0 失敗的電飯煲蛋糕

分類：電飯煲,，蛋糕

作者：メ♀ｍ

描述：做過兩次電飯煲蛋糕,，兩次都是非常成功，可惜兩個(gè)小時(shí)之后會(huì)有輕微塌陷,，不過不影響,。此方子沒有用到量杯電子秤，勺子就是平時(shí)吃飯的時(shí)候用的湯勺,。

用料：

雞蛋 4 個(gè)

面粉 三勺

牛奶 六勺

食鹽 少許

白醋 一滴

白糖 兩勺

步驟：

0. 這是基本材料哦,，牛奶忘了拍進(jìn)去了，用純牛奶就可以啦,。除去原材料之外,，用到湯勺，飯勺,，兩個(gè)無油無水的盆及分蛋器

1. 完全分離雞蛋,。我這個(gè)有個(gè)雞蛋被我扎破了，不 影響，蛋白里不允許有蛋黃,，但是我這個(gè)蛋黃里蛋白沒有分離非常干凈,，也不影響

2. 先處理蛋黃。這是加進(jìn)蛋黃的材料,，分別是白糖一勺,，面粉三勺冒尖的，牛奶六勺,，一起加進(jìn)去攪拌均勻

3. 我用到打蛋器,，哈哈，神物

4. 這是打好的蛋黃糊,，起小泡泡就好了，不要打過頭,。

5. 蛋白里面加入剩余的白糖,，白醋，食鹽,，用打蛋器打發(fā)成這樣,，打蛋器上直立三角形，這是打好的,。

6. 倒扣也不會(huì)倒出來,。

7. 把打發(fā)好的蛋白分三次用飯勺拌進(jìn)蛋黃糊里。注意手法是像炒菜一樣上下翻勻,，切記不可以攪拌,。下面圖是拌好的，我這個(gè)沒有非常均勻,，蛋糕好了之后都可以看到白色的蛋白,。

8. 電飯煲預(yù)熱好 之后把拌的面糊倒進(jìn)鍋里，上下震動(dòng)幾下讓表面平整,。用超快速煮 20 分鐘,，20 分鐘后強(qiáng)制按到保溫，保溫的時(shí)候出氣孔用濕布蓋住,。悶 20 分鐘就好了,。

9. 看，不管是高度還是內(nèi)部結(jié)構(gòu)我都是比較滿意的,。

小貼士：

白糖用量看自己能接受的甜度哦,，我這里用了兩勺半，甜度適合我們家人,。另外面糊倒進(jìn)電飯鍋之前鍋底需要抹油哦,。