1,、【百合魷魚(yú)卷】

原料：魷魚(yú)1條（約500克） 鮮百合2頭 紅黃椒各半個(gè) 大蒜2瓣 姜1小塊 香蔥1根

調(diào)料：生抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（約3克） 白胡椒粉1/4茶匙（約1克） 白醋1/2茶匙（3ml） 水淀粉2湯匙（30ml）

做法：

1) 鮮百合切去兩頭,，分成瓣，去掉雜質(zhì)后,，放入清水中洗凈,。然后放入清水中，倒入一點(diǎn)白醋浸泡3分鐘后撈出,。

2) 把姜去皮后切片,，大蒜也切成片，紅黃椒去掉白色筋膜后,，切成長(zhǎng)約3cm的小斜片,，蔥切成4cm長(zhǎng)的段備用。

3) 將魷魚(yú)頭部切掉,，用剪子把圓筒狀的身體剪開(kāi),，去除里面的內(nèi)臟，軟管,，清洗干凈,。接著把魷魚(yú)平放在案板上，右手按住魷魚(yú),，左手使勁撕掉小尾巴,，如果掉了也沒(méi)關(guān)系，在小尾巴的部位揪住皮,，使勁撕,，魷魚(yú)皮就能大面積的撕掉了。

4) 把魷魚(yú)無(wú)皮的那面朝上,，用刀切成花刀（或用叉子先朝一個(gè)方向刮豎條,，然后再垂直之前的線(xiàn)刮豎條，就能出現(xiàn)小格子了,。把刮好格子的魷魚(yú)切成長(zhǎng)約4cm的三角型,。

5) 湯鍋中倒入水，大火燒開(kāi)后,，放入魷魚(yú)焯燙3秒后迅速撈出（時(shí)間千萬(wàn)不要長(zhǎng)）,。

6) 把生抽，鹽,，糖,，白胡椒粉，水淀粉在碗中調(diào)勻備用,。

7) 先把炒鍋燒熱后,，倒入油,，用大火加熱，待油4成熱時(shí),，放入姜片,，蒜片，改成中火炒爆香,，然后放入辣椒炒出辣味后再改成大火,，倒入魷魚(yú)，百合,，倒入提前調(diào)好的料汁,，翻炒2下，馬上放入蔥段,，炒勻后立即關(guān)火盛出,。

超級(jí)啰嗦：

**魷魚(yú)要選擇表皮的紫色斑點(diǎn)集中在中線(xiàn)位置，聞著沒(méi)有腥臭味,，摸起來(lái)有彈性的,，那樣才是比較新鮮的魷魚(yú)。

**魷魚(yú)和墨魚(yú)長(zhǎng)的很像,，有很多人不知道如何區(qū)分,。其實(shí)非常簡(jiǎn)單，魷魚(yú)的體型瘦,，顏色呈象牙白,，價(jià)格大約7、8元/斤,。而墨魚(yú)的體型又大又胖,，顏色呈骨灰白，價(jià)格大約30,、40元/斤,。

**百合放入醋水里浸泡可以延長(zhǎng)氧化時(shí)間，但是也不要浸泡太久,，否則會(huì)降低百合的味道,。

**用刀給魷魚(yú)切花刀的方法,，我們經(jīng)常用到,。但你試用叉子給魷魚(yú)劃出花紋么？一定要記住,，不管是我們用刀切,，還是用叉子劃，都一定要在沒(méi)有魚(yú)皮的那面操作,，如果在魚(yú)皮那面切或者劃的話(huà),，魷魚(yú)再經(jīng)過(guò)加熱后,，是不會(huì)出現(xiàn)魷魚(yú)卷的。

