信或其他瀏覽器中播放 暗香 付娜 - 佰度燒-古箏

這是一座安逸的城市，依山傍湖,，處處佳景,。也許因?yàn)檫@景，才培養(yǎng)出萬(wàn)千賞景的眼睛,，而有景可賞時(shí)便總想著要從容面對(duì),，是種對(duì)山對(duì)湖的閑適。

說(shuō)閑,，便離不開(kāi)一杯茶,，偏此地除湖光山色外又以茶著名——茶與山水相得益彰，互映互襯,。一湖一茶,，讓這座城市百年來(lái)都以休閑作為名片。來(lái)者必游湖,，同時(shí)又必以茶伴湖,，方有了體味此地的底氣。許是名聲太過(guò)響亮,，乃至提到龍井讓人隱隱有種面對(duì)霸氣的“敬”,，只剩下“追”的份。不過(guò),，茶終究是讓人安靜的,，就如這座城市。

在我看來(lái),，杭州是一座性情散淡的城市,，也許是得天獨(dú)厚的湖光山色，讓整個(gè)城市養(yǎng)成享受的習(xí)慣,，自己享受的同時(shí)也被別人享受著,。不快不慢的節(jié)奏，正是茶的品性：將茶和生活慢慢泡開(kāi),，味道一點(diǎn)一點(diǎn)散發(fā),，等待隨后細(xì)嘗慢品。

杭州與茶如此緊密的結(jié)合,，乃至整個(gè)城市都浸泡在茶的品性里,。品這里的茶就像品這座城市：秀麗的外形、芬芳的味道,、閑散的意境和沉厚的文化底蘊(yùn)——正所謂千年的城市千年的茶,。

千年茶香

元代虞伯生曾作詩(shī)《游龍井》，將龍井的清幽與龍井茶的香醇躍然紙上：“徘徊龍井上,，云氣起晴畫(huà),。澄公愛(ài)客至,，取水挹幽竇。坐我詹卜中,，余香不聞嗅,。但見(jiàn)瓢中清，翠影落碧岫,。烹煎黃金芽,，不取谷雨后，同來(lái)二三子,，三咽不忍漱,?！比欢@并不是最早關(guān)于龍井茶的記述,，早在唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽在所撰寫(xiě)的世界第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》中就有杭州天竺,、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載,。

西湖龍井茶之名始于宋，北宋時(shí)期的西湖茶葉產(chǎn)區(qū)已初具規(guī)模,。北宋熙寧年間,，好茶似乎都出于獅子峰下壽圣院（老龍井），西湖周邊寺廟所產(chǎn)之茶頗受當(dāng)時(shí)文人雅客的青睞,。沈括,、蘇東坡、秦觀等都品嘗過(guò)龍井茶的甘醇并為此留下諸多詩(shī)文,。蘇東坡有“白云峰下兩旗新,，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美西湖龍井茶，并手書(shū)“老龍井”等匾額,。

明代,，龍井茶香開(kāi)始飄出寺院，漸漸散入百姓家,。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶,，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽,，取其一旗一槍?zhuān)葹檎淦?，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也,?！?nbsp;明萬(wàn)歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶,，為兩山絕品”之說(shuō),。此時(shí)的西湖龍井茶已被列為中國(guó)之名茶,。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中，都有西湖龍井茶,。   

清代,，西湖龍井茶聲名大盛，立于眾名茶的前茅,。乾隆皇帝六次下江南,，四次來(lái)到西湖龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī),。胡公廟前的十八棵茶樹(shù)還被封為“御茶”,。從此，西湖龍井茶馳名中外,，問(wèn)茶者絡(luò)繹不絕,。近人徐珂稱(chēng)：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者,，惟吾杭之龍井,，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓,，惟杭之龍井扁且直,。”民國(guó)期間,，著名的西湖龍井茶成為中國(guó)名茶之首,。

