你說你喜歡吃草莓,，但你真的知道手中的這顆草莓是什么品種嗎？現(xiàn)在正值草莓旺季,，除了“干吃”草莓之外,，還有哪些草莓點(diǎn)心值得一試呢？外灘君今天就要為你推薦我們親測美味的這些明星級草莓點(diǎn)心,！ 文,、圖｜外灘編輯部 （部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)） 先來一發(fā)科普：你能看出這些草莓的不同嗎？
向左滑動查看更多圖片 市場上草莓看看長得都差不多,，實(shí)際上學(xué)問大了,。據(jù)說世界草莓主栽品種2000多個，并且新優(yōu)品種不斷育成,，我國引進(jìn)和自育也有幾百種,。目前市場上經(jīng)常能見到的,，其實(shí)是以下幾種,。
章姬
俗稱“奶油草莓”就是它，還有個名字叫甜寶,。從名字就能看出,，這一種草莓來自日本，1985年原章弘以久能早生與女峰兩品種雜交育成,。章姬的特點(diǎn)是,，草莓果實(shí)長圓錐形、淡紅色,。個大,、味濃甜、芳香，果色艷麗美觀,，柔軟多汁,。
紅顏
據(jù)說是日本最好的草莓品種。因其植株基部紅色,，果實(shí)鮮紅漂亮而得名,。紅顏是以幸香為父本、章姬為母本雜交選育成,，特點(diǎn)是果實(shí)個大,，大的可以像小雞蛋那么大，果肉雞心形,，口感硬實(shí),，致密多汁，香味濃,，糖度高,，當(dāng)然價(jià)錢也高。
櫪乙女
來自日本櫪木縣,，1998年時引入中國,。因果實(shí)漂亮形似少女而得名櫪乙女。其特點(diǎn)是果實(shí)圓錐形鮮紅色,。肉質(zhì)淡紅空心少,，味香甜，表面鮮紅光澤好,，漂亮誘人,；果肉細(xì)膩，口感香甜,，基本無酸味,。
甜查理
甜查理（Sweet charlie)，美國草莓品種,，屬于草熟草莓,，它的每一次結(jié)果個兒大小差不多、果形為圓錐形,，表面深紅色,，產(chǎn)量高，因此采摘價(jià)格相對便宜,。但問題是,，其缺點(diǎn)是果肉口感不細(xì)密，空趴趴,，也不夠甜,。
卡姆羅莎
歐美品種,，上世紀(jì)80-90年代曾為世界種植面積最大的草莓品種。長圓錐形或楔形,，完全熟后的果實(shí)是暗紅色,，相對其他品種的草莓，它的口感真是呵呵了,，反正不好吃,，價(jià)格也最便宜。這也是我們在市面上最常見的草莓品種,。
草莓王子
荷蘭培育的高產(chǎn)型中熟品種,，果面紅色，有光澤,；果實(shí)硬度好,，貯運(yùn)性能佳；果陸香甜,，口感好,，北方較多。
紅袖添香
中國自育品種,，以母本“卡姆羅莎”和父本“紅顏”雜交而成,，2007年培育成功，屬于早熟草莓,。果實(shí)長圓錐形,，紅色，有光澤,，果肉紅色,，風(fēng)味酸甜適中，有香味,。
紅實(shí)美
章姬草莓苗與杜克拉草莓苗雜交育成,，2005年被命名。果實(shí)長圓錐型,，色澤鮮紅,，口味香甜，果肉淡紅多汁,，具有東西方品種融匯特點(diǎn),?？杀粶厥曳醇竟?jié)培育,。
從上述草莓種類介紹可以發(fā)現(xiàn)，日本草莓種植似乎沒那么計(jì)較產(chǎn)量,，所以培育出來的草莓多強(qiáng)調(diào)口感,、甜度,；歐美則將草莓當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品，所以要多產(chǎn),，成果量多,，草莓個體就顯得弱了一些。不過,，其實(shí)這些草莓種類也落伍了,，前陣看日本綜藝節(jié)目，發(fā)現(xiàn)了日本又有了新的草莓種類,，看完整個人就不好了,。