**用叉子劃的方法,，需要用些力氣,，能明顯的看到肉被劃出痕跡來(lái)才可以。如果用刀子切,，先將刀子傾斜至45角切成等距的直線(xiàn),，然后在翻過(guò)來(lái)以同樣的方式切，就出現(xiàn)小格子了,。

**百合炒的時(shí)間不要久,，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)產(chǎn)生銹色，一般都在臨出鍋前放入即可,。

**這道菜所有的材料都不需要長(zhǎng)時(shí)間炒,，所以動(dòng)作一定要快，不然菜的味道就不好啦,，所以提前將調(diào)料在碗中調(diào)好備用這一步非常關(guān)鍵哦,。

2、【醬爆雞丁】

原料：雞胸肉2塊 黃瓜1根 大蒜4瓣 甜面醬3湯匙（45ml） 番茄醬2湯匙（30ml） 福臨門(mén)風(fēng)味豆豉醬1湯匙（15克） 白糖1茶匙（5克）清水2湯匙（30ml）料酒1湯匙（15克） 干淀粉1湯匙（15克）香油1/4（1ml）

做法：

1）將甜面醬,，番茄醬,，豆豉醬，白糖和清水放在碗中,，攪拌均勻備用,。大蒜切片，雞胸肉切成大小1cm的丁,，黃瓜也切成和雞丁大小相同的丁,。

2）雞丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均勻,。

3）鍋中倒入油,，大火加熱至7成熱時(shí)，放入蒜片爆香,，倒入雞丁炒2分鐘,，待雞丁變色后，倒入提前調(diào)好的醬料,，與雞丁混合,，使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住，然后倒入黃瓜丁,，翻炒20秒鐘,，淋入香油即可。

超級(jí)啰嗦：

**前段時(shí)間,，有網(wǎng)友給我推薦蔥伴侶的甜面醬,，實(shí)驗(yàn)了一下,，味道果然不錯(cuò)。如果買(mǎi)不到這個(gè)牌子的,，六必居的甜面醬也是不錯(cuò)的選擇,，但不要用烤鴨醬做哈，味道沒(méi)甜面醬好,。

**這道菜只要調(diào)好這一碗醬料,，炒制這個(gè)菜基本上是100%的成功，不會(huì)有失敗的可能性,。

**雞胸肉要去掉里側(cè)一條白色的筋膜,，免得影響口感。

**甜面醬和風(fēng)味豆豉醬,，都有咸度,，因此不要放鹽。出鍋前淋一點(diǎn)點(diǎn)香油,，可以給這道菜錦上添花,，只有你親自試過(guò)才會(huì)知道。

3,、【醋烹韭黃】

原料：韭黃1把 雞胸肉1小塊 花椒6粒 干辣椒3個(gè)

調(diào)料：生抽2茶匙（10ml) 陳醋1茶匙（5ml) 蠔油1茶匙（5克） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 香油1茶匙（5ml) 水淀粉1湯匙（15ml） 干淀粉1/3茶匙（2克） 料酒1/2茶匙（3ml）

做法：

1）韭黃洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段,，雞胸肉切成薄片，再切成2毫米粗細(xì)的絲,。將雞肉絲放入容器中,，加入鹽（1克），糖（1克）,，生抽（5ml),，料酒，蠔油（2克）,，干淀粉和香油（3ml）抓勻腌5分鐘,。

2）鍋燒熱倒入油，大火加熱,，待油溫5成熱時(shí),，調(diào)成中火，放入花椒,，干辣椒,，煸炒出香味后，加入雞絲快速滑散,，炒至雞肉變白,。

3）接著放入韭黃，轉(zhuǎn)成大火,，淋入生抽（5ml）,，鹽（2克），糖（2克）,，蠔油（3克）,，炒1分鐘，待韭黃變的微塌時(shí),，烹入醋,，淋入水淀粉勾芡，最后點(diǎn)上剩余的香油即可,。

超級(jí)啰嗦：

**腌肉時(shí)要記得最后放入一點(diǎn)點(diǎn)香油,，這樣可以保持肉中的水份不流失，而且在炒肉絲時(shí),，不容易糊鍋,。

**陳醋要最后烹入，否則,，放的太早了,，在炒制過(guò)程中，醋味就揮發(fā)掉了,。

**韭黃很容易炒熟,，當(dāng)它變的微塌時(shí)，就要準(zhǔn)備出鍋了,，不要長(zhǎng)時(shí)間加熱,。

**韭黃和韭菜，都有大量的粗纖維,，能提到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用,，對(duì)于那些有便秘癥狀的人來(lái)說(shuō)，常吃可以解決大問(wèn)題哦,。

