寫在前面

有家店,，開業(yè)4年,，

專心只做一！碗,！飯,！

這或許是魔都最專一的店！,！

每一勺飯,、每一塊肉、每一滴醬油都極盡講究,！

不來吃一次,，真的會(huì)后悔啊,！

究竟是什么樣的店,，這么魔性？

（先把地址放上↑↑↑）

飯好吃,，當(dāng)然是米要好！他家選用羅浮山頂級(jí)絲苗米,，素有米中之王的稱號(hào),，其米粒潔白晶瑩，油質(zhì)豐富,，成飯香氣濃郁,、柔軟、可口而馳名嶺南,，飲譽(yù)海內(nèi)外,。

在煮前用水浸泡一小時(shí)，使得米粒更飽滿蓬松，成飯后質(zhì)地軟硬適中,，米粒爽滑可口，具有清新香味,，口感佳,，飯粒條狀而不爛。粒粒浸泡,，碗碗頂級(jí),，如此用心，在魔都你能找到第二家嗎,？

魔都餐廳那么多,，不知道各家燒飯做菜的都用什么水？反正我看到他家全店釆用3M凈水系統(tǒng)處理過的水,，過濾水中有害物質(zhì),，保留礦物質(zhì)。

不管是煲湯還是煮飯,，一律用的都是凈化后的“好水”,！用這種水煲的老火靚湯味道更鮮美純正。

為了還原煲仔飯最原始的美食,，每碗飯都采用土陶砂鍋，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮,，明火烹飪,！一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，師傅手持竹筷來回巡視,，好似車輪戰(zhàn)一般,。這樣的傳統(tǒng)煲仔飯烹飪方法既費(fèi)人工又費(fèi)時(shí)間，但做出的飯卻是最好吃的,。小編知道,，為了避免這么麻煩很多飯店都是科技煮飯了，傳統(tǒng)的美味越來越少.......

最招牌的當(dāng)屬這碗鰻魚煲仔飯,，小編吃遍上海灘,，鰻魚煲仔飯還是第一次見。飯香肆意,，清色不油,，加上肉質(zhì)肥美的鰻魚，肉軟爛濃香,，入口綿密,，還一點(diǎn)都不覺得膩，味道也是剛好，試一下就知道,！

套餐還配有開胃小菜,，蔬菜色拉及老火靚湯，營養(yǎng)又健康,。

特選百年醬油品牌李錦記加以調(diào)配的秘制醬汁,，讓整碗飯顯得更為色香味俱全，提的是鮮是口感,！

他家這款手剁肉餅蛋黃煲仔飯,，可是人工手剁而成，加上馬蹄末在其中,，有肉質(zhì)的鮮嫩以及馬蹄的勁脆,，香醇可口。開吃前先嘗口新鮮的蛋黃,，wow~贊,！

為保證新鮮，醬料腌制的量都有規(guī)定,，每次只腌制100碗,，隔天就報(bào)廢！所以,，想吃要趁早,，去晚了可就吃不上了哦~

在老板的提醒下將手剁肉餅搗碎順時(shí)針攪拌，拌的時(shí)候輕一點(diǎn),，肉啊飯啊的裝的都太滿,，小心溢出來。

選用中糧,、皇上皇等頂級(jí)食材,，堪比五星級(jí)酒店選材規(guī)格。只有在自家和高檔場(chǎng)所才能吃到的美味,，這家小店就有,。會(huì)吃的人都知道皇上皇是何方神圣！臘腸+臘肉=美味嫩嫩噠,！不油不膩不膘,，香死人了，老饕們的最愛,！

米粒入口綿密,，挖到底部還有小鍋巴作伴，吃得不要太過癮哦,！

老火靚湯,，煲仔飯必備！這個(gè)就是剛才說的用3M凈水器凈化后的水做的哦,，味道純純的,！里面還有肉質(zhì)，玉米,，胡蘿卜健康食材，再加以8小時(shí)煮制,，營養(yǎng)鮮美~

除了老火靚湯，店家還飛奔幾千公里帶來了幾種口味的廣東飲料喲,，解膩又滋補(bǔ),，健康的不行。有廣氏菠蘿啤,，馬蹄爽,，酸梅湯，珠江啤酒,，清新又爽口,，搭配嘬實(shí)的煲仔飯是極好的，味道都不賴,。

餐廳面積不大，就在北京西路,，背靠恒隆廣場(chǎng),。小小的一家店，老板聰明的做成了LOFT兩層格局,，木質(zhì)桌椅,，鐵欄門窗，粉筆黑板,，墻體繪畫,，處處透露著文藝與小清新~

據(jù)說墻體繪畫都是請(qǐng)美院師生來畫的！這么嗲,，也只有上海老克勒想得到,。店主與時(shí)俱進(jìn)，還很有互聯(lián)網(wǎng)思維,，自建系統(tǒng),，用微信提前點(diǎn)單,，前一秒你還未落座，后一秒飯就在鍋里煮著了,。根本不用OUT的拿著菜單點(diǎn)啊點(diǎn)~等啊等~

煲仔飯還有外賣,！在南京西路附近上班的白領(lǐng)們，只要微信下單即可送到,。外賣逼格老高了,，MUJI日式風(fēng)包裝，絕對(duì)配合恒隆白領(lǐng)們的品味,。就po一張外賣飲品的圖吧~點(diǎn)一份送送他/她,，絕對(duì)有面兒~