時(shí)下，常常在市面上看到過去只有在秋天才能見到的水果,，就是“反季節(jié)水果”。不少市面上出售的反季節(jié)水果,，外觀黃亮,、個(gè)頭又大的香蕉，吃起來卻是生的,；碩大的草莓吃起來卻沒有草莓味……

    何謂反季節(jié)水果

    反季節(jié)水果原本是指在溫室里利用高科技手段栽培出來的品種,。反季節(jié)水果并不是靠使用激素長(zhǎng)出來的，主要是通過采用大棚設(shè)施,，提高室溫等手段,，改變生長(zhǎng)環(huán)境，從而讓植物的成熟季節(jié)提前,。

    但是,，果農(nóng)為了便于水果的貯藏和運(yùn)輸，往往把接近成熟的水果提前采摘下來,，銷售前再用乙烯將它們催熟,。水果在自然成熟的過程中，香蕉,、柿子,、蘋果、獼猴桃一類的呼吸躍變型水果,，本身就會(huì)釋放出少量的乙烯來使果實(shí)成熟,，對(duì)人體無害。但是用人工催熟的方法,，所用的乙烯必須是微量的,。

    由于使用催熟劑的水果可以提前上市賣個(gè)好價(jià)錢，導(dǎo)致目前市面上催熟的反季節(jié)水果泛濫,。如果使用過量的乙烯把未熟的青果催熟,，食用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

    激素過量危害大

    植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在蔬菜和水果等種植業(yè)中應(yīng)用較多,，一株果樹從幼苗到成熟,，最多使用十幾種激素。這些激素可以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、生長(zhǎng)和催熟,，同時(shí)還具有增加果實(shí)產(chǎn)量的作用,。使用激素后可增產(chǎn)約20%左右，使坐果率增加,、果實(shí)增大,。只要方法適當(dāng)，劑量適度,，使用激素也不會(huì)對(duì)人體的健康造成危害,。

    但是，有些草莓中間有空心,，體形碩大且不規(guī)則,，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后,，生長(zhǎng)期變短,，顏色更新鮮，但果味卻變淡了,。有的為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看,，用二氧化硫來催熟，果肉吃上去很生硬,，毫無甜味,。有些西瓜的表皮條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷,，可瓜子卻是白色的,，吃完嘴里有異味。

    更有甚者,，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕,，過一兩天青葡萄就變成“熟透”了的紫葡萄。這種浸泡法是唯利是圖的不法商販和果農(nóng)最常用的手法,。用催熟劑催熟的水果,，果實(shí)表面的顏色發(fā)生了變化，但水果內(nèi)在的品質(zhì)并沒有改變,，達(dá)不到水果應(yīng)有的豐富營(yíng)養(yǎng),。由于含糖量低，吃起來沒有水果味,，果汁水分也較少,。

    很多“整容”水果中含有過量的激素，吃了這種“激素水果”后,，會(huì)使女童性早熟,，女孩子的乳房變大,、月經(jīng)初潮提早；男性性特征不明顯,；婦女更年期紊亂,。近年來兒童性早熟現(xiàn)象突出，患兒就診比例越來越大,。這些性早熟患兒與攝入激素類食品有密切的關(guān)系,。因此，這種水果一定要少吃或不吃,。在無法辨別時(shí),，吃水果前一定要清洗干凈。

    反季水果鑒別法

    專家建議消費(fèi)者盡量少買反季水果,，應(yīng)當(dāng)多買時(shí)令水果,。時(shí)令水果在自然環(huán)境中長(zhǎng)熟，不用催熟劑,，存儲(chǔ)時(shí)也不用過多防腐劑，食用時(shí)相對(duì)放心一些,。如果確需購買反季水果,，首先要查看水果的外形、顏色,，進(jìn)行仔細(xì)挑選,。

    經(jīng)過催熟的果實(shí)雖然呈現(xiàn)出成熟的外貌，但是果實(shí)的皮或其他方面還會(huì)有不成熟的感覺,。比如：自然成熟的西瓜,，由于光照充足，瓜皮花色深亮,，條紋清晰,，瓜蒂老結(jié)；催熟的瓜皮顏色鮮嫩,，條紋淺淡,，瓜蒂發(fā)青。

    其次,，通過聞水果的氣味來辨別,。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味,；催熟的水果不僅沒有果香味,，甚至還有異味。例如：催得過熟的香蕉能聞得出一種發(fā)酵氣息,；注了水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味……

    再有,，催熟的水果有個(gè)明顯特征,，就是分量重。同一品種大小相同的水果,，催熟的,、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識(shí)別,。