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射手座的橘子小姐出生在大連,，然后一直在世界亂跑，先在美國讀書,，后來跑去英國,，然后又因為愛甜品而跑去法國讀了兩次FERRANDI。而現(xiàn)在,，她準(zhǔn)備做自己喜歡的另一個神秘事業(yè),，還是和吃有關(guān)。她說,，她一直有個小愿望,，就是希望用好吃的食物讓生活多一點(diǎn)點(diǎn)甜蜜的幸福感。
（這張圖是告訴你們,，精彩在后面~）
如果你因為曾經(jīng)在某個西餐廳那盤難吃的意大利面,，就此便認(rèn)定意面不過就是澆了番茄醬的面條，那么抱歉,，你不愛意面,，并不是它的錯。
說實在的,，我很少會在餐廳里點(diǎn)意大利面,，因為僅有的幾次點(diǎn)餐經(jīng)歷著實稱不上愉快，很難想象主廚們是怎么做到把好吃的食物做出如此廉價的味道,！……直到后來在西西里的一家小餐館里,，驚喜的遇到了非常好吃的意面，原本不怎么餓的我,，竟然吃光了整盤后卻還是意猶未盡,。
沒有顏值，但味道完全取勝
這么好吃的意面,，我怎么可能輕易放過,！于是就開始厚著臉皮跟服務(wù)生套近乎，先是一頓贊美與夸獎,，然后旁敲側(cè)擊開始打探秘密食譜,。靠著“熱情”闖天下的“意呆利”人民還是不負(fù)其名的,，服務(wù)生小哥見我實在是喜歡這意面,，便用他蹩腳的,，帶著濃郁意式口音的英文向我介紹起來，幸運(yùn)的收獲到獨(dú)家菜譜真是件興奮是事情呢,！所以說嘛,，不期而遇的緣分，和不怕丟人的精神是我們的法寶哦,！（下文會把菜譜送給你們喲~）
在此之后,，我還吃到過幾次印象蠻深刻的意面。一次是在威尼斯嘗到的墨魚面,，看起來讓人沒有食欲的黑色面條卻會引起強(qiáng)烈的好奇心,，想要一探究竟；在米蘭吃到的龍蝦意面也頗是讓我念念不忘,，不過嘛,，也有可能只是龍蝦夠大只留下的好印象；還有北京的Let's Pasta也是要提名的,，在國內(nèi)吃到這個水準(zhǔn)的意面一定要給個高分,。
（手機(jī)存圖，湊合著看唄~） 
威尼斯的墨魚面
米蘭的龍蝦意面
這是仗著小伙伴多,，把店里的意面都點(diǎn)了個遍 ^ ^
我第一次下廚做意面,，是在英國留學(xué)的時候。
那天是室友的生日,，難得在國外一起慶生，于是決定做一次西式的經(jīng)典肉丸意面,，也算是特別的長壽面吧,。當(dāng)時去超市買了肉丸罐頭（偶爾我也會偷個小懶），番茄,，洋蔥,，奶酪，還有新鮮的羅勒葉,，看起來還是很豐盛的樣子,。驚喜的是，那天晚上的小伙伴們給出了讓我特別開心的評價,，他們說,，這盤意面比之前吃過的任何餐廳的都好吃。
我想,，是因為有一種叫做幸福的味道藏在里面吧,。
謝謝你們一路看到了這里。 下面的九個食譜,，送給愛過意面,，或者想試試看會不會愛上意面的你,。
經(jīng)典肉丸意面
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食材：
牛肉，洋蔥,，番茄,，紅酒，黑胡椒碎,，干紅辣椒碎,，迷迭香，黃油,，姜,，蒜，經(jīng)典紅醬,，意大利綜合香料,，帕瑪森奶酪
做法： 1. 牛肉剁成肉餡（也可以牛肉和豬肉2:1），加入切好的洋蔥碎,，姜末,，與橄欖油，紅酒,，黑胡椒碎,，干紅辣椒碎，迷迭香,，帕瑪森奶酪,，鹽充分?jǐn)嚢瑁蟿?/span>
2. 混合肉餡團(tuán)成小丸子,，在平底鍋中放入黃油,，煎至八成熟，吸油紙吸油備用
3. 鍋中放入適量橄欖油,，將洋蔥碎炒香,，再加入切成小塊的番茄（可以去皮，口感更好）,，待番茄初汁較多后,，加入紅醬，肉丸,，可以稍稍加一點(diǎn)水,，小火慢煮，最后加入意大利綜合香料,，黑胡椒碎,，帕瑪斯奶酪，湯汁濃稠時就可以澆在意面上啦
奶油培根意面 ▼ 
食材：
口蘑，培根,，小洋蔥,，奶油，牛奶,，黑胡椒
做法： 1. 在平底鍋中加入適量橄欖油,，加入洋蔥碎進(jìn)行翻炒。炒香后,，加入培根炒至微焦的狀態(tài),，然后再加入切成薄片的口蘑