采茶之季

杭州的春天，與桃花,、李花和青青柳枝一起燦爛的是茶香,。

春天是登山的季節(jié)，除了山林清潤(rùn)的空氣外,，看遍山花爛漫,，也是件怡情之事。登山者愛(ài)去的一座小嶺叫做十里瑯當(dāng),，光這名字似就能聽(tīng)出瑯瑯樂(lè)聲,。雖然環(huán)湖的群山是相通的，但登十里瑯當(dāng)最佳的上山口仍舊是梅家塢——一個(gè)以龍井茶盛名的村莊,。四月里,，沿農(nóng)居邊的山道拾級(jí)而上，幾乎家家門(mén)口都支起炒茶的大鍋,。青翠欲滴的青葉擺在鍋邊的小圓匾上,，炒茶人用手炒制，將青葉在鍋內(nèi)壓扁后散發(fā)出經(jīng)火烤制后熱的香氣,，聞著竟比泡開(kāi)的新茶還要香,。此時(shí),，整個(gè)梅家塢充滿(mǎn)著炒茶的香氣。

此地山道略往上一點(diǎn)就是茶山,，蘑菇狀的茶樹(shù)在山坡上整齊地排列著,。上嶺后倘若按原路返回，一般都會(huì)被農(nóng)戶(hù)拉著吃農(nóng)家飯,、喝新茶,，而有些登山人則索性就先在農(nóng)家訂好午飯，下山時(shí)到預(yù)定的農(nóng)家吃飯,、喝茶,，再欣欣然地回去。

西湖邊群山中的龍井茶產(chǎn)區(qū)中,，聲名最顯赫的便是龍井村,。龍井茶的得名便來(lái)于此，且此名既是地名亦是茶樹(shù)名,、寺名,、泉名,、茶名,，可謂茶以地名，而地以茶盛,。老龍井胡公廟前還有乾隆欽定的十八棵御茶樹(shù),，老樹(shù)新芽，年年復(fù)春,。除了茶樹(shù),，龍井還以一口龍井聞名，井是一口清泉,，傳說(shuō)如用棍子攪動(dòng)井水,，片刻便后會(huì)出現(xiàn)龍形水線。也許龍形水線也只是仁智各見(jiàn)之事,，但泉確是好泉,，清而冽。夏季時(shí)任外界如何干旱,，此泉絕不枯竭,，而它與虎跑泉?jiǎng)t合稱(chēng)天下第三泉。

自古“龍井茶,，虎跑水”被譽(yù)為西湖雙絕,，以虎跑泉的水沖泡龍井，方能品出龍井茶的香醇,?！褒埦虏椠埦?，一家風(fēng)味稱(chēng)烹煎。寸芽出自爛石上,，時(shí)節(jié)焙成谷雨前,。何必鳳團(tuán)夸御名，聊因雀舌潤(rùn)心蓮,。呼之欲出辯才在,，笑我依然文字禪?！绷陆纤拇蔚烬埦缕凡璧那〉鄣囊皇住蹲埦吓氩枧汲伞氛媲械乜坍?huà)了龍井茶與泉的絕配,。

春茶時(shí)節(jié)，茶園是忙亂的,。茶的質(zhì)量以春季為佳,，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶,，遲采三天變成草,。”這樣苛責(zé)的農(nóng)諺讓茶農(nóng)三月中旬就開(kāi)始忙碌,。在西湖西邊山中,，有坡地的地方就有茶園，春日里坐在茅家埠一帶吃飯,，常能看到采茶人頭戴斗笠,，腰系竹簍在茶園里忙碌采茶。嫻熟而有節(jié)奏的動(dòng)作讓人不禁想起那首歡快的《采茶舞曲》,，常?？吹糜稳艘膊蛔越厣斐鍪秩フ恍┠勰鄣那嗳~。

品茶求境

產(chǎn)茶區(qū)自然能帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭桊^的興盛,。所以,，只要杭州有水有山的地方便有茶館，就像這里的四季一樣,，無(wú)一季不關(guān)聯(lián)著品茗,、賞茶之事。

杭州的夏是酷熱的,，一杯茶水消暑解渴是杭州人的老習(xí)慣,。暑季，常有樂(lè)善好施的老人煮好茶放入桶中,，置于小巷路邊樹(shù)蔭底下,，讓來(lái)往人等自行取用以解暑熱，此刻茶香淡無(wú)可聞,，茶味卻沁人心脾,。

