腰果雞丁是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于浙菜系。把雞胸肉切丁,，黃瓜切片,、胡蘿卜切成花狀。雞丁用干淀粉,、黑胡椒粉和料酒腌漬,。鍋里放適量油燒熱，放入蔥姜蒜,。倒入雞丁翻炒,。翻炒至雞丁變色。 放入黃瓜和胡蘿卜翻炒,。翻炒均勻，放入適量鹽和生抽,。放入適量腰果,。翻炒均勻即可裝盤。

食材明細

主要原料： 雞胸肉250克 腰果50克。

配料： 黃瓜1根 胡蘿卜1根

輔料： 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 干淀粉適量 鹽適量 黑胡椒粉適量 料酒適量

制作步驟編輯

腰果雞丁的家常做法

材料

雞胸肉1塊,、青椒和紅椒各1個,、蠔油和生抽各1茶匙、腰果和油和清水適量,、鹽4g,、

淀粉少許

做法

將雞胸肉洗凈切丁,；

2.用蠔油,、鹽和淀粉腌制。青椒和紅椒分別洗凈切塊備用,。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黃備用,；

3.鍋中放油燒至溫熱，倒入雞丁滑散,，炸至金黃后撈出,；在鍋中余油中加入青、紅椒塊翻炒至軟,，加入炸好的雞丁炒勻,，調入生抽和清水，最后放入加工過的腰果稍加翻炒,，收汁即可,。

做法一

1. 準備材料：雞胸肉250克、黃瓜1根,、胡蘿卜1根,、腰果50克、蔥,、姜,、蒜。

2.雞胸肉切丁,，黃瓜切片,、胡蘿卜切成花狀。

3. 雞丁用干淀粉,、黑胡椒粉和料酒腌漬,。

4. 鍋里放適量油燒熱，放入蔥姜蒜,。

5. 倒入雞丁翻炒,。

6. 翻炒至雞丁變色。

7. 放入黃瓜和胡蘿卜翻炒,。

8. 翻炒均勻,，放入適量鹽和生抽,。

9. 放入適量腰果。

10. 翻炒均勻即可裝盤,。

做法二

主料腰果50g,、雞肉100g

輔料油適量、鹽適量,、青椒適量,、蔥適量、紅椒適量

做法

1.準備好所有食材,，雞肉切?。?/p>

2.鍋內少量油燒熱倒入腰果,；

3.炒至微黃撈出,；

4.鍋內留少許油；

5.放入雞丁翻炒,；

6.加入適量鹽,、花椒粉。放入青紅椒最后放入炸制好的腰果,。

小帖士

為了保持腰果的酥脆,，一定要最后再加入腰果。

作者：zd-wuchu…(yxlady)