2. 倒入適量的牛奶及談奶油，小火慢慢煮至濃稠,。最后撒上鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒即可
牛油果意面 ▼ 
食材：
牛油果,，羅勒，小番茄,，檸檬,，帕瑪斯奶酪
做法： 1. 牛油果去皮，去核,，與羅勒,，檸檬汁，帕瑪森奶酪,，鹽一起加入攪拌器中,，攪打成牛油果醬（加入松子或者開心果味道會更香，也可以加入少量的檸檬皮屑增加口感）
2. 在平底鍋中加入少量的橄欖油,，用小火將小番茄微微加熱,。盛出備用。打好的牛油果醬與意面,，小番茄混合就可以啦
南瓜芝士意面 ▼ 
食材： 南瓜,，面粉，黃油,，芝士片，牛奶,，黑胡椒碎,，松子，薄荷
做法： 1. 南瓜切成小塊,，蒸鍋蒸熟,。然后和松子一起放入料理機(jī)打成泥狀備用
2. 平底鍋中加入適量黃油，溶化后,，加入一小勺面粉攪勻,，然后依次加入牛奶和芝士片，南瓜泥,，鹽,，黑胡椒碎,。最后用薄荷葉點(diǎn)綴即可
經(jīng)典紅醬意面 ▼ 
食材：
番茄，洋蔥,，火腿（可選）,，羅勒，帕瑪森奶酪,，意大利經(jīng)典紅醬
做法： 1. 鍋中放入適量橄欖油,，將洋蔥碎和火腿丁炒香，再加入切成小塊的番茄（可以去皮,，口感更好）,，待番茄初汁較多后，加入紅醬,，可以稍稍加一點(diǎn)水,，小火慢煮
2. 加入切碎的羅勒葉，黑胡椒碎,，湯汁濃稠即可出鍋,，最后在意面上撒上帕瑪森奶酪
經(jīng)典青醬意面 ▼
食材：
新鮮羅勒，大蒜,，帕馬森干酪,，蒜香橄欖油，檸檬,，松子
做法： 1. 羅勒,，大蒜去皮切片，松子小火炒香
2. 將以上食材放入攪拌器中,，再加入蒜香橄欖油（普通的也可以）以及檸檬皮屑,，擠入檸檬汁，一起攪打成醬,，最后加入帕馬森干酪攪拌均勻
培根蛋醬意面 ▼
食材： 雞蛋,，培根，歐芹,，瑞士多孔干酪,，肉豆蔻粉，奶油,，白胡椒
做法： 1. 分離出蛋黃,，將瑞士干酪磨成粉狀，若使用新鮮歐芹要切成細(xì)末
2. 在加熱的鍋內(nèi)中火無油嫩煎培根,，微焦后倒入奶油,，調(diào)至小火
3. 奶油變濃稠時，關(guān)掉火，加入磨好的干酪,，待干酪融化后,，加入蛋黃，攪拌均勻,。期間不能開火,，不然奶油和蛋黃會結(jié)塊。最后撒入豆蔻粉,，歐芹碎,，白胡椒和鹽即可
蘆筍蝦仁意面 ▼
食材：
蘆筍，蝦仁,，蒜（可選）,，黃油，黑胡椒碎
做法： 1. 蘆筍洗凈切段,，蝦仁去泥線,，蒜切碎
2. 鍋中放入黃油，溶化后放入蘆筍煎一小會兒,，倒一點(diǎn)點(diǎn)熱水防止糊鍋,。蘆筍變色后放入蝦仁翻炒（沒有去殼會更鮮一點(diǎn)，前提是蝦要夠新鮮）
3. 蝦仁變色后即可放入意面一起翻炒,，太干的話可以加一點(diǎn)點(diǎn)煮意面的水,。最后撒入鹽和黑胡椒碎即可出鍋
西西里開心果意面 ▼
食材： 開心果，小番茄,，土豆,，蝦仁
做法：
1. 土豆用蒸鍋蒸熟，然后與小番茄,，開心果一起加入料理機(jī)中攪打成泥狀
2. 平底鍋中加入適量的橄欖油,，放入蝦仁煎熟。然后倒入打好的泥,，如果太干,，可以加入一點(diǎn)牛奶或者煮意面的水。最后撒上鹽,，少量的黑胡椒,，以及開心果碎即可
說說關(guān)于煮意面的事情... 意面的種類真的是太多了，形狀和制作工藝各不相同,。不過在超市買來的意面，都會有貼心的標(biāo)注告訴你要煮多長時間,。要注意的是,，煮意面要等水煮沸后，放一勺鹽（放一點(diǎn)橄欖油會防止面黏在一起，不過會有些影響醬汁入味）,，然后再將意面放入鍋中煮到相應(yīng)的時間,。
如果你再多一點(diǎn)耐心，可以將煮至7-8分熟的意面盛出,，然后在平度鍋中放入適量的黃油,，把煮好的意面加入鍋中快速翻炒，再倒入美味的醬汁攪拌均勻,，意面會更加入味哦~
我與意面的故事,，就講到這里。
希望在某個夜晚,，你會想起這個故事,，然后系上圍裙走進(jìn)廚房，為心愛的人做一盤意面,，也許,，可以再多一杯紅酒，一盞燭光,。
幸福,，好像剛剛好。
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