綠茶糯米卷

制作方法：

 1、糯米粉適量（超市有賣）加一勺半綠茶粉,、一勺半玉米淀粉,、兩勺色拉油、半袋牛奶,，攪拌均勻 ,。

 2、在一個(gè)大碗里鋪上保鮮膜,，抹上油,，倒入糯米糊上鍋蒸，蒸10--15分鐘就可以了,。

3、壽司簾上鋪保鮮膜,，將蒸好的糯米團(tuán)放在上面搟成片 ,。

4、將炒香的芝麻撒在糯米片上,，中間放花生醬和泡好的葡萄干做餡,。

5、把糯米片卷成“壽司卷”,。

6,、切小段均勻?yàn)⑸弦匮b碟就可以了 。

桑椹派

今天的下午茶要來點(diǎn)什么,？酸酸甜甜的桑椹派是不錯(cuò)的選擇哦 ~

派皮材料(7寸派模) 

奶油 100g ,，鹽 1/2小匙 ，細(xì)砂糖 40g ,，水 25g ,，低筋面粉 160g 

派餡材料  

奶油 40g ，桑椹蜜餞 400g ,， 水 80g ,， 玉米粉 1大匙 ,， 檸檬汁 2大匙 

做法

1、【製作派皮】

奶油切成小丁,，放入大玻璃碗中,，將所有派皮材料加

入，用叉子拌勻后,，接著用手抓成團(tuán),，滾圓后用保鮮膜包起，放入冰箱

冰硬(約30分鐘左右),。  

2,、【製作桑椹派餡】

奶油放入平底鍋中加油至融化，加入桑椹蜜餞拌

炒,。玉米粉和水先用湯匙攪勻,，再慢慢加至桑椹派餡中炒至黏糊狀，待

稍涼后加入檸檬汁拌勻備用,。

3,、取出派皮面團(tuán)分成2份，將其中一份捍開至比派盤稍大,，放入派盤

中,，底部和周圍用手壓平，將多餘的邊裁掉,。  

4,、烤箱預(yù)熱，上火200℃,，下火120℃,，桑椹派餡倒入鋪好派皮中，

用湯匙壓平,。  

5,、另一份派皮捍開后，切成約1.5cm寬的長條,，將派條排成網(wǎng)狀,，刷

上蜜汁（可不刷）即可送入烤箱，上火200℃,，下火120℃,，烤約40--45分鐘即可。 

6,、最后取出切塊裝盤,。

松子糕

原料

糯米粉200g、熟松子仁50g、糖100g,、水100g,、香油20g  

松子糕是江浙一帶的傳統(tǒng)茶點(diǎn)，以前吃過,，入口即化,，松子清香，正巧家里有別人送的松子,，自己琢磨配方居然很成功,。通常用來配茶的點(diǎn)心都是比較甜的，切成一小塊一小塊,，別貪吃哦,。做法原料都不復(fù)雜，松子也可以換成其他自己喜歡的堅(jiān)果,。以下是12塊左右的分量,。  

做法

1. 將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃,，有香氣,，期間要不斷的翻炒，不可偷懶,，大概200g粉要炒10分鐘左右,。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的聲音即可)，熟松子仁用研磨機(jī)打碎(用搟面杖壓碎也可)  

2. 將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻,，用手搓至沒有顆粒疙瘩,。糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關(guān)火自然晾涼待用,。  

3. 將糖水與松子仁糯米粉混合物,，還有香油一起混合均勻，用手繼續(xù)搓均勻沒有顆粒,，然后將混合物壓在容器中用力壓實(shí),，用小刀劃開,，扣出就是一塊塊的松子糕了  

小貼士  

炒糯米粉需要注意,，顏色微微發(fā)黃是與炒之前的粉相對而說的，如果黃的明顯就炒過火了,，期間不停翻炒也是個(gè)體力活呢,。  

紫薯山藥糕

原料

小紫薯5個(gè)，山藥2根  

做法

1,、將紫薯和山藥分別蒸熟,，趁熱壓成泥；  

2、分別將紫薯泥和山藥泥用勺子在漏網(wǎng)上碾壓過篩成細(xì)絨,；  

3,、取小月餅?zāi)＃忍钊胍簧鬃鲜砟?，壓?shí),，再填入一勺山藥泥壓實(shí)，最后用紫薯泥將模具填滿,；  

4,、輕輕按壓模具，壓出花形,；  

5,、淋上桂花、果醬即可,。

黃金發(fā)糕金玉滿盆

材料（六人份）

玉米粉 100g,，高筋面粉 100g，泡打粉 0.6小匙,，白糖 20-40g（家里有老人的話,，建議白糖用最少量20g），溫水 200cc,，干酵母 1小匙,，干紅棗、枸杞,、南瓜子 各適量,，油 少許（刷模具用）