▲首先，這個是在紅顏基礎(chǔ)上培育出來的草莓新品種,，產(chǎn)自靜岡,，據(jù)說培育了17年，今年才剛剛成功,。草莓的名字叫做“閃亮香”,，真是如其名又閃又亮又香，說有可能未來會取代紅顏,。
▲這種更要命,，是在全智能化的暖棚里種植出的草莓，用智能來控制日照時間,、二氧化碳含量,，以實(shí)現(xiàn)更高的糖分。一顆售賣1000日元,，相當(dāng)于50－60人民幣,，好體驗(yàn)呀。
▲這個又叫“黑草莓”,，可能是顏色紅得發(fā)黑了,，是由日本某個白頭發(fā)的草莓培育專家以自己喜好，很任性地研發(fā)出來的品種,。說是絲毫沒有酸味,，都是甜味，而且咬開后基本沒有白芯,，通通紅,。
接著，節(jié)目又推出了日本現(xiàn)在最流行且人氣最高的草莓甜點(diǎn),，看了又讓人很生氣,。
▲草莓三明治（討厭不討厭啊～）
看完這些推介,，外灘君整個味覺都呈現(xiàn)出對草莓酸甜味的瘋狂渴望,！好在外灘君也吃過不少超棒的草莓點(diǎn)心，下面推薦的這幾款親測美味,，讓吃過的人念念不忘,。有些在家門口就能買到哦！
Henri Charpentier
做法式甜品的一家日本名店,，東京店是在銀座,，在伊勢丹等百貨的地下也有專柜。在草莓季就會推出一系列草莓甜點(diǎn),?；究蠲炊嗍遣葺案狻⒉葺傻鹊?。我有次買過草莓拿破侖,，那個好呦，秒殺上海豫園路那家,、某香港酒家68那款以及西太后咖啡館那款,。
▲Henri Charpentier今年草莓季的產(chǎn)品
HARBS
同樣位于日本，在日本全國開了28家了,。主要是蛋糕和茶,。最讓我喜歡的是，菜單上會用手繪畫出各種蛋糕的樣子,，一目了然,。
Lady M
說到Lady M，想必很多人不會陌生,。這家店在洛杉磯和紐約都有,，離我們最近的應(yīng)該在香港海港城。因?yàn)榫退隳氵€沒吃過,，你的朋友圈也很可能被Lady M這5個字母刷過無數(shù)次屏,。這里要介紹的就是她家的草莓千層蛋糕Millecrepe cake。
Millecrepe cake是它的主打招牌,。讓我大言不慚的說一句,，這絕對是世界上最好吃的千層蛋糕沒有之一。Lady M之所以讓我覺得如此優(yōu)秀，還是因?yàn)樗目甥愶灣銎窐O佳,。薄如蟬翼又有彈性，每一層上都覆蓋著爽滑的奶油,，切成薄片的新鮮草莓果肉也遍布其中,。可麗餅的柔軟和濕潤度剛好,，加上甘美水潤的小草莓,，細(xì)膩綿密的觸碰著每一寸味蕾。
但是這是限定款,，并不是所有時候都能吃到,。但是沒關(guān)系，它還有這么一只好吃又賣相佳的奶油切塊,。
純白的新鮮奶油,，加上酸甜可口的草莓果肉，本就是一個讓人無解的完美存在,。海綿蛋糕蓬松柔軟,，整個蛋糕的甜味平衡的很好，吃完絲毫不會膩口,，好評,。
Pizza express
馬上諾本來是吃Pizza的地方，卻讓我偶然巧遇了這樣一道伊頓甜心,。第一次看到名字時就在想,，難道它和著名的伊頓公學(xué)有什么關(guān)聯(lián)？看了餐點(diǎn)介紹,，還真有這樣一個典故,。說是在舊時的伊頓公學(xué)糖果店，有一天有人不小心把蛋白餅弄碎了,，于是就干脆將它和草莓,、奶油還有開心果混合在一起拌來吃，結(jié)果竟得到意外的美味,。這也算是歪打正著,，自此以后這道甜點(diǎn)便流傳了下來。 這道甜點(diǎn)擺盤看上去似乎有些粗糙,，這也是我第一次吃時它留給我的印象,。毫無期待的舀下去第一勺后，萬萬沒想到,，我就再也沒停過口,。同坐的幾個女生瞬間掃光了一份又叫了兩份，可見其美味。
奶油品質(zhì)不錯,，吃口輕盈柔軟,，和酥脆的蛋白餅有點(diǎn)相輔相成的意思，又形成很有趣的小對比,。草莓酸酸甜甜,，適口解膩，再淋兩大勺草莓醬進(jìn)去拌勻,，好了我不能再想象這個畫面現(xiàn)在要出門去吃了,。