4,、【黑椒牛柳】

原料：牛柳300克 杭椒10根 洋蔥1/8個(gè) 料酒2湯匙（30ml）嫩肉粉1/4茶匙（1克）黑胡椒1/2茶匙（3克）蠔油4湯匙（60ml）清水100ml 鹽1/4茶匙（1克）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/4茶匙（1克）水淀粉2湯匙（30ml）

做法：

1）將牛柳先切成0.5厘米厚的片，再切成長(zhǎng)5厘米,，寬0.5厘米的條,。杭椒洗凈去蒂，斜切成5厘米長(zhǎng)的段,。

2）將牛柳放入碗中,，倒入料酒和嫩肉粉，攪勻后腌制5分鐘,。

3）鍋中倒入油大火加熱,，至油8成熱時(shí)倒入牛柳，用鏟子迅速滑散?？吹脚Ａ兩髶瞥鰝溆?。

4）繼續(xù)加熱鍋中的底油，放入洋蔥絲和杭椒,，倒入黑胡椒,，蠔油和清水，煮約10秒鐘,，將牛柳倒回鍋中,，調(diào)入鹽，老抽和糖攪勻,，最后淋入水淀粉勾芡即可,。

超級(jí)啰嗦：

**牛柳，就是牛里脊肉,。很嫩,，很容易熟，適合用來(lái)炒制或燒烤,，烹飪時(shí)間不需很長(zhǎng),。

**在切肉時(shí)，要先垂直于肉的紋理下刀,，先切成片,，再改刀切成條。切牛肉千萬(wàn)不要順絲切,，否則肉炒出來(lái),，口感不好，也不容易嚼爛,。

**做黑椒牛柳,，最好選擇用黑椒碾碎，這樣味道才濃,。袋裝的黑胡椒粉,，口味就差了一些。

**牛柳雖然很嫩,，但炒不好也會(huì)硬,。對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，在腌制牛肉時(shí),，放一點(diǎn)點(diǎn)嫩肉粉,，是個(gè)很好的方法，味好美牌的就不錯(cuò),，建議你買(mǎi)袋裝的,，比較便宜。而且做菜時(shí)，嫩肉粉的用量通常都很少,，買(mǎi)瓶裝的,，量太大，很難在短時(shí)間內(nèi)用完,。

**加了一點(diǎn)嫩肉粉做出的牛柳,，口感軟嫩,。但一定不要貪多,，寧少勿多，否則肉就爛在鍋里了哈,，很碎,，不成型，口感差,。

**這道菜,，臨出鍋時(shí)點(diǎn)一點(diǎn)兒香油味道會(huì)更好，僅為個(gè)人喜好,。這是一道很適合帶飯的菜,，微波加熱口感不受影響。

5,、【糖醋里脊】

原料：豬里脊300克 面粉20克 干淀粉10克 大蒜3瓣 雞蛋1個(gè)

調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml）番茄醬2湯匙（30克）白醋1湯匙（15ml）白糖20克

做法：

1）豬里脊洗凈,，切成小指粗細(xì)的條，加入鹽（1克）,，料酒,，半個(gè)蛋清，腌制5分鐘,。

2）將面粉,，干淀粉放入腌肉的容器中，一點(diǎn)點(diǎn)加入水,，攪拌到面粉變少,，可以裹住肉條的濃度，抓勻,。

3）小鍋中倒入油,，油溫7成熱時(shí)，將肉條一根根地放入鍋中,，用筷子輕輕撥散,，防止粘連，中火,，炸至顏色變黃后撈出,。全部炸好后，再把肉條放回鍋中，復(fù)炸一次,，油溫要低一些,，炸至金黃色后撈出。

4）另取一鍋加熱,，倒入一點(diǎn)油,，放入蒜末，用中小火炒香,，加入白醋,，番茄醬炒1分鐘，倒入鹽,，糖,，水（10ml）熬至冒泡泡時(shí)，迅速將炸好的里脊條放入,，快速炒勻即可,。