做法

1．稱量各種材料，其中玉米粉和高筋面粉的比例為1：1,。干酵母使用之前再從包裝中取出來,。

2．在一個(gè)干凈的大容器里倒入全部的玉米粉和高筋面粉。

3．加入泡打粉,。

4．按照個(gè)人的喜好加入白糖,。如果家里有老人的話，建議白糖用最少量20g,；標(biāo)準(zhǔn)量為35-40g,。

5．將以上材料攪拌均勻。

6．用手試驗(yàn)水的溫度,，和人體的溫度接近就可以了,。倒入干干酵母，攪拌均勻,。

7．分2,、3次加入酵母水在面粉中,，不要一次性全加進(jìn)去，以免面糊過稀,。

8．?dāng)嚢韬玫拿婧屎隣?，用筷子蘸一下，面糊會附著在上面而不脫落?/span>

9．模具上薄薄地刷一層油,。

10．倒入面糊,，均勻地加幾顆干紅棗。蓋上蓋子或濕布,，放在溫暖的地方餳發(fā),。

11．餳好的面糊會增大為原來的一倍（指體積）。表面撒適量的枸杞和南瓜子,。

12．放在蒸鍋里,，隔水大火蒸40分鐘即可。

椰香小酥餅

原料

低筋面粉200g ,，椰蓉20g ,，椰漿60ml ，玉米油55g ,，糖35g ,，鹽1g

做法

1、將玉米油,、糖粉,、鹽、椰蓉混合于一個(gè)干凈的容器中,，攪拌均勻

2,、低筋面粉直接篩入上述混合液中，攪拌成粗顆粒,，加入椰漿,，和成面團(tuán)

3、面團(tuán)分成若干小塊,，分別搓成小圓球,，用叉子在圓球上橫著壓出紋路，再豎著壓一次,，小圓球變成有方格的小餅干生坯

4,、將所有餅干生坯做好，碼在鋪好油紙的烤盤上,，入烤箱,，中層150度烤20分鐘即可

注意：

烤的溫度時(shí)間可根據(jù)實(shí)際操作情況來定

香甜軟糯南瓜餅

材料

帶皮帶籽南瓜   800g,，糯米粉   240g左右,，豆沙餡   適量，白芝麻   適量，黃油   少許

做法

1,、南瓜去籽洗凈,，切大塊放入蒸鍋蓋蓋；

2,、大火蒸開鍋,，轉(zhuǎn)中小火蒸10-15分鐘，開鍋蓋用筷子插入南瓜中,，南瓜肉很容易就被戳透即可關(guān)火略微晾涼,；

3、涼到不燙手的南瓜塊,，去掉皮,，放入食物料理機(jī)中打爛，也可以直接用手抓爛,；

4,、加入糯米粉，用手抓勻制成南瓜面團(tuán),；

5,、取一塊南瓜面團(tuán)(大小根據(jù)自己想要南瓜餅的大小而定)，按扁后中間填入豆沙餡,；

6,、慢慢收口，并輕輕滾圓,，再略微按扁,；

7、平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火,，放入黃油輕輕晃動鍋?zhàn)樱?/span>

8,、南瓜餅入鍋前表面裹上白芝麻，用手指輕輕撲掉多余的芝麻,；

9,、將餅放入鍋中，小火煎到一面金黃再翻面煎黃即可,。

桂花蕓豆糕

原料

大白蕓豆,、瓊脂、蜂蜜,、桂花

做法

1. 大白蕓豆提前用清水浸泡12小時(shí),，換水煮1小時(shí)左右，剝?nèi)ザ蛊ぁ?/span>

2. 加一點(diǎn)煮豆的水,，用攪拌機(jī)打成豆糊,。

3. 瓊脂用清水泡發(fā),。

4. 豆糊放小鍋里，小火煮開,，加入泡好的瓊脂,，邊煮邊攪拌，至瓊脂全部溶化,。

5. 豆糊倒入碗里,，常溫下幾小時(shí)后即可凝固成塊，放冰箱里凝固更快,。

6. 提前把干桂花泡入蜂蜜中,，使之入味。

7. 把凝固好的蕓豆糕切塊,，澆上桂花蜜即可,。

  椰奶凍

這道堪稱新手也能輕松搞定的零難度完美甜點(diǎn)！一個(gè)7歲的小孩子都能做出的東西,，你又何嘗不能呢,？

做法

1. 椰奶凍的做法把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用,；

2. 牛奶裝進(jìn)較大的容器里,，加入淡奶油，椰漿,，綿白糖拌勻,；

3. 入鍋，隔水加熱至糖化,?；旌弦桃旱臏囟燃s為50度左右；

4. 放入泡好的吉利丁片,，攪拌至溶化關(guān)火,；

5. 在密封盒里鋪上一層保鮮膜；

6. 待椰奶液放冷后倒入,，入冰箱冷藏至凝固,；

7. 取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可,。

紅豆椰汁糕

材料

紅豆25g  ,，玉米淀粉50g ， 椰漿15og  ,，鮮奶250g  ,，砂糖35g  

做法

1、紅豆25g用開水浸泡半小時(shí)

2,、放入鍋內(nèi),，加入清水煮約半小時(shí)至熟 

3,、將其余材料全部倒入鍋內(nèi)

4、用小火慢慢煮制,，一邊煮一邊不時(shí)攪動以免結(jié)塊

5、直至煮成粘稠成固態(tài)

6,、加入事先煮熟的紅豆,，攪拌均勻

7、倒入碗內(nèi),，放涼后用小刀沿邊沿脫模

8,、倒扣在盤上切件即可！