Le Reve
上海恒隆廣場里的Le Reve，各式各樣的甜品齊整的陳列在櫥柜中,，試了其中不少味道,，找到一款草莓控最愛的“一脆到‘米’”Croust’y。
說到一脆到“米”,，其實(shí)就是草莓慕斯,。而這只草莓慕斯的做法還真是有點(diǎn)fusion，很難想象會有西式甜點(diǎn)將備受國人寵愛的糯米融入其中,。整個慕斯最大的亮點(diǎn)就是味覺層次多元,。中間層奶油夾心的香草籽清晰可見，而甜味則大多來自煮過的糖漬蘋果,，帶來清脆的口感,。整個慕斯真心對得起甜而不膩這四個字，如此再搭配一杯英式紅茶,，更能吃個清清爽爽,。
Pierre Herme
提起Pierre Herme這個名字，在甜品界就是神一般的存在,，無人不知無人不曉,。馬卡龍是他最為代表的一道，相當(dāng)于是奠定了行業(yè)的基準(zhǔn),。但是他真正厲害的地方,，遠(yuǎn)不止做一只完美的馬卡龍，就譬如還有這道帶有草莓元素的Desire,。
單看賣相,，你可能會誤以為這是一個糯米質(zhì)地的糕點(diǎn)，而其實(shí)它是一個頗具創(chuàng)意的慕斯甜品,。表皮灑滿的翠綠色粉末是由開心果研磨而成,，整個甜點(diǎn)的味道都十分清爽。咬一口,，便能吃到慕斯中央裹著的那一團(tuán)手作草莓醬的酸甜口味,。六歐元一個的價(jià)格就能吃到，想來真是實(shí)惠的美味。
布歌東京
不得不說,，日式的布丁真的很對我的味,。曾經(jīng)一度因?yàn)楹芟矚g吃某家拉面店套餐里送的布丁，而天天跑去吃人家的拉面,。后來那家店關(guān)了以后,，我就有相當(dāng)長一段時間沒有再吃過香草味的布丁了。一次iapm閑逛等人,，剛好走到這家布丁的門前,，便隨手買了個來吃,。選的香草味,，吃了一口便讓我不由得睜大了眼睛，真是好吃??！
布丁是從冰箱的保鮮層拿出來的，冰冰涼涼口感非常幼滑,，像是蒸的嫩嫩的雞蛋羹,，舌頭一抿便化入口中。香草味很正,，一吃便知用的是好品質(zhì)的香草莢,。
前些日子朋友打包了一打布歌東京的布丁帶來聚會吃。最愛的香草味太夯直接被賣光了,，我就拿了只之前沒吃過的來試,。吃了兩口發(fā)現(xiàn)竟然，誒,，這個不就是在原味布丁的基礎(chǔ)上淋上一層帶著草莓果肉的香草凍嘛,！驚喜之余，我決定要把它升級為我的新寵,。
Laduree
說到這家店,，夢幻如少女的門頭走在巴黎的街上時不時便能看到一家。最負(fù)盛名的自然是馬卡龍,，許多嗜甜如命的女生想必是再熟悉不過了,。
說到馬卡龍，姑且不爭它和Pierre Herme哪個更好吃（當(dāng)然是PH更好吃）,，除了美貌,，每次吃它的下午茶，都能發(fā)現(xiàn)很多有意思的小靈感,。
草莓薄荷馬卡龍,，一個有趣的Mix，非常與眾不同。將這兩個清爽到不行的食材組合在一起,，單是想想都能猜到個味道的大概,。漿果色的小圓餅看上去嬌艷動人，馬卡龍里的薄荷味是清清淡淡的,，配上滋味濃郁的草莓果醬,，甜美又清涼。
Cuivre
Restaurant Cuivre,，一家開在上海舊時法租界上的法國餐廳,，平時閑來無事便會周末來吃頓早午餐。最近,，被我發(fā)現(xiàn)了大廚偷偷做起了草莓撻,。為何說是偷偷，因?yàn)槲曳税胩斓牟藛我矝]有看到,，還是因?yàn)榭吹洁徸男「缗阒」媚镌诔圆糯×怂?/span>
這個草莓撻,，是標(biāo)準(zhǔn)的法式風(fēng)格。底層的撻皮厚實(shí)酥脆,，上面堆了香草奶油和杏仁奶油,。最上面再鋪上些新鮮的草莓，整只吃起來就是酸甜可口,。裝盤風(fēng)格也略微偏貴餐廳風(fēng)格,，價(jià)格倒是很親民。吃完正餐拿一只草莓撻來收尾,，真是不錯之選,。
