黃肉桃，俗稱黃桃,，屬于桃類的一種,，隸屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名,。黃桃食時軟中帶硬,，甜多酸少，有香氣,、水分中等,，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂,、抗自由基,、祛除黑斑、延緩衰老,、提高免疫力等作用,，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃,。

黃桃的營養(yǎng)價值

     黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素,、β-胡蘿卜素,、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等),、膳食纖維（果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素,，極易吸收等）、鐵鈣及多種微量元素（硒,、鋅等含量明顯,，高于其他水果，是果中之王）,。

     富含碳水化合物,，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能,；維持大腦功能必須的能源,；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維,；節(jié)約蛋白質(zhì),；解毒；增強(qiáng)腸道功能,。富含維生素c,，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動脈硬化,，清除自由基防癌,，保護(hù)細(xì)胞、解毒,，保護(hù)肝臟,，提高免疫力、應(yīng)急能力,。

黃桃的功效與作用

養(yǎng)陰補(bǔ)虛

     補(bǔ)虛損,，益精氣,，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛,。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益,。

生津止渴

     潤喉去燥，使人清爽舒適,。適宜口干,、眼干、思慮過度,、睡眠不足,、講話過多的人群。

祛斑,、抗衰老

     黃桃中含有豐富的維生素C,、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素,、番茄黃素等抗氧化劑,，它們能夠有效的清除自由基，有抗衰老,、祛除黑斑等功效。

通便,、防便秘

     黃桃果肉中大量的果膠是人體所需要的各種纖維素,，每天吃1、2個黃桃有通便,、防便秘的作用,。

降血糖、血脂,、提高免疫力

    黃桃的營養(yǎng)價值很高,，富含維生素C、各種纖維素,、胡蘿卜素,、微量元素，經(jīng)常吃有降血脂,、血糖,，提高人體免疫力的功效。

調(diào)經(jīng)

    緩解痛經(jīng),，或是經(jīng)期腰痛,。

平喘

    降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。

其他功效

     具有養(yǎng)陰,、生津,、潤燥活血的功效;主治夏日口渴,，便秘，痛經(jīng),，虛勞喘咳,，疝氣疼痛，遺精,，自汗,，盜汗等癥。

黃桃的吃法

黃桃罐頭

    原料：硬黃桃4個,、冰糖,、白糖或蜂蜜

    做法：

   （1）黃桃洗凈去皮，對剖去核

    （2）準(zhǔn)備好冰糖和蜂蜜

    （3）煮鍋里放泉水和黃桃塊大火開始煮

    （4）水開后,，放入冰糖,，轉(zhuǎn)小火

    （5）小火煮20-30分鐘就熟了

    （6）關(guān)火放涼后，放入少許蜂蜜(怕熱,，涼后再放),，也可以不放蜂蜜，加一勺白糖也可以

    （7）盛入瓶子密封,，冰箱冷.藏后味道更加

黃桃派

    原料：無鹽黃油60克,，中粉80克，椰蓉10克,，糖25克,，鹽1克，牛奶45毫升,，黃桃罐頭1瓶,，(這些原料能做一個六寸的派和一個直徑6.5cm的小派)

    做法：

    （1）從冰箱里拿出來的黃油無需放軟直接切成小丁。

     （2）中粉篩入盆中,，,，放入黃油丁，輕輕攪動讓黃油沾滿面粉,。

    （3）用勺子壓碎黃油,，用手把黃油和面粉搓成小粒。

     （4）加入20克糖,、椰蓉和鹽拌勻,，加入牛奶，用手輕輕揉成面團(tuán),。只要揉成面團(tuán)就行,，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關(guān)系,，這樣做出來的餅皮才會有層次,。

    （5）鋪一張保鮮膜,，再撒一些干面粉，把面團(tuán)放在保鮮膜上面,，再在面團(tuán)上撒些面粉,，蓋上一張保鮮膜后用搟面棍搟成比派盤稍大一點的餅皮。

    （6）揭去餅皮上的保鮮膜,，用搟面棍把餅皮卷起來,，放在派盤上，用手輕輕壓平后用一把小刀沿派盤邊把多余的餅皮切下,。

    （7）用叉子在餅皮上叉些洞,，放置10分鐘。

    （8）罐頭黃桃去汁切成小片,，鋪在餅皮上,，再倒1大匙汁，均勻的撒上一些糖,。

    （9）烤箱200度預(yù)熱,，中層烤20分鐘左右。表面上色后可以移到最下層,。

黃桃酸奶蛋糕

     材料：低粉48克,、雞蛋2個、黃桃200克,、酸奶250克,、吉利丁2片半（每片約5克）、菠蘿味QQ糖38克,、橙汁45克,、細(xì)砂糖48克,、鹽1克,、白醋5滴、低粉48克,、黃油 （植物油）24克

