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紫蘇的效用：

紫蘇別名桂荏,、赤蘇,、白蘇、香蘇,。為唇形科紫蘇屬一年生草本植物,。原產(chǎn)中國和泰國，主要分布在東南亞各國,，我國華北,、華中,、華南、西南及臺灣省都有野生和栽培種,。日本栽培普遍,。葉具特異芳香，有殺菌防腐作用,。紫蘇有解蟹毒的作用,，常常與魚配伍，日本名菜生魚片,，就要用蘇子葉為配料,。煮魚時放入紫蘇葉或穗蘇，味道特別鮮美,，紫蘇葉還可以生食和腌漬,。

[紫蘇的藥用價值]

紫蘇以嫩葉供食用，營養(yǎng)豐富,，除含維生素和礦物鹽類較高外,，還含有紫蘇醛、紫蘇醇,、薄荷醇,、丁香油酚、白蘇烯酮等有機化學物質,，據(jù)特異芳香,，有殺菌防腐作用。根,、莖,、葉、花萼,、及果實均可入藥,，有散寒、理氣,、解魚蟹毒的作用,。還有健胃、發(fā)汗,、鎮(zhèn)咳去痰,、利尿、凈血,、鎮(zhèn)定作用，可治療風寒感冒,、頭疼,、胸悶等癥,。紫蘇汁液可供糕點、梅醬等食品染色之用,，是天然色素原料,。嫩葉還可生食、炒食,、做湯,、制醬，植株可腌漬,，可以出口,，是一種很有發(fā)展前景的外銷蔬菜。

[紫蘇大葉的營養(yǎng)成分]

紫蘇大葉中促蛋白含量高達22%以上,，脂肪5%,粗纖維14.4%,，鈣1.1%，磷0.27%,，氨基酸種類齊全,，既含有成人必需的8種氨基酸，又含有兒童必需的10種氨基酸,。

科學家對紫蘇的近百種化學成分進行了深入研究,，表明紫蘇籽中的à--亞麻酸是維持大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能所必需的因子，具有抗血栓,、降低血壓,、減肥、降血脂的作用,，預防癌變和抑制腫瘤轉移的作用,，提高學習記憶力和視力功能、改變過敏體質等,。

盆栽紫蘇的品種選擇方法:

紫蘇有皺葉紫蘇和尖葉紫蘇兩個變種,。莖方形，高80-100厘米,，全株帶紫色,，有密生短毛，并有特異的香氣,。葉對生,，卵形，紫色或綠紫色,，邊緣有鋸齒一花為紫色的小唇形,，總狀花序，頂生或腋生,，花芬鐘狀,，花冠管狀.果實為小堅果,，灰褐色，卵形,，含種子1粒,。

皺葉紫蘇又名回回蘇、雞冠紫蘇,，適宜在溫暖地區(qū)栽培,，適應性廣，但寒冷的地方不適生長,。

盆栽紫蘇的播種育苗方法：

紫蘇喜溫暖,，長江下游地區(qū)適宜4月播種。既可直播,，也可育苗后移栽,，家庭盆栽因數(shù)量不多，可采用直播方法,。選擇20厘米左右的塑料盆,，盆土用8份熟菜園土、1份腐熟有機肥,、0. 5份復合肥,，加少量過磷酸鈣混合配制裝盆。梅盆播1穴,，3粒種子,，播后覆土，澆足出苗水,，出苗后如土壤板結,，應松土一次，經(jīng)30-40天定苗,，協(xié)盆留1株健壯苗,。

盆栽紫蘇的管理方法：

(1)土壤選擇

紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴,，排水良好,，沙質壤上、壤土,、黏壤土,，房前屋后、溝邊地邊,，肥沃的土壤上栽培,，生長良好，果樹幼林下均能栽種,。

(2)溫度,、光照

紫蘇喜溫暖,，較耐熱，播種后把盆移置光照充足的場所,，苗期注意保暖。前期生長緩慢,，應及時松土,，保持土壤通透性。在高溫期間應注意適當遮陽,。

(3)肥水管理

夏季是紫蘇生長旺盛期,，紫蘇分枝性很強，平均征株分枝數(shù)達25-30個,，葉片數(shù)達300-400片,，花數(shù)達3500朵之多，故在生長旺期要有充足的水分,，并追速效肥2-3次,，結合葉而噴施營養(yǎng)液。采收嫩葉食用的,，只要葉片長到一定大小隨時可采摘,，并隨時摘除已進行花芽分化的頂端，使之不開花,，維持莖葉旺盛生長,，如作觀賞的，應適當摘除部分莖葉,，以減少莖葉消耗營養(yǎng),。

(4)病蟲害防治

紫蘇在大面積種植中常發(fā)生的病害有白粉病、銹病等,，可用仙生800倍液,、世高1500倍液防治，家庭盆栽則不必防治,。