這幾天酥餅都不肯親近我了,。

一方面是最近公司里有其他同事也帶來了自家的貓，他只顧著跟同類們一起玩了,。另一方面就是,，我最近做辣醬，搞得渾身都是味,。

不過做辣醬的過程還是很愉快的,。一瓶辣醬沉甸甸，家的味道就在里面,，即使飛得再遠也會很安心,。

【酥餅大人：來人啊，把他拖下去,，嗆死朕了,。】

其實我做的叫油辣子,，并不叫辣醬,，實在是我習(xí)慣了這個叫法。油辣子的做法各家都不同,，自制只是延伸的是家的味道,。因為自己常吃，也覺得不錯,，所以拿來分享下做法,。

這次做了兩鍋不同的口味，南辣北辣,，但都是素辣油,，保質(zhì)期更久。喜歡葷辣油的話,，可以炒些雞脯肉或瘦肉糜,，在制作的過程中加上。

因為我平時還要忙公司里的事,，而且我也不想被酥餅一直嫌棄下去,，不會頻繁的做，所以只送不賣。如果覺得想吃,，可以自己試著做做看,，很簡單。

＊西北油潑辣子＊

我父母是知青,，西北是他們相識并生下我的地方,。所以我心底里一直覺得自己是半個西北人，當然要做西北辣子才行,。這款辣子的辣度適中,，以香聞名，也是我的拌面專用：）

1,、在甘谷辣椒粉內(nèi),，混入蒜末、適量鹽,、少許糖（看到加糖,，有些小伙伴可能會疑惑，其實我也不吃甜,，但加一點點糖,，不僅吃不出甜味，還可以提升口味）,、少許花椒粉,、芝麻。

2,、燒熱一鍋油到冒青煙為止,，然后晾5分鐘左右，因為油溫過高會導(dǎo)致接觸到的辣料變黑,。

3,、按照少量多次的方式，將油澆在混合好的辣椒粉里,，每澆一次,，攪拌一下，直到油和辣椒粉充分混合,，并且油的高度沒過辣椒粉為止,。

4、晾涼后裝瓶,。

＊湖南油花辣＊

這款是公司湖南同事家里祖?zhèn)鞯淖龇ā?span>風(fēng)味不同,，辣度更強，拌面時一不小心加多了就被辣得冒汗,，但身邊的人都覺得很好吃,。

1,、備一口干凈無水無油的鍋，將辣椒粉在熱鍋中干炒（不放油）,，混入芝麻,，備用。

2,、另起一鍋冷油,，加花生，小火加熱（在油慢熱的過程中,，花生不容易焦糊）,。等到花生皮變色，可進行下一步,。

3、把炒過的辣椒粉倒入花生油鍋,，加適量鹽,、少許糖和花椒粉，拌勻,。整個過程均為小火,，避免發(fā)黑。

4,、晾涼后裝瓶,。

油辣子完成！

其實這個拿來直接拌飯就已經(jīng)很香了,。如果還愿意花點功夫,，做個龍抄手，或拿來拌蒜泥白肉,，那你一定會招人恨的,。

【龍抄手】

【蒜泥白肉】

終于做完了辣椒，

我得去抱貓了：）

2015.12.8

插播一則抽獎,。

上一回推送的辣醬得獎名單公布：

>>>關(guān)于日食記

我是姜老刀,，經(jīng)營著一家小小的公司。一群人,，一只貓,，是我們團隊的組成。

平時我是導(dǎo)片子的,。偶爾,，我也會在工作室的茶水間，給貓咪和小伙伴們做做飯,，這便是《日食記》的由來,。

視頻一般兩周一更,，還會不定時推些小菜譜、小嘮嗑,，還有貓的照片,。

簡單的生活，比詩更浪漫,。

溫暖治愈你的心和胃：）