超級(jí)啰嗦：

**豬里脊，最好選擇小里脊,，口感比大里脊更好,。如果分不清，在買(mǎi)肉的時(shí)候,，問(wèn)一下店員,。

**里脊條不要切的太細(xì)，大約小指粗細(xì)即可,。太細(xì)的條,，經(jīng)過(guò)油炸和烹飪后，反而容易口感硬,。

**面粉糊的濃度調(diào)至可以包裹住肉條即可,，不要太稀。

**炸肉條的時(shí)候可以先放進(jìn)一根,，如果肉條馬上浮起,，說(shuō)明油溫可以，若是沉底了,，就說(shuō)明油溫還不夠,，等油溫再升高時(shí)再放入肉條。

**第二次復(fù)炸的時(shí)候油溫不要太高,，顏色變金黃就要撈出,，千萬(wàn)別炸黑，炸糊了哈,。

**蒜末一定要炒熟,，炒香,，變成金黃色，不要會(huì)有生蒜味兒,，影響味道,。

**最好使用番茄醬而不是番茄沙司。番茄醬也一定要加熱炒熟,。

**最后放入里脊后,，要快速翻炒出鍋，時(shí)間長(zhǎng)了里脊就不脆了,。

6,、【家常木須肉】

原料：干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個(gè)

調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2湯匙（30ml）

做法：

1）用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時(shí)，泡發(fā)后洗凈,。木耳用手撕成片,，黃花切成段,。大蔥切片,。黃瓜刷凈后切成菱形片。

2）將豬里脊切成薄片,，用料酒和淀粉抓拌一下,，腌制5分鐘。雞蛋打散,，加一點(diǎn)清水和幾滴料酒,。

3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí),，倒入蛋液,，用鏟子快速劃散，炒好后盛出,。

4）鍋中再倒入油,，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后,，放入木耳片和黃花段翻炒幾下,，調(diào)入醬油，鹽,，糖和少許水,，繼續(xù)炒2分鐘。

5)將雞蛋和黃瓜片倒入,，翻炒均勻后,，淋入水淀粉勾芡即可。

超級(jí)啰嗦：

**炒雞蛋時(shí),，提前往蛋液中加少許清水和幾滴料酒,，炒出的雞蛋沒(méi)有腥味,，且口感松軟。

**在平時(shí)炒菜時(shí),，一般有炒雞蛋的步驟的,，我建議先將雞蛋炒好盛出，再炒其它的原料,，放鹽之后,，再將炒好的雞蛋倒回鍋中。雞蛋很容易吸收鹽分,，否則會(huì)咸哈,。

**如果用新鮮的黃花，務(wù)必要先焯燙后,，再用冷水浸泡2小時(shí)以上,，并在中途多換幾次水，否則新鮮黃花中的某些物質(zhì),，會(huì)讓俺們中毒的哈,。

7、【臘肉炒蒜苗】

原料：臘肉1小塊 蒜薹(北方也叫蒜苗)1小把約20根 泡辣椒6根 花椒10粒 大蒜3瓣

調(diào)料：生抽2湯匙(30ml) 糖1茶匙（5克）

做法:

1）臘肉用水沖去表面的浮土,，放入蒸鍋中,，水開(kāi)后用中火蒸20分鐘后取出，待溫?zé)釙r(shí)切成薄片,。

2）蒜薹去掉頭部,，洗凈后切成0.5厘米的粒。泡辣椒和大蒜也切碎備用,。

3）鍋燒熱倒入油,，待油5成熱時(shí)，放入臘肉片煸炒,，在炒制過(guò)程中,，臘肉會(huì)逐漸變透明，鍋里的油也會(huì)變多,。炒1分鐘左右,，待臘肉肥肉部分變透明，瘦肉部分有點(diǎn)焦黃色盛出,。

4）鍋中的油不要倒掉,，加熱到5成熱，放入泡辣椒碎和花椒,，炒出香味后放入蒜薹粒,，翻炒3分鐘，然后放入剛才炒好的臘肉,，淋入一點(diǎn)清水,，淋入生抽,，糖攪勻。