   （1）先簡單介紹一下海綿蛋糕做法： 首先雞蛋打入盆里,。

    （2）糖、鹽,、白醋加在雞蛋里,。

    （3）用打蛋器將蛋液打發(fā)，全蛋不易打發(fā),，最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發(fā),。

    （4）打發(fā)到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會很快消失就可以了,。

    （5）將低粉過篩,，分三次加入蛋糊中,，每次拌勻后再加后面的，注意攪拌手法,，用橡皮刮刀從下往上拌,，不要劃圈攪拌，要不蛋糊很容易消泡,。

    （6）拌好的蛋糊中再加入黃油,，拌勻，就可以了,。

    （7）把蛋糕模四周抹上油,，把蛋糊緩緩倒入，倒好后把蛋糕模端起來用力震幾下,，消去大的氣泡,。

   （8）烤箱預(yù)熱170度，下層,，烤40分鐘就可以了,。

    （9）蛋糕體已經(jīng)做好了，從烤箱里拿出來等待冷卻,。我們現(xiàn)在可以準(zhǔn)備黃桃醬了,。 原料就是黃桃、酸奶和吉利丁片,，吉利丁片用涼水泡軟,。

    （10）把黃桃用料理機(jī)打成黃桃泥。

    （11）酸奶加入黃桃泥中,。

    （12）把酸奶和黃桃泥攪拌均勻,。

    （13）把泡軟的吉利丁片放在加了一點黃桃水或者是牛奶的小碗中隔熱水加熱溶化。

    （14）然后將溶化的吉利丁液加入到黃桃酸奶混合液中,。

    （15）海綿蛋糕把大概留三分之二的厚度,，放在蛋糕模底部，周邊用刀切去一部分,，使蛋糕體小于蛋糕模,。

     （16）把第6步混合好的液體倒入蛋糕體中。

     （17）稍靜止,，使表面平整,，然后放入冰箱冷藏兩個小時以上，總之要讓液體完全凝固才行,。18.  現(xiàn)在開始做鏡面膠,，上次我用的是直接買的鏡面果膠，但總是刷不平,，這次準(zhǔn)備用QQ糖來做鏡面膠,。準(zhǔn)備QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁,，顏色是對得上就可以的）。

   （18）把QQ糖放到橙汁里,，隔熱水加熱使QQ糖完全溶化,。

    （19）溶化后的QQ糖液稍放涼后倒入已經(jīng)冷藏凝固好的蛋糕表面。

    （20）放入冰箱冷藏三個小時以后,，完全凝固即可,。

黃桃蛋撻

    材料：10克太古糖粉、80克葡式蛋撻皮15個,、黃桃適量,、玉米淀粉5克、雞蛋黃4個

做法：

    （1）準(zhǔn)備材料,。

   （2）蛋撻水：淡奶油,、牛奶混合均勻

    （3）加入太古糖粉攪拌均勻

    （4）再加入蛋黃攪拌均勻

    （5）篩入低粉和玉米淀粉攪拌至無顆粒，液體光滑,。

    （6）黃桃切小丁,，放入蛋撻皮底

    （7）倒入蛋撻水，7-8分滿,。（原味的就不需要再加入黃桃了）

    （8）烤箱預(yù)熱220度,， 中層，25分鐘左右,。

黃桃罐頭會上火嗎

    每天吃兩只,，可起到通便、降血糖,、血脂,、抗自由基、祛除黑斑,、延緩衰老及提高免疫力等作用,、堪稱保健養(yǎng)生之佳果。

     黃桃罐頭上火嗎,，黃桃罐頭也不能多吃,，由于黃桃是屬于熱性的水果,，所以吃多就容易引起上火,。即使是它再有營養(yǎng)價值，我們也不能一時就吃的過多,，要慢慢的每天少吃點,，這樣慢慢的將其營養(yǎng)吸到我們的身體上，這樣才能讓它的營養(yǎng)被我們充分吸收,。

    黃桃的適用人群

     一般人群均可食用

尤其適合老年體虛,、腸燥便秘者,、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用,；

內(nèi)熱偏盛,、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃,，嬰兒,、糖尿病患者忌食。

怎么辨別黃桃的好壞

觀察：以果個大,，形狀端正,，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑,、破皮,、蟲蛀者較次。

剝皮：以皮薄易剝,，肉色白凈,，粗纖維少，肉質(zhì)柔軟為佳,。

嘗味：以汁多,、味甜、酸少,、香濃為上等,。

手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃,，肉質(zhì)極易下陷的已腐爛變質(zhì),。

黃桃的儲存方法

    成熟的桃子不宜保存，如果想保存時間長一些,，在購買時則不能挑選發(fā)軟的桃子,。不吃的桃子先不要用水洗，直接用保鮮袋裝好,，放入冰箱的冷藏室中,，可保存一周左右。

    較耐貯藏的品種在-0.5～0℃的穩(wěn)定條件下可貯藏4周,，品質(zhì)良好,。但要注意桃子冷藏時間過長，會淡而無味,，因此,，其貯藏期不宜過長。