做法步驟

1、土豆切成片,，茄子切成塊,，青椒也切成片，蔥姜切好,，將切塊的土豆,、茄子，浸泡在水中5分鐘,，然后撈出瀝干水

2,、生抽、鹽,、白糖,、水淀粉混合調(diào)勻成味汁

3、鍋里面放油,，比炒菜稍微多一點(diǎn),，先放入姜蒜爆香

4、然后下入土豆,，茄子翻炒會(huì)

5,、炒出水分后，然后倒入醬汁,，翻炒,，最后放進(jìn)去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味,，這樣青椒就比較脆

6,、最后大火收汁，即可

7,、香噴噴的地三鮮就完成了,，超級(jí)下飯，好吃好吃

小貼士

1,、茄子切成塊或片后,，由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來(lái),，待做菜時(shí)再撈起濾干,，就可避免茄子變色。 2一定要記住放的順序,，青椒最后,，不然就會(huì)變得軟軟的不好吃了。 3想加點(diǎn)糖的也會(huì)比較好吃,。 4土豆切塊后在鍋里用熱水悼一下口感更好,，嫌麻煩,，就用清水泡會(huì)再?zèng)_洗干凈

心情故事

茄子、土豆和青椒來(lái)搭配,，不僅在于鮮濃的味道,、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng),，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無(wú)比的佳肴。 “地三鮮”是永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜,，百吃不厭,。 地三鮮超級(jí)美味但是也被稱為堪比硬菜的高能量食物，土豆不說(shuō),，能量比較高,，加上茄子青椒之前都要過(guò)油，別提有多少熱量在里面了,，為了健康咱們也不能多吃油炸食品啊對(duì)不,？所以我就改成了炒菜版的地三鮮