5）最后,，臨出鍋前撒去切好的蒜碎攪勻即可,。

超級(jí)啰嗦：

**這是一道非常下飯的菜，切記做飯時(shí),，不要煮太多米飯哦,。

**臘肉在炒制前，上鍋蒸20分鐘,，再用來(lái)炒口感會(huì)更好,，而且也不會(huì)太咸。

**蒜薹,，在北方很多地方也被叫做蒜苗,，很多蔬菜在中國(guó)的各個(gè)地方叫法不一，為了避免買(mǎi)錯(cuò),，看下分解圖哈,。

**泡辣椒在超市都可以買(mǎi)到，有真空包裝袋裝的,，也有瓶裝的,。如果沒(méi)有，用干辣椒,，或剁椒試試看也不錯(cuò)哈。

**蒜薹切成粒,，炒制的時(shí)間就相對(duì)短了,，3分鐘足夠，不用擔(dān)心,。

**最后放蒜是為了提味,，如果不吃蒜，可以省略最后一步,。

8,、【肉末家常豆腐】

原料：北豆腐1盒 肉餡50克 香菇4朵 冬筍100克 蔥姜蒜各10克

調(diào)料：料酒1茶匙（5ml） 郫縣辣醬2湯匙（30克） 生抽1茶匙（5ml） 醋1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 清水200ml 水淀粉3湯匙（45ml）

做法：

1）提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調(diào)入料酒腌制10分鐘,。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）,。

2）冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鐘后,，瀝干備用,。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片,。

3）鍋中倒入油,，大火加熱待油7成熱時(shí),，改成中火，放入豆腐,，雙面煎成金黃色,。

4）鍋中再補(bǔ)一點(diǎn)油，待油4成熱時(shí),，放入蔥姜蒜末炒香,，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散,。

5）放入煎好的豆腐,，焯燙好的冬筍片，香菇片,，調(diào)入生抽,，醋，糖和清水,，煮開(kāi)后改成中火繼續(xù)燒3分鐘后,，淋入水淀粉勾勾芡即可。

超級(jí)啰嗦：

**這道菜比較對(duì)得起嘴,，而對(duì)不起眼,，說(shuō)白了就是好吃不好看唄。一道難看的下飯菜,，這樣說(shuō)倒是不為過(guò),。

**北豆腐，在各地的叫法不同,。是質(zhì)地比較結(jié)實(shí)的豆腐,，適用于炒制。如果不煎直接炒的話(huà),，記得提前放入淡鹽水中浸泡半小時(shí),，可以增強(qiáng)豆腐的韌性，在鍋中炒制時(shí),，不易散爛,。

**冬筍做菜前，用淡鹽水焯燙20秒鐘,，可以非常有效的去處袋裝筍的酸澀味,。

**香菇在用40度溫水浸泡時(shí)，如果放一點(diǎn)糖,，香菇的味道做好后會(huì)更香,。

**郫縣辣醬有咸度，不需要放鹽,，如果你口重的話(huà),，先嘗嘗再咸淡,，再放鹽哈。

9,、【肉絲荸薺炒木耳】

原料：荸薺8個(gè) 黑木耳10朵 雞胸肉1塊 青椒半個(gè) 蔥1小段 蒜2瓣 姜3片

調(diào)料：鹽1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克） 干淀粉2克 干淀粉5克 清水30ml 香油3滴

做法：

1) 雞胸肉清洗干凈后切成4cm長(zhǎng),，1cm寬，5mm厚的條,，荸薺削去外皮洗凈切成薄片,，木耳浸泡在清水中泡發(fā)后洗凈，撕成一口大小的塊,。青椒去蒂去籽,，切成3cm大小的角，大蒜切成片,，姜切絲,，蔥切3cm長(zhǎng)的段備用。

