有個(gè)說要減肥的美女一連吃了好多塊，酸酸的帶點(diǎn)甜味在夏天特別令人開胃,，而且酒香濃郁更人陶醉,！這里提醒大家烤蛋糕要速度快（我這里正好接了個(gè)長時(shí)間電話,，因?yàn)闆]有及時(shí)倒入模具開烤，所以蛋糕有些消泡了）讓大家看看吸取教訓(xùn)吧！不過味道還是很贊,！

主料

蛋糕:雞蛋（65克以上）2個(gè) 色拉油20克

糖30克 酸奶40克

低筋面粉45克

輔料

橙香果凍：rio橙味雞尾酒165克 橙香果凍：蜂蜜20克

橙香果凍：隔溫水溶化的吉利丁8克 青檸慕斯：rio青檸味雞尾酒125克

青檸慕斯：青檸檬取汁50克 青檸慕斯：奶油125克

青檸慕斯： 糖35克 青檸慕斯：吉利丁

橙香酸奶青檸慕斯的做法步驟

1. 在二個(gè)干凈無水無油的盆里分開放入蛋清和蛋黃

2. 蛋黃加入酸奶和色拉油,，使勁用手抽攪打五分鐘進(jìn)行乳化

3. 低粉過篩后加入,，用切拌翻拌手法拌至沒有干粉,，這個(gè)蛋黃糊是非常厚重的，稀了表明乳化不夠

4. 蛋白加入檸檬汁打到粗泡后加入鹽,，打至有小泡時(shí)加入二分之一砂糖，打至蛋白比較細(xì)膩時(shí)加入第二次糖，打至蛋白有小彎鉤就可以

5. 在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均勻后倒回蛋白糊中,，繼續(xù)切拌翻拌手法拌均勻（我這里正好接了個(gè)電話,，因?yàn)闆]有及時(shí)倒入模具開烤,，所以消泡了）

6. 倒入金盤模具震出大氣泡

7. 放入焙多芬嫩烤箱，上下火160度,，13分鐘后取出震模,，翻面放烤架上涼透

8. rio橙味雞尾酒164克,，加入20克蜂蜜，和隔溫水溶化的吉利丁8克攪拌均勻成橙香果凍

9. 在六寸慕斯模具下墊保鮮膜,，倒入橙香果凍液體，入冰箱冷凍15分鐘

10. 青檸檬取汁50克

11. 青檸檬汁加入rio青檸味雞尾酒混合均勻成青檸汁

12. 淡奶油加糖打發(fā)成6成狀態(tài)

13. 吉利丁隔水液化，和淡奶油，青檸汁混合均勻成青檸慕斯

14. 酸奶蛋糕片用六寸慕斯模具切塊,在蛋糕上刷上酒糖液,，倒入青檸慕斯入冰箱冷凍15分鐘：放上橙香果凍再倒入青檸慕斯，裝飾一下,，美美的橙香酸奶青檸慕斯完成了。

From：豆果 臭美園媽