少女的酥胸-馬卡龍Macaron

配料：杏仁粉,、糖粉、雞蛋,、白糖,、

做法：

1、準(zhǔn)備好兩個(gè)烤盤,鋪上烤盤紙silicon coated parchment paper,；

2,、烤箱預(yù)熱320F/160C；

3,、用杏仁粉和糖粉混合后過篩,；

4、在攪拌機(jī)里放入雞蛋打至軟性發(fā)泡,，然后慢慢加入白糖,，直到硬性打發(fā)；

5,、將杏仁粉糖粉混合物分兩次加入蛋白中,，用翻拌的手法混合均勻,，提起橡皮刀，如果落下的混合物成帶狀,，就可以了,。這個(gè)時(shí)候就可以加入不同的色素，繼續(xù)翻拌至顏色均勻,；

6,、將面糊放入標(biāo)花袋，用12#嘴在準(zhǔn)備好的烤盤紙上擠出大小均勻的圓,；

7,、立即入烤箱烤5-8分鐘。將烤箱調(diào)至230F/110C,，不用拿出來再烤15分鐘,；

8、取出冷卻就可以了,；

9,、將每一片餅干配對(duì)，放入少許準(zhǔn)備好的夾心如：檸檬蛋黃醬,。食用前先冷藏,。

藍(lán)莓冰淇淋蠱

主料：面粉 (250克)

輔料：糖 (3勺) 油 (1勺) 水 (適量) 藍(lán)莓少許 (適量) 雞蛋 (1個(gè))

做法：

1、面粉中加入油,，糖,，水；

2,、揉成面團(tuán),，松弛半小時(shí)；

3,、面團(tuán)搟成特別薄的薄片；

4,、然后放入馬芬的紙杯里面,，按出形狀，抹上蛋液,，烤箱預(yù)熱180度中層25分鐘,；

5、烤好之后取出來,，涼透之后脫模,；

6、藍(lán)莓洗凈,；

7,、蠱內(nèi)放入冰淇淋,，點(diǎn)綴上藍(lán)莓即可。

巧克力草莓開心果脆

主料：草莓 (20粒)

輔料：黑巧克力 (80克) 白巧克力 (80克) 開心果仁 (50克) 牙簽 (20根)

做法：

1,、草莓清洗干凈晾干水分,，在草莓蒂部插入牙簽；

2,、開心果仁用搟面杖壓碎,；

3、黑白巧克力隔水融化,；

4,、草莓均勻的沾上巧克力醬然后再在開心果仁里面滾一下，沾上開心果仁,；

5,、做好的巧克力草莓放到冰箱冷藏室里，冷場(chǎng)片刻即可,。

心形提拉米蘇

主料：馬斯卡彭奶酪 (250g) 動(dòng)物性淡奶油 (150ml) 蛋黃 (3個(gè))

輔料：手指餅干 (1份) 水 (75ml) 意大利濃縮咖啡 (40ml) 朗姆酒 (15ml) 吉利丁片 (10g)

做法：

1,、將蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)；

2,、把糖放入水中,，煮成糖水，直到沸騰,；

3,、糖水沸騰以后關(guān)火，打發(fā)濃稠的蛋液準(zhǔn)備緩緩倒入糖水中,，一邊倒入,，一邊攪打；

4,、蛋黃倒入完畢以后,，繼續(xù)用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右,；

5,、冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用；

6,、吉利丁片掰成小片,，用冷水泡軟；

7,、濾干水分,，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液,；

8,、馬斯卡彭芝士盛出,，用打蛋器把馬斯卡彭打至順滑，打好后的馬斯卡彭很順滑,，打蛋器不會(huì)有阻力的感覺,，加入蛋黃液；

9,、加入提前軟化好的吉利丁片,，動(dòng)物性淡奶油用打蛋器打發(fā)到軟性發(fā)泡，剛剛出現(xiàn)紋路即可,；

10,、打發(fā)好的奶油備用，把馬斯卡彭芝士糊倒入奶油中攪拌均勻,；

11,、速溶咖啡用熱水沖開，把速溶咖啡與咖啡酒攪拌均勻,。取一只手指餅干,，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒,；

12,、把手指餅干放入杯底；

13,、倒入一層馬斯卡彭芝士糊,。在馬斯卡彭芝士糊上繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊,；

14,、把蛋糕模放進(jìn)冰箱，冷藏五到六個(gè)小時(shí)或者過夜,。等芝士糊凝固以后,，脫模，表面撒上可可粉即可,。

莫扎特桃心蛋糕

主料：蛋糕粉100克 杏仁粉500克

輔料：奶油500克 蛋清600克

調(diào)料：牛奶巧克力500克 砂糖700克 巧克力醬100克 糖粉5克

做法：

1,、可愛的心形蛋糕最能吸引人，再加上大家都喜愛的巧克力,，和愛的人一起分享定會(huì)甜蜜到不行。

2,、將砂糖和蛋清打發(fā)后,，加入杏仁粉和蛋糕粉，倒入烤盤放入230℃的爐烤中烤熟,，用桃心模具刻出,。將巧克力隔熱水融化,，倒入塑料板，待其冷卻,，用桃心模具刻出,。

3、將奶油煮開沖入牛奶巧克力,，放入冰箱冷藏,，然后打發(fā)成奶油狀.

4、將巧克力醬放入擠袋中,，擠到杏仁蛋糕坯上,，將桃心巧克力片放在巧克力醬上層，再重復(fù)擠巧克力醬,，再放一片桃心巧克力,，用抹刀遮住桃心的一半，撒少許糖粉即可,。

香蕉紫薯糯米糍

主料：紫薯 (適量) 糯米粉 (300G) 香蕉 (1個(gè))

輔料：煉乳 (適量) 椰蓉 (適量) 玉米淀粉 (30G) 蛋黃 (3個(gè)) 椰子漿 (450G) 牛奶 (150G) 黃油 (45G) 糖粉 (150G)

做法：

1,、紫薯蒸后冷卻加煉乳攪拌均勻；

2,、加入香蕉后繼續(xù)攪勻,；

3、另一鍋中加入黃油溶化后加入牛奶,、糖粉,、雞蛋黃、椰子漿,；

4,、取270g糯米粉、淀粉混合,，用打蛋機(jī)打至細(xì)膩,，倒入容器隔水蒸，大火燒開5分鐘之后小火45分鐘,；

5,、熟了稍微冷卻一點(diǎn)之后用筷子朝一個(gè)方向使勁攪拌，冷藏一個(gè)小時(shí),；

6,、取30G糯米粉，炒熟備用,；

7,、混合椰蓉，將餡料包入面皮里,，在熟糯米粉里滾一下,，冷藏隨時(shí)可以食用,。