2) 在切好的雞肉條中加入鹽（1克）,，白胡椒粉（1克）,，干淀粉2克，然后加入5ml的水,，1茶匙植物油拌勻,，腌制5分鐘。

3) 在5克干淀粉中加入水（25ml）調(diào)勻后,，加入鹽（4克）,，白胡椒粉（2克），蔥段,，姜絲,，蒜片，最后滴入香油,，調(diào)勻備用。

4) 鍋中倒入油,，大火加熱,，待油5成熱時(shí)倒入腌好的雞肉條，先不要?jiǎng)与u肉,，稍等幾秒鐘后再用鏟子滑開(kāi),，當(dāng)雞肉的顏色變白后，加入木耳,，荸薺片,，炒2分鐘，然后將調(diào)好的料汁順著鍋邊淋入,。

5) 當(dāng)湯汁變粘稠時(shí),，馬上放入青椒,，迅速翻炒幾下，就可以出鍋了,。

超級(jí)啰嗦：

**木耳先焯燙一下,，充分瀝干水再炒，能防止炸鍋,。請(qǐng)看這里：炒木耳不炸鍋的小步驟,。

**多吃黑木耳，既能清理腸胃,，促動(dòng)腸胃蠕動(dòng),，對(duì)血管還有非常好的保護(hù)作用。

**腌制雞肉時(shí)加入的水一定不要多,，另外,，要最后倒入一些植物油攪勻，這樣可以鎖住雞肉的水份,，在炒的時(shí)候不會(huì)沾鍋,，而且口感特別滑嫩。

**炒雞肉時(shí)不要在雞肉下鍋后馬上用鏟子翻炒,，稍微等一會(huì)兒,，當(dāng)雞肉可以自然散開(kāi)時(shí)再用鏟子翻炒，雞肉不易沾鍋,。

**木耳泡好后用手撕成小朵就可以,，這樣比用刀切出來(lái)的味道要好。

**料汁里的香油不可多加,，否則會(huì)遮住食材本身的味道,。

**荸薺也叫馬蹄，口感爽脆,，無(wú)論是炒吃,，還是煲湯，做餡,，味道都很好,。

10、【農(nóng)家小炒肉】

原料：帶皮豬五花肉 150克 杭椒100克 紅辣椒50克 青蒜50克 干辣椒8個(gè)

調(diào)料：鹽2茶匙（10克） 糖1茶匙（5克） 老抽1茶匙（5ml）

做法：

1)蒸鍋中倒入清水,，將帶皮五花肉洗凈后整塊放入鍋中,，大火將水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘左右,。蒸好后晾涼備用,。

2)將杭椒洗凈后，斜切成大片，青蒜斜切成小段,，紅辣椒切角,。

3)把涼透的五花肉切成5毫米后，3厘米長(zhǎng)的薄片備用,。

4)鍋中放入油,，大火加熱，待油7成熱時(shí),，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷,。（如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了,，可以倒掉一些）

5)放入干辣椒,，杭椒，紅辣椒,，調(diào)入老抽,，鹽，糖,，翻炒均勻后倒入半湯匙水,，翻炒半分鐘，待湯汁收干后倒入青蒜,，即可出鍋,。

超級(jí)啰嗦：

**五花肉可以選稍肥些的，炒出來(lái)會(huì)比較香,。蒸肉的時(shí)間不要太久,，蒸20分鐘左右時(shí)用筷子扎一下，如果沒(méi)有血水冒出就可以關(guān)火,，晾涼了,。

**五花肉一定要徹底涼透后，才容易切成薄片,，否則容易碎,。在煸炒時(shí)五花肉會(huì)出油，所以炒前只放入少許油就可以,，五花肉炒出的油,，可以倒掉一些不用，可以減少油膩的口感,。

**青蒜要在出鍋前撒入，過(guò)早的放入,，會(huì)塌在鍋中,，還會(huì)產(chǎn)生蒜臭味。

**如果您喜歡油亮，紅彤彤的顏色,，可以在出鍋前淋入辣椒油,。這個(gè)因人而宜。

**蒸好的肉,，如果急于做菜的話(huà),，可以把肉放入冰箱冷凍室里快速制冷。肉充分涼透后馬上拿出,，千萬(wàn)別凍上哈,。