和它相比,，根本就是莫文蔚和雙刀火雞的區(qū)別,。渾身一節(jié)節(jié)的硬殼加上倒刺，宋代羅愿著《爾雅翼》,，干脆說(shuō)它“狀如蜈蚣”,。但蜈蚣絕不會(huì)長(zhǎng)出一對(duì)特大的“螳螂手”，作為捕食和防身的武器,，這是它的第二對(duì)顎足,，叫做掠足。

雖然都是甲殼動(dòng)物,，蝦和蟹同屬十足目,，而皮皮蝦屬于口足目，也就是說(shuō),，大閘蟹要比皮皮蝦離“蝦”更近,。口足目起源自侏羅紀(jì)，現(xiàn)存大概有四百種,。

口蝦蛄,。圖片：wikipedia

今天要介紹的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），是比較常見(jiàn)和低調(diào)的一種,，廣泛分布于中國(guó),、日本和菲律賓的海域。比它更加生猛的皮皮蝦,，有印度洋和太平洋熱帶海域的“雀尾螳螂蝦”（Odontodactylus scyllarus）,，憑借華麗的外表和技能成為網(wǎng)紅，掠足狀如錘子,，捕食方法為“粉碎類(lèi)”,，可以在1/50秒內(nèi)，以80公里的時(shí)速揮出“重錘”,，加速度堪比手槍子彈,，將獵物轟殺至渣。

兼具帥氣與才華的雀尾螳螂蝦,。圖片：aqua.org

生活在廣東沿海的斑琴蝦蛄（Lysiosquillina maculata）,，又叫斑馬尿蝦，長(zhǎng)30多厘米,，體重500克,，它的戰(zhàn)法是“刺挑類(lèi)”，掠足末端的一節(jié)長(zhǎng)滿倒刺,，可以直接把獵物扎個(gè)透心涼,。真正手瓜大的瀨尿蝦，而且外殼柔軟,，吃起來(lái)很容易,。

斑琴蝦蛄和iPhone的對(duì)比。圖片：openrice.com.cn

蝦蛄在演藝圈里最大的成就,，莫過(guò)于《食神》里和牛肉聯(lián)袂出演“爆漿瀨尿牛丸”。其實(shí)生猛的瀨尿蝦才不會(huì)被嚇尿,。蝦蛄的腹部甲殼翻過(guò)來(lái),，是個(gè)凹下去的湯匙形，極易存水,，因而水淋淋的貌似尿床,。（如果牛丸真會(huì)瀨尿，也不是好事吧——中過(guò)魚(yú)籽丸“暴擊”的日歷娘心有余悸地想,。）

《食神》,，小周觸發(fā)千層浪的一句話

雖然背負(fù)“瀨尿”之名,，口蝦蛄還是很好吃的，海生甲殼動(dòng)物肌肉里,，含有大量的甜味和鮮味氨基酸,，是自然烹調(diào)成的美味?？谖r蛄比螃蟹肉多,，比龍蝦肉嫩，長(zhǎng)長(zhǎng)的腹部剝開(kāi)就是一條肉,，還有富含膽固醇的金黃色卵巢,。

椒鹽皮皮蝦。圖片：douguo.com

虎死留威,，盤(pán)子里的皮皮蝦還是不失彪悍之氣,，98年有一個(gè)病例，12歲女孩一邊吃皮皮蝦一邊玩跳方格,，結(jié)果長(zhǎng)滿尖刺的皮皮蝦尾巴扎在食道口,，幸好醫(yī)生妙手回春，治好了?。▁iong）朋（hai）友（zi）,。

皮皮蝦還有清蒸、椒鹽,、包餃子之外的用途嗎,？有！口蝦蛄里提取的化學(xué)物質(zhì),，可以抑制鼻咽癌細(xì)胞的生長(zhǎng),。在大家相信皮皮蝦能包治百病之前，我得趕緊提醒一聲,，能夠殺死人工培養(yǎng)的癌細(xì)胞,，跟治愈癌癥還有很遠(yuǎn)的距離,。如果皮皮蝦被炒作成“抗癌神藥”,，從三十塊一斤變成三萬(wàn)塊一斤，那就太悲慘了,。

雖然屬于大眾量產(chǎn)款,，身長(zhǎng)只有十多厘米的口蝦蛄，生活方式卻很生猛,。它喜歡呆在5-60米的淺海里,，在泥沙中挖成“U”字形的洞穴，作為住房,。如果有誰(shuí)想侵入它的家,，它就掉過(guò)身子,，用堅(jiān)硬帶刺的尾巴伸到洞口，當(dāng)作武器反擊,。

和斑琴蝦蛄一樣,，口蝦蛄也是“刺挑類(lèi)”的捕食者，發(fā)現(xiàn)食物之后,，它先是把身體前半截舉起,，末端長(zhǎng)著六根尖刺的掠足張開(kāi)，樣子活像螳螂,，然后跳起來(lái)用掠足把它抱住,。它最喜歡吃蝦，也吃小魚(yú),、沙蠶和貝類(lèi),。（今天的第二篇文章是口蝦蛄的捕食記錄，不要錯(cuò)過(guò),。）

斑琴蝦蛄的利器——掠足,。圖片：naturepl.com

皮皮蝦的感情生活相當(dāng)豐富?？谖r蛄的交配時(shí)間在秋冬季,，雌雄皮皮蝦先是用觸角相互接觸，然后兩個(gè)一起追趕著游泳（你追我,，如果你追到我,，我就……），接下來(lái)用觸角互相撫摸,，公皮皮蝦還會(huì)游到母皮皮蝦腹下,，用腿來(lái)蹭“她”的肚子和尾巴。各種虐單身狗的花樣都玩過(guò)之后,，（無(wú)恥的）公皮皮蝦會(huì)把母皮皮蝦翻過(guò)來(lái),，用第三對(duì)步足內(nèi)側(cè)的細(xì)長(zhǎng)交接棒，一面痙攣地抖動(dòng),，一面把精子放入母皮皮蝦位于胸部的納精器里,。

也太沒(méi)節(jié)操了吧，居然講到內(nèi)射……

啊,，這不算,。跟許多甲殼綱動(dòng)物一樣，口蝦蛄的精子被精囊包裹著,。

口蝦蛄的親戚雀尾螳螂蝦在交配,。圖片：wired.com

在4、5月份,，母皮皮蝦巨大的卵巢（從頭胸部一直延伸到尾節(jié)）發(fā)育成熟,，里面的五萬(wàn)粒卵形成橘黃色長(zhǎng)長(zhǎng)的“蝦黃”,，這也是母皮皮蝦最美味的時(shí)期，味道勝過(guò)對(duì)蝦的卵巢,。5到7月是皮皮蝦產(chǎn)卵的高峰期,，母皮皮蝦把卵寶寶抱在胸前，在洞穴里守護(hù)它們直到孵化,。

密恐圖又來(lái)了,，前方繞行！

雀尾螳螂蝦抱卵,。圖片來(lái)源見(jiàn)水印