Chef Alexander Patisserie
最近聽說陜西南路近永嘉路的一大段都在拆遷，搞得我心慌慌的要趕緊再來Chef Alexander Patisserie“敘敘舊”,。
這里最負(fù)盛名的要數(shù)法式草莓蛋糕了,。蛋糕是標(biāo)準(zhǔn)的法式做法，Pastry Chef又在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上融入了新的元素,，將標(biāo)配的海綿蛋糕坯換成了杏仁蛋糕坯,，增添了不一樣的口感。通常這種蛋糕愛用穆斯林奶油,，因此吃完會讓人覺得非常甜膩,。所以Chef便匠心獨(dú)具的將傳統(tǒng)的穆斯林奶油換成了卡仕達(dá)奶油，以求將油膩感降低到低谷,。草莓融入其中毫無違和,，同座的法國留學(xué)回來的一姑娘吃后大呼美味，還不禁感嘆著要是再甜點(diǎn)就更完美了,。（于是我翻了一個大白眼給她）
————草莓味的分割線———— 根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn),，一定有部分讀者又要怪外灘君“不友善”了,，“這些草莓點(diǎn)心要么就是在國外，要么就是在上海,、香港,，價(jià)格也不便宜，有沒有更接地氣一點(diǎn)的推薦呢,？” 你別說,，還真有。接下來外灘君就推薦給你這些親測好評的日式草莓零食,，其中大多能從在淘寶上找到,。
大角玉屋 草莓大福
一款擁有注冊商標(biāo)的草莓大福，東京和果子店“大角玉屋”在1985年推出的招牌產(chǎn)品,。酸甜清爽的草莓與甜糯紅豆餡的組合,，在外國人中間也擁有很高人氣。如今除了本店之外,，在東京和橫濱的一些百貨公司里也能買到,。
售價(jià)：340日元
Angers 草莓白巧克力
看起來像草莓干,，其實(shí)是草莓白巧克力,！采用據(jù)說是全球首創(chuàng)的一種冷凍干燥加工方式，讓草莓和巧克力互相滲透,，融為一體,。酸中帶甜，口感清爽,。即使已經(jīng)被劇透,，咬第一口依然是不可思議的感覺。目前去官網(wǎng)可以預(yù)定到4月上旬出貨的產(chǎn)品,，手慢無,。
售價(jià)：1188日元
UHA 草莓果汁軟糖
一種口感神奇的果汁軟糖，特別柔軟,，卻飽滿有彈性,，接近于莓類果肉的口感，甜度也適中,。草莓味是目前最暢銷一吃就停不下來,，小小一包很快就沒啦。
售價(jià)：100日元
Tokyo Banana 草莓夾心布朗尼
日本機(jī)場手信界巨頭Tokyo Banana在3月18號推出的全新產(chǎn)品：草莓夾心布朗尼,。話說,，你見過外表如此甜美可愛的布朗尼嗎？Tokyo Banana還有兩款草莓口味糕點(diǎn),，分別是草莓形狀的草莓蛋糕和曲奇餅,?？傊タ礄鸦ǖ母魑?，在機(jī)場每種來一盒就對啦,。
售價(jià)：560日元起（多種尺寸盒裝）
北海道わらく堂草莓味芝士年糕
“不思議的食感”這話一點(diǎn)也不夸張，如果你同時喜歡芝士,、年糕,、這兩樣?xùn)|西的話，一定要想辦法嘗嘗,。如果你還是一個草莓愛好者,，那么很巧，它也有草莓口味的,。請注意,，產(chǎn)品本身是冷凍的，最理想的是吃前放入冷藏室低溫解凍,。冷藏保質(zhì)期是6天——早吃完啦,！
售價(jià)：927日元
Royce 草莓白巧克力脆條
口感脆硬，分量十足,，肚子餓的時候來一塊最好不過,。口味層次很豐富：白巧克力,、草莓顆粒,、杏仁、三種水果干,。
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