位于湖邊的各茶館總是在夕陽(yáng)西下時(shí)開(kāi)始漸漸傳出人聲,。茶館往往有露天茶座，于湖邊閑坐,，以清茶小點(diǎn)相伴,，即刻便覺(jué)與俗事無(wú)礙了。夏日的夜西湖,，湖心小島阮公墩很是熱鬧,，人們坐畫(huà)舫上島，聽(tīng)絲竹聲中越音繞耳,，看劇中人悲歡離合,，捧龍井輕啜，余音散盡后才可醒過(guò)神來(lái),。當(dāng)然,，雙休日的白天，茶館依然是熱鬧的,，有時(shí),，就是在茶館里泡一天，大人小孩依然能夠盡興,。

經(jīng)過(guò)春天的忙碌,，秋天的茶園略顯寂寥，可茶園之外卻是另一番景象——此季節(jié)正是杭州人最?lèi)?ài)的喝茶季,?！肮鹱釉轮新洌煜阍仆怙h,。”桂花的盛開(kāi)為杭州城覆上濃香,。杭州人賞桂類(lèi)似于日本人賞櫻花,，賞桂之人最?lèi)芤獾木褪枪饦?shù)下支起桌椅，泡上一杯龍井茶,。雖說(shuō)對(duì)于杭州可賞之處頗豐,，“三秋桂子十里荷花”只是柳永對(duì)杭州的簡(jiǎn)單概括，實(shí)則春有桃,、夏有荷,、秋有桂、冬有梅,，但桂樹(shù)下飲茶一項(xiàng)卻讓人比其他三季更貼近于花事,。西湖新十景之一的“滿(mǎn)隴桂雨”所在地是滿(mǎn)覺(jué)隴村，進(jìn)村的路與村前屋后俱是桂樹(shù),。金秋時(shí)節(jié),，那些金桂銀桂們細(xì)細(xì)密密地開(kāi)放,，摞在枝頭都有點(diǎn)沉甸甸的感覺(jué)，影影綽綽的都是金色淡黃的花影,，花香更是濃郁,，隨風(fēng)可傳得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。桂樹(shù)下喝茶,，時(shí)有桂子飄入杯中,，茶香之中便夾著些許桂花的香甜。來(lái)滿(mǎn)覺(jué)隴賞桂的游人之所以愛(ài)喝茶還因?yàn)榇说禺a(chǎn)好茶,，村后的楊梅嶺一帶正是西湖龍井最佳的幾個(gè)產(chǎn)地之一,。同樣是品茶，愛(ài)喝茶的杭州人春天去梅家塢去龍井,，秋天則上滿(mǎn)覺(jué)隴,，喝的是氛圍和意境。

寒冷冬日,，圍爐品茶也是件快事,。雪中的西湖是安靜的，于無(wú)意中進(jìn)入附近有些清冷的庭院章太炎紀(jì)念館,，院子不大卻精巧雅致,。回廊,、假山,、朱紅門(mén)扉都散發(fā)著這種雅的韻味，而青石板的路與卵石青磚鋪就的庭院此刻正被雪覆蓋著,。院中有幾樹(shù)蠟梅正怒放著,，縷縷清冷的香氣飄來(lái)更襯著雪的清寒，雪本無(wú)聲,，但在這空寂的院落中竟有“簌簌”的輕響,。

縹緲的箏音中，樂(lè)音,、梅,、雪絲絲入扣，聽(tīng)的人也不禁融進(jìn)雪里,。循音而去,，一座似展室的小廳堂，一角有具箏,，箏前焚香,，讓小室里透著暖意。彈箏之人是個(gè)婉約女子，此情此景此曲,，讓人真以為走入紅樓里去了,。只是此時(shí)若是有茶，應(yīng)讓此情此境更顯完美,。試想捧一杯有碧葉在熱水中翻騰的綠茶,，安靜地賞雪聽(tīng)曲該是一件